23. Juli 2023
Breitwegerich-Knusperfood
Früchte vom Breitwegerich schmecken nussig, können frisch wie geröstet gegessen werden. Gut als Topping für eine Erbsensuppe.
Erbsen
24. Sep. 2020
Kaffee-Ersatz
Muckefuck oder Blümchenkaffee, vielerlei Pflanzen liefern einen Ersatz für guten Bohnenkaffee.
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10. Feb. 2020
Erbsentörtchen auf Radieschen
Feine Vorspeise in grün und rot: Erbsentörtchen auf Radieschen
20. Apr. 2016
Dreierlei Eis
Bunt wie der Frühling – unser Eisteller! Und was für Eis – aus Erbsen, Möhren und Roten Beten. Eine Umfrage unter unseren Gästen ergab, dass das Erbseneis der Favorit war. Hier das Rezept fürs Erbsen-Zitronen-Eis: 350 g Erbsen 2 große Zitroenen, Saft und abgeriebene Schale 300 ml Vollmilch 200 ml Sahne 4 Eigelb 100 g
21. März 2015
Garten: Frühling!
Frisch entdeckt: Blaustern Sobald der erste Frühlingshauch durch den Garten zieht, blitzt es auch blau auf: Der Sibirische Blaustern (Scilla siberica) zeigt seine fast azurblauen Glöckchen. Das Zwiebelgewächs wird auch Nickende Sternhyazinthe genannt. Beim Zweiblättrigen Blaustern (Scilla bifolia) bleibt das Blau der Blütensterne heller, diese Art ist in den Auwäldern entlang der Donau noch ab
7. März 2015
Garten: Machen Sie mal
Frisch entdeckt: Bayernprimel Kissenprimeln (Primula acaulis) gibt es einer breiten Farbpalette von Weiß über Gelb und Rot bis Blau. Noch nicht lange im Sortiment sind Sorten mit gestreiften Blüten. `Zebra Blue´ ist eine davon, mit attraktiv weiß-blau gemusterten Blütenblättern, eben typisch bayrisch. Sogleich avancierte sie als „Bayernprimel“ zum Liebling der (nicht nur) bayerischen Gärtner. Wetterregel:
15. Sep. 2014
Vor lauter Rührung
Risotto will gut gerührt werden! Und man braucht den richtigen Reis dazu – Arborio, Carnaroli oder Vialone. Diese Reissorten haben besonders viel Stärke und können dadurch die Flüssigkeit gut aufsaugen, außerdem bleiben sie beim Kochen in Form. Bei anderen Reisarten wie Basmati ist das nicht der Fall, sie zerbrechen beim ständigen Rühren. Milchreis und Sushireis sind für die
5. Juni 2014
Spargel-Erbsen-Creme
Blitzschnell zubereitet, ganz einfach und doch so raffiniert: Eine Creme aus grünem Spargel und Erbsen. Lässt sich prima aufs Brot streichen, aber auch wie Pesto zu Nudeln servieren. Schalotte in Öl anschwitzen, in Stücke geschnittenen Grünen Spargel dazu, mit etwas Brühe ablöschen und bei milder Hitze garen. Etwa gleiche Menge vorgekochte Erbsen dazu geben, mit Salz
20. Sep. 2013
Garten: So wird alles gut
Hab Sonne im Garten, ob’s stürmt oder schneit, ob der Himmel voll Wolken, die Erde ohne Kleid – pflanz sonnige Blumen und sorge fürs Grün (ganz frei nach dem Gedicht von Cäsar Fleischlen)! Und bring was Buntes auf den Tisch, einen knackigen Gartensalat. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Sonnenbraut Sie
andrücken, aufrauen, Bauernregel, Bleiwurz, Blumen, Blumenwiese, Bodendecker, Bohnenkraut, BR, Cäsar Fleischlen, Dickmännchen, Erbsen, Feldthymian, Gartensalat, Gartentipps, Gedicht, Gräser, Helenium, Immergrün, Insekten, Kirschtomaten, Kriechstauden, Lebensraum, Margeriten, Mischung, neu ansäen, Pflanzen, Rasen, Rasensamen, renovieren, Schafgarben, Sonnenbraut, Teppichkamille, Trockenschäden, Unkraut unterdrücken, Witwenblumen, Wollziest, Zuckermais
19. Apr. 2013
Garten: Winter ade! Frühling juchhe!
