Brownies mit Hagebutten-Kürbis-Swirl
Rezept für einen kleinen Blechkuchen mit Brownie-Basis, darauf ein Mix aus Hagebutte, Kürbis und Quark.
Rezepte
Kernchen der Hagebutten nutzen
Wer sich die Mühe macht, Hagebutten zu entkernen, der sollte sie auch komplett nutzen: Aus den Schalen Mus, Saft, Sirup kochen, Schalen in Essig oder Schnaps einlegen, Ketchup oder Chutney daraus bereiten, trocknen…
Und die Kernchen?
Beifuß – ein Kraut mit vielen Vorzügen
Beifuß gilt als eine der ältesten Heilpflanzen unseres Kulturkreises. In dem Wildkraut stecken viele Vorzüge.
Spitzwegerich: kulinarisch einfach Spitze
Spitzwegerich ist für die Küche ein Spitzen-Kraut, das sich kreativ für viele Gerichte einsetzen lässt und fein nach Champignons schmeckt.
Breitwegerich-Knusperfood
Früchte vom Breitwegerich schmecken nussig, können frisch wie geröstet gegessen werden. Gut als Topping für eine Erbsensuppe.
Wegrand-Pflanzerl
Rezept für fleischlose Pflanzerl (Buletten, Frikadellen) mit Gänsefuß, dazu dreierlei Dipps
Disteliges, 6. und letzter Teil
Disteln Distelauflauf(für 2 Personen) 1 Handvoll Gänsedistelblätter4-5 Gänsedistelstängel2 Lauchzwiebeln2 Tomaten1 Kohlrabi1 Knoblauchzehe1 Vollkornsemmel3 Eier1/8 l Milch100 g ZiegenfrischkäseLeonto Wildpflanzensalzetwas Öl Von den Gänsedistelblättern mit einer Schere die stacheligen Ränder abschneiden, dann fein hacken. Gänsedistelstängel in Stücke schneiden, unter fließendem Wasser spülen und dann in feine Stücke schneiden. Kleine Blütenknospen können ebenfalls mitverwendet werden.Lauchzwiebel putzen, Tomaten …
Wiesensalbei-Zitronen-Deo
Rezept für ein erfrischend zitroniges Deo mit Wiesen-Salbei, selbst gemacht von Tina Günther
Himmlischer Genuss mit teuflischer Zutat
Gerade frisch im Angebot: Majestätische Stangen vom Feld und königliches Blütengemüse aus dem Wald. Spargel und Teufelskrallen. Gibt es in keinem Restaurant. Nur selbst gesammelt und selbst gemacht. Einmalig, und nur jetzt! Zum Rezept…
Fichtenfein
Rezept für eine schnelle, waldige Speise im Mai: Quark mit Fichtenspitzen – schön grün und erfrischend.
Maifeiertagskuchen
Ein Kuchen zur Feier des Mai: Cheese Cake mit Lärchennadeln. Sehr einfach und unkompliziert, gelingt immer.
Löwenzahnknospen-Gemüse
Mit Knospen vom Löwenzahn bereitet man ganz schnell ein Gemüse zu, das selbst den Gemüsekönig Spargel noch adelt.
Bärlauchtarte und Brennnesselquiche
Frühlingsrezepte mit Wildkräutern: Bärlauch und Brennnessel schnell gebacken.
Gib Saures!
Aus Sauerampfer und Sauerklee wird durch entsaften ein Ersatz für Zitronensaft und Essig, der viel feiner schmeckt – Verjus, Agrest oder Grünsaft.
Die besten Pflanzen gegen Kopfschmerzen
Heilpflanzen, mit denen Kopfschmerzen – von Spannungskopfschmerz bis Migräne – gelindert werden können.
Wildkräuter im Winter
Im Lavendelo-Blog berichten 13 Autorinnen über ihre Lieblingskräuter im Winter.
Adventskalender 9: Eicheln
Eicheln gibt es immer noch zu sammeln, sie werden zu Plätzchen verarbeitet für den Advent.
Plätzchen aus dem Wald: Eicheltaler mit Orangen-Ganache
Rezept für Eichelplätzchen, die mit einer Orangen-Ganache gefüllt werden
Plätzchen aus dem Wald: Haselnusskekse mit Mispelhäubchen
Rezept für Mürbteigplätzchen aus Haselnussteig gekrönt von Mispelmus mit einer Zuckerperle