Pesto Tag

Zoodles mit Dostpesto

Zoodles sind Gemüsenudeln aus Zucchini. Statt der Zucchini kann man auch Möhren, Kohlrabi, Kürbis oder Sommerrettiche verwenden. Schmecken toll mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten mit Dost (dem wilden Majoran)....

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Blätterkost 3

Noch Baumblätter übrig? Nach beblättertem Butterbrot und blättrigem Salat rundet ein Pesto aus Baumblättern den Reigen der Rezepte ab. Geht ganz fix: Baumblätter mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Zitronenschale, Parmesan und Öl zu einem Pesto mixen, nach Wahl noch Knoblauch dazu, mit Salz und Pfeffer, eventuell...

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Grüne Woche

Gruene Woche_PetersiliencremesuppeHeute in meiner grünen Woche: Petersilie! Eine cremige Suppe aus Petersilienwurzeln, dazu ein Petersilienpesto. Denn es heißt so schön: Petersilie macht zärtlich!

Tomaten Schnittchen

Tomaten-Eckerl

Allweil gut, zackig gemacht: Für 4 Personen 6-8 vollreife Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Paket Blätterteig ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden, passend zu den Tomatenscheiben. Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und die Tomatenscheiben auflegen. Alles pfeffern und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei...

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Erdbeeren, her damit

Erdbeeren MinzepestoJetzt sind Erdbeeren gut! Noch besser mit einem süßen, grünen Pesto – aus Minze. Kann man aber auch mit Gundermann zubereiten. In jedem Fall: Himmlisch! Geht ganz einfach:

Spargel Erbsen Creme

Spargel-Erbsen-Creme

Blitzschnell zubereitet, ganz einfach und doch so raffiniert: Eine Creme aus grünem Spargel und Erbsen. Lässt sich prima aufs Brot streichen, aber auch wie Pesto zu Nudeln servieren. Schalotte in Öl anschwitzen, in Stücke geschnittenen Grünen Spargel dazu, mit etwas Brühe ablöschen und bei milder Hitze garen. Etwa...

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Gurkennester

GurkennesterNoch ist nicht Ostern, aber man kann ja schon mal üben: Nester herrichten! Diese hier werden aus Gurkenspaghetti gedreht…

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