Fichtenfein
Rezept für eine schnelle, waldige Speise im Mai: Quark mit Fichtenspitzen – schön grün und erfrischend.
Rezepte
Maifeiertagskuchen
Ein Kuchen zur Feier des Mai: Cheese Cake mit Lärchennadeln. Sehr einfach und unkompliziert, gelingt immer.
Löwenzahnknospen-Gemüse
Mit Knospen vom Löwenzahn bereitet man ganz schnell ein Gemüse zu, das selbst den Gemüsekönig Spargel noch adelt.
Bärlauchtarte und Brennnesselquiche
Frühlingsrezepte mit Wildkräutern: Bärlauch und Brennnessel schnell gebacken.
Gib Saures!
Aus Sauerampfer und Sauerklee wird durch entsaften ein Ersatz für Zitronensaft und Essig, der viel feiner schmeckt – Verjus, Agrest oder Grünsaft.
Die besten Pflanzen gegen Kopfschmerzen
Heilpflanzen, mit denen Kopfschmerzen – von Spannungskopfschmerz bis Migräne – gelindert werden können.
Wildkräuter im Winter
Im Lavendelo-Blog berichten 13 Autorinnen über ihre Lieblingskräuter im Winter.
Adventskalender 9: Eicheln
Eicheln gibt es immer noch zu sammeln, sie werden zu Plätzchen verarbeitet für den Advent.
Plätzchen aus dem Wald: Eicheltaler mit Orangen-Ganache
Rezept für Eichelplätzchen, die mit einer Orangen-Ganache gefüllt werden
Plätzchen aus dem Wald: Haselnusskekse mit Mispelhäubchen
Rezept für Mürbteigplätzchen aus Haselnussteig gekrönt von Mispelmus mit einer Zuckerperle
Plätzchen aus dem Wald: Waldwürzige Berberitzenhäufchen
Rezept für einfache und schnelle Rührteigplätzchen mit Quark, die neben Nadelwürze auch säuerliche Akzente haben
Plätzchen aus dem Wald: Holunder-Crinkles
Rezept für hübsche Plätzchen mit Holundergeschmack und Crinkle-Optik
Plätzchen aus dem Wald: Douglasienbäumchen
Rezept für Mürbteigplätzchen mit Glasur aus Douglasiennadeln
Plätzchen aus dem Wald: Tannenkipferl
Rezept für mürbe Kipferl, die in Tannennadelzucker gewälzt werden
Kartoffelpralinen
Kartoffeln, Erdäpfel, Potacken oder wie sie sonst so heißen – man muss sie nicht immer nur zur Beilage degradieren. Sie dürfen auch mal in den süßen Himmel der Desserts gehoben werden. Ich serviere Pralinen aus Kartoffeln. Als Vorbild dienen mir hierfür Panellets (kleine Brote), die in Spanien auch mal aus Süßkartoffeln zubereitet, mit verschiedenen Zutaten …
Zartbittere Verführung
Feinherbe Vogelbeeren in Schokolade gebettet nach einem Rezept aus der Schweiz
Lob den Äpfeln! Hoch die Tassen!
“Ach schüttle mich, schüttle mich, wir Äpfel sind alle miteinander reif!” ruft der Apfelbaum aus dem Märchen “Frau Holle” den Mädchen zu. Die eine hilft und wird als fleißiges Kind zur Goldmarie. Die andere befürchtet einen prasselnden Regen schwerer Früchte, geht vorbei und bereut es als Pechmarie. Ich fühle mich gerade verpflichtet wie Goldmarie. Aber nicht mal …
Brownies mit Hagebutten-Kürbis-Swirl
Rezept für einen kleinen Blechkuchen mit Brownie-Basis, darauf ein Mix aus Hagebutte, Kürbis und Quark.
Hagebutten-Kürbis-Suppe
Rezept für eine cremige Suppe aus Kürbis, Karotten und Hagebutten, pikant gewürzt.
Wurzelbrot mit Weißdornpesto
Feines aus dem Wald: Rezepte für ein Brot mit Mehl aus wilden Wurzeln, dazu ein pikanter Aufstrich aus Weißdornfrüchten.