15. Feb. 2026
Sensationell: Schneeglöckchen
Kaum ist der Schnee geschmolzen, sind sie schon da: Schneeglöckchen. Sie haben sensationell viel zu bieten.
Zwiebel
10. Juli 2021
Ein Gedicht: Dicke Bohnen
Dicke Bohnen sind heute ein eher extravagantes Gemüse, früher dagegen Alltagskost.
7. Nov. 2020
Quitten – goldener Genuss
Rezept für goldenen Genuss mit Quitten in einem Kartoffel-Bohnen-Eintopf.
12. Jan. 2019
Gemüseapotheke: Hustensaft aus Rettich
Die gute Idee für Garten und Balkon von Bayern 1: Medizinisches mit Gemüse, altbewährt - und einfach zuzubereiten, diesmal ein Hustensaft aus dem schwarzen Winterrettich.
14. Feb. 2018
Kostbar!
Unbezahlbar, was die Natur uns jedes Jahr wieder schenkt, oder? Die ersten Blüten, weiß wie Schnee, sehnsüchtig erwartet, heiß begehrt, unglaublich schön. Florale Edelsteine - perfekte Geschenke für den Valentinstag. Muss man nicht mal kaufen, sondern besser - mit der Liebsten, dem Liebsten hinausgehen und draußen bewundern. Nach dem Motto von Christian Morgenstern: "Ich habe heute ein paar Blumen nicht gepflückt, um dir ihr Leben zu schenken." Schneeglöckchen werden doch tatsächlich mit mehr als Gold aufgewogen:
18. Jan. 2018
Beifuß – der überraschend feine Magenfreund
Winter. Da lechzt der Magen nach Wärme, deftigem Braten, Würsten, knusprigen Bratkartoffeln, Rüben und Kraut. Ein Ganserl darf‘s auch mal sein, oder kräftige Speckbohnen. Fehlt nur noch die richtige Würze, damit auch alles gelungen schmeckt und wohl bekommt. Ich wüsste da was, ein altbewährtes Kraut: Beifuß!
15. Okt. 2017
a gscheiter Krautsalat
Kraut, das schmeckt (auch) gut als Salat. Aber nur, wenn der Krautsalat was taugt. Und wie kriegt man das hin? Mit ein paar Tricks...
3. Okt. 2017
Südtiroler Graukässuppn
Beim Küchen-Rendezvous "Almküche trifft Hüttenzauber" im September spielte zu Auftakt eine Südtiroler Spezialität die Hauptrolle: Graukäse. Dieser Sauermilchkäse ist zuerst mild und fein würzig, mit zunehmendem Alter wird er kräftiger.
14. Sep. 2017
Edel-Döner mit Pulled Lachs
Mal was Außergewöhnliches: Döner mit Fisch! Das Fladenbrot wird gefüllt mit Lachs, der langsam bei geringer Temperatur im Ofen gegart wurde. Streifen von Radicchio und Romanasalat, Rucola, Zwiebelringe, Fenchelscheiben und eine Honig-Senf-Sauce kommen dazu. Und als Topping noch eine Salsa aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln.
28. Feb. 2017
Knollen- und Rübenglück
Die Lager müssen allmählich geräumt werden - der Frühling naht. Aber aus den Wintervorräten lässt sich noch viel rausholen. Mehr als mancher denkt: Mein Kartoffel-Möhrentopf wird durch das frühlingshafte Grün aus Rübenköpfen erst so richtig gut!
8. Feb. 2017
Buchweizenspatzen
Glutenfrei - vegetarisch - lecker! Schnelle Spatzenpfanne mit Buchweizen.
18. Dez. 2016
Schwarzbrotknödel
Mal was anderes als immer nur Semmelknödel oder Kartoffelklöße – vor allen zum Weihnachtsbraten, ob Hirsch oder Gans, sehr passend: abgeröstete Knödelscheiben aus Schwarzbrot, verfeinert mit Walnüssen. Lässt sich bestens vorbereiten, auch tiefkühlen. 300 g Roggenbrot, Landbrot, Mischbrot oder anderes, möglichst dunkles Brot – möglichst altbacken. Samt Kruste in gleichmäßige Würfel schneiden. 200-250 ml Milch
3. Okt. 2016
Hier gibt’s Saures!
Kein Jahr ist wie das andere. Während man sonst sucht und nicht fündig wird, wachsen einem dieses Jahr viele Früchte fast schon in den Mund. Etwa Berberitzen (Berberis vulgaris). Die Sträucher hängen voller dicker, saftreicher Beeren, eine an der anderen. Und nun? Freut man sich am satten Rot, zupft vorsichtig zwischen den Dornen ein Beerchen,
9. Aug. 2016
Wiesenbrokkoli süß-sauer
Schnell mal was Pikantes von der Wiese? Ich empfehle Wiesenbrokkoli süß-sauer. Bärenklau-lecker! Einfach zubereitet, schwierig kann nur die Beschaffung der Hauptzutat werden. Im Zweifel muss man bis nächstes Jahr warten. Aber Appetit mache ich jetzt schon mal.
8. Juli 2016
Rätselhaft: Lustmord
Sie stänkerte. Dennoch habe ich sie – Weil sie käuflich war – gekauft. Und habe, vielleicht aus Ironie, Sie „Mucker“ getauft.
