11. Nov. 2026
Advents- und Weihnachtsgebäck frisch aus dem Wald
Letzte Chance zur Anmeldung für den Backkurs "Plätzchen aus dem Wald" in Triesdorf am 27.11.2026
Rezepte
8. Nov. 2026
Noch mehr Apfelverwertung
Äpfel lassen sich gut haltbar machen, indem sie zunächst zu Mus verarbeitet werden, das dann in dünnen Lagen getrocknet wird.
7. Nov. 2026
Äpfel kreativ verwerten
Wer überreichliche Apfelvorräte hat, kann sie in Form von Apple Butter haltbar machen.
18. Okt. 2026
Eichel-Baiser-Kuchen
Heuer ist ein Eichel-Mastjahr – es gibt viele Eicheln. Die warten auf eine Nutzung, also backe ich mal einen Kuchen. Mit mürbem Boden und luftig-knuspriger Haube. Dafür hat es sich das viele Bücken beim Eichelnaufsammeln und die Mühe zum Eichelnentbittern echt gelohnt. Schmeckt besonders gut mit Pflaumenkompott oder Apfelmus als Beilage. Zutaten:Für das Eichelmus100 ml
17. Okt. 2026
Weißdorn-Kartoffelkuchen mit Äpfeln
Rezept für einen saftigen Kuchen auf Kartoffelbasis mit Fruchtmehl vom Weißdorn, ergänzt mit Berberitzen und Äpfeln.
16. Okt. 2026
Rote-Bete-Kuchen mit Nadel-Frosting
Rezept für einen Kuchen mit Rote Bete und Schokolade, gekrönt von einem Frischkäsetopping mit Nadelzucker
25. Sep. 2026
Kürbisroulade mit Wildspinatfüllung
Rezept für den Herbst: Kürbisbiskuitteig mit Frischkäse und Wildspinat aus Brennnesseln und Gutem Heinrich gefüllt.
21. Sep. 2026
Jetzt ernten: Brennnesselfrüchte
Die Früchte von Brennnesseln erntet man am besten grün, dann schmecken sie am besten.
13. Sep. 2026
Best of… Tomaten III
Tomaten im Überfluss lassen sich gut zu Püree verarbeiten, das als Basis für Saucen und Sugo dient.
31. Aug. 2026
Apfelverwertung III: Adam und Eva-Kuchen
Rezept für einen Apfelkuchen mit Rosenzucker und Brennnesselfrüchten.
26. Aug. 2026
Springkraut-Pflanzerl
Rezept für vegetarische Pflanzerl mit Springkrautsamen
22. Aug. 2026
Holler in Rot
Roter Holunder (Sambucus racemosa) ist durchaus für den Genuss geeignet - vorausgesetzt, die Früchte werden gut gekocht.
19. Aug. 2026
Jetzt ernten: Kapuzis
Kapuzinerkresse eignet sich hervorragend für die Küche (z.B. für Kapern und Würzessig), für die Hausapotheke und selbst für kosmetische Zwecke.
16. Aug. 2026
Radieschen mal anders
Von Radieschen kann man sehr gut Früchte ernten, die noch jung schön knackig und pikant schmecken. Für den Vorrat lassen die sich sauer-würzig einlegen.
7. Aug. 2026
Jetzt ernten: Brennnesselfrüchte
Die kleinen Nussfrüchte der weiblichen Brennnesseln schmecken am besten, solange sie noch grün sind.
3. Aug. 2026
Super erfrischend
Noch nicht ganz reife Kirschpflaumen schmecken knackig-säuerlich und sind sehr erfrischend. Nach türkischem oder persischem Vorbild werden sie mit Salz gegessen.
23. Juli 2026
Schnelle Pilzpfanne mit Breit-Wegerich
Rezept für ein schnelles Pfannengericht mit Pilzen und Früchten vom Breit-Wegerich