7. Aug. 2026
Jetzt ernten: Brennnesselfrüchte
Die kleinen Nussfrüchte der weiblichen Brennnesseln schmecken am besten, solange sie noch grün sind.
Rezepte
3. Aug. 2026
Super erfrischend
Noch nicht ganz reife Kirschpflaumen schmecken knackig-säuerlich und sind sehr erfrischend. Nach türkischem oder persischem Vorbild werden sie mit Salz gegessen.
23. Juli 2026
Schnelle Pilzpfanne mit Breit-Wegerich
Rezept für ein schnelles Pfannengericht mit Pilzen und Früchten vom Breit-Wegerich
16. Juli 2026
Thymian: kleines großes Kraut!
Thymian gibt es in einer reichen Artenvielfalt - ebenso vielfältig sind die Verwendungsmöglichkeiten in der Sommerküche.
8. Juli 2026
Nachtkerzen-Sommergemüse
Nachtkerzen sind hervorragende Gemüsepflanzen - alle Teile sind nutzbar.
25. Juni 2026
Kleeblütenknäckebrot
Aus Rotkleeblüten lässt sich eine Art Knäckebrot zubereiten.
22. Juni 2026
Beerenspießchen mit Rosendip
Beeren mit Mozzarella aufgespießt und zusammen mit einem Rosendip serviert, fein für den Hochsommer
15. Juni 2026
Kartoffelnocken mit Lindenblättern
Rezept für Kartoffelnocken mit Lindenblättern
11. Juni 2026
Erdbeeren satt
Wald-Erdbeeren, Monats-Erdbeeren und Garten-Erdbeeren sind gesunde Früchte, die immer gern gegessen werden.
15. Mai 2026
Feines vom Wiesen-Kerbel
Wiesen-Kerbel muss man genau erkennen, bevor man ihn verwendet - aber dann ist er ein fein-aromatisches Kraut für salzige wie süße Speisen.
14. Mai 2026
Scharfe Grün- und Weiß-Genüsse
Blätter und Blüten vom wilden Meerrettich lassen sich gut in der Küche verwenden, zu Paste zerriebene Blätter wirken wie Wasabi.
11. Mai 2026
Radieschengrün
Blätter von Radieschen sind viel zu schade zum Wegwerfen, im Handumdrehen entstehen daraus Pesto oder Suppe.
21. Apr. 2026
Küchenstar: Knoblauchsrauke
Knoblauchsrauke ist ein würziges Wildkraut, das ähnlich wie Bärlauch in der Küche verwendet werden kann.
26. März 2026
Giersch-Gnocchi
Rezept für grüne Gnocchi aus Kartoffelteig mit viel Giersch, passend zum Frühling und als Gründonnerstagsspeise
13. März 2026
Fast schon fasten, wieder mit Löwenzahn
Löwenzahn in der Fastenzeit: als herzhaftes Pesto, auf Kartoffelplätzchen, angerichtet auf Radieschen-Carpaccio.
12. März 2026
Fast schon fasten mit Löwenzahn
Löwenzahn mit seinen Bitterstoffen ist ideal für die Frühjahrskur in der Fastenzeit. Ein Rezept mit blauen Kartoffeln und Kumquats.
9. Feb. 2026
Hasel-Wurst-Brot
Hasel- und Erlenkätzchen sind essbar, daraus lässt sich Mehl gewinnen, mit dem Brot und Brötchen entstehen.
29. Jan. 2026
Knospen-Rezepte
Knospen von Bäumen und Sträuchern als Gewürze und gesundheitliche Aufwertung für die Küche, einfach anzuwenden als Salz, Zucker, Schokolade oder Flüssigwürze
28. Jan. 2026
Gurgellösung oder Hals-Rachen-Spray
Mit einer Salbei-Gurgellösung oder einem Hals-Rachen-Spray lässt sich die Viruslast vermindern.
19. Jan. 2026
Knospen-Eis mit Knospen-Knusperkeksen
Rezept Knospen-Eis mit Knospen-Knusperkeksen aus der BR-Sendung Freizeit "Max und das große Sprießen"