5. Aug. 2013
Distelfein
Nachdem beim Rezept Kratzdistelgelee gefragt wurde, was man denn mit Gänsedisteln (Sonchus) machen könnte – hier mein Tipp: Gänsedistel-Kartoffelpfanne!
2. Aug. 2013
Garten: Hitzefragen
Die Hundstage machen ihrem Namen alle Ehre. Da stellen sich dem Gärtner so einige Fragen. Aber in den lauen Sommernächten lässt sich auch herrlich in den Sternenhimmel gucken. Und vielleicht was grillen, dazu passt das Stachelbeerchutney aus dem Gartenrezept der Woche. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Strandflieder Schon mal im
Aprikosen, Bauernregel, beregnen, Boden, BR, braun, Chili, Chutney, Düngen, Erdbeeren, Fest, flüssig, fruchtig, Gartentipps, Gießen, Gräser, grillen, Hitze, Hundstage, Ingwer, Knoblauch, Limonium sinuatum, Moos, Nährstoffe, Pflanzen, Rasen, Rezept, Rosen, scharf, Sonne, sprengen, Stachelbeeren, Sternenhimmel, Strandflieder, Stress, trocken, Verdunstung, verführen, vernaschen, vertrocknet, wässern, Wurzeln, Zimt, Zwiebel
28. Apr. 2013
Löwenzahn-Salsa
Erstaunlich, wie genial Löwenzahn schmecken kann. Als zu bitter verschrieen, wird der Löwenzahn leider viel zu oft verschmäht. Doch alle, die von der Löwenzahn-Salsa probiert haben, waren überzeugt. Das ist aber gut, das probieren wir auch, das kochen wir nach. So die Kommentare. Nicht nur beim letzten Küchen-Rendezvous, sondern auch beim Tölzer Kräuterspaziergang (gibt es
27. März 2013
Gründonnerstagssüppchen
Ei, ei, was für ein Süppchen. Frisch grün, raffiniert einfach, voller Aromen, gekrönt von knackigen Radieschen und Wachtelspiegelei. Dreimal drei Kräuter müssen rein, damit die Suppe die richtige Kraft bekommt, die Neunkräuterstärke ergibt. Hält dann das ganze Jahr fit! Unsere Gründonnerstagssuppe. Wer gestern beim Küchen-Rendezvous dabei war, durfte sie genießen:
6. Dez. 2012
Garten: Stille Zeit
Mit Frost und Schnee ist im Garten Ruhe eingekehrt. Da darf auch mal der Gärtner ruhen. Wer damit nicht zurecht kommt, der kann sich derweil die Zeit mit der Aufzucht von Hyazinthen vertreiben. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Der Winter ist eingekehrt: • Den Rasen deckt ein weißes Tuch. • Die Blätter zieren
Äste, Bayerischer Rundfunk, brechen, Erde, Erle, feucht, Fichte, Frost, Gartentipps, gefroren, Gießen, hohl, Holz, Hütchen, Hyazinthe, Hyazinthengläser, Kälte, Kaminfeuer, klopfen, Knospe, kühl, Laubbäume, lüften, Obstbäume, Rinde, Ruhe, schaden, Schnee, Schnitt, Schnittwunden, Schuppen, Stille, Substrat, Tanne, treiben, Treiberei, Wasser, Winterquartier, Wurzeln, Zapfen, Zapfensindel, Zapfenträger, Zwiebel, Zwiebelboden
11. Mai 2012
Garten: Blütenpracht zu Muttertag
Tränende Herzen, Maiglöckchen und Akeleien: Pünktlich zum Muttertag blühen in Gärten, auf Terrassen und Balkonen die schönsten Blumen. Manche Pflanzen sind allerdings schon am Verblühen – die können Sie noch aufpäppeln oder schon für das kommende Jahr versorgen. Und: Eisheilige nicht vergessen! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pünktlich zum Muttertag blühen die schönsten
absammeln, abschneiden, Akeleien, Balkon, Bauernregel, Bayerischer Rundfunk, Bellis, Blätter, br.de, Bretter, Düngen, Eisheilige, Fenchel, Folie, Früchte, Gänsehaut, Gartentipps, Hitze, Hornveilchen, ins Haus, Kälteschock, Knollen, Kohlrabi, Kraft, Kräuterbrühe, ktschnecken, Kübel, Maiglöckchen, Mairegen, Muttertag, Nacktschnecken, Pflegen, Platten, Polsterstauden, prall, Regen, Sackleinen, Schneckentipp, schützen, Segen, Sellrie, Sonne, Stängel, Steine, Tausendschön, Tränende Herzen, Tulpen, Veilchen, verkriechen, Verstecke, Vlies, wässern, Zwiebel
30. Dez. 2011
Garten: Glücksboten
Auch Gärten begrüßen das Neue Jahr: mit knallenden Knospen und sprießendem Glück. Während bei Winterjasmin und -schneeball vor Freude die Blüten aufgehen, wünschen Glücksklee und Geldbaum ein gutes Jahr. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de Der Garten im Jahreswechsel: • Es knallen die Knospen – Winterjasmin und Winterschneeball blühen. • Es sprießt das Glück