Na endlich! Das wurde aber auch Zeit, dass der Frühling einzieht. Also nichts wie raus, denn jetzt drängt sich die Arbeit. Man kommt kaum nach, trotzdem: Zeit nehmen und die vielen schönen Frühlingsblüher bestaunen. Und auch was in der Küche probieren, vielleicht Bärlauchspätzle? Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Tausendschönchen Bellis,
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15. Feb. 2013
Was macht man eigentlich mit: Grünen Erbsensprossen?
Erbsen kann man gut zum Keimen bringen. Im ersten Stadium, wenn gerade mal die kleine Keimwurzel herausscheut, sind diese Erbsenkeimlinge schon fertig für die Küche. Oder man zieht sie weiter. Dann sprießen die Erbsen, es erscheinen zarte Triebe mit feinen Blättchen. Junges Gemüse! Knackig, saftig, fein – schmeckt wie der junge Frühling. Wenn man solche
6. Juli 2012
Garten: Nur nicht austrocknen lassen
Wenn die Hundstage auch erst Ende Juli beginnen: Hitze und Trockenheit sind für Gärtner jetzt schon ein Thema. Solange es täglich einen Schauer gibt, ist alles bestens – aber wie steht’s unter Dach, im Gewächshaus? Da hilft nur gießen, gießen – und nochmals gießen. Der Lohn für die Mühen: ein gepflegter Rasen und jede Menge
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29. Juni 2012
Garten: Schwarz! Rot! Gold!
Beeren-Freunde werden jetzt für ihre Gartenarbeit belohnt: Die Johannis- und die Stachelbeeren hängen saftig an den Zweigen und die Kirschen haben sich auch gleich angeschlossen. Erntezeit! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Ein Hoch auf den Sommer: • Hochsommer ist, wenn Kirschen und Johannisbeeren reifen. • Hochsommer ist, wenn die Linden duften. • Hochsommer
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6. Apr. 2012
Garten: Fürs junge Gemüse
Ostern: die Zeit der ersten großen Blütenpracht. Osterglocken blühen in allen Farben, Buschwindröschen bilden dichte Teppiche. Und auch Erbsenzähler kommen jetzt zum Zug. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Osterblumen überall: • Osterglocken in allen Farben. • Buschwindröschen in dichten Teppichen. • Veilchen mit verschwenderischem Duft.
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30. Sep. 2011
Garten: Kehraus im Beet
Damit Ihr Garten auch nächstes Jahr schön sprießt, müssen Sie sich um die Grundlagen kümmern: Böden wollen jetzt regelmäßig gelockert werden, damit sich eine fruchtbare Krume bilden kann. Der herbstliche Kehraus dämmt auch Schneckenplagen ein. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br-online. Bauernregel: Ist der Oktober warm und fein, kommt ein scharfer Winter drein. Ist
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13. Mai 2011
Garten: Viel zu tun
Hochsaison für Gärtner – nach den Eisheiligen darf wirklich alles raus, raus, raus. An die frische Luft, zum Wachsen. Es gilt die Gemüsebeete zu bestücken, am besten in Mischkultur. Höchste Zeit fürs Balkonkastenbepflanzen und Rabattenbestücken. Meine wöchentlichen Gartentipps, auch auf br-online.de. Bauernregel: Pankraz, Servaz, Bonifazi (12.-14.5.), das sind erst drei Lumpazi. Die kalt‘ Sophie (15.5.),
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19. März 2011
Garten: Es wächst!
Endlich, die Sonne wurde dieses Frühjahr schon gesichtet. Die Pflanzen reagieren prompt. Der Gärtner ist jetzt aber nicht nur im Garten gefragt. Auch die treibenden Orchideen auf der Fensterbank müssen versorgt werden: umtopfen, wässern, mit neuer Erde und Substrat versorgen. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br-online. Bauernregel: Gertraud (17.3.) den Garten baut.
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13. März 2011
Frisches Grün auf dem Fensterbrett
Gerade jetzt ist der Hunger auf frisches Grün groß! Der lässt sich leicht stillen, selbst wenn es draußen noch gar nichts zu ernten gibt. Das Fensterbrett dient als Gartenersatz. Hier lassen sich schnell Keimlinge und Sprossen ziehen. Besuchen Sie mich auf der Showbühne des Bayerischen Rundfunks auf der IHM München 2011 (Halle A3) – am
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30. Aug. 2010
Mmmmmh… Salat! Und Ringelblumen!
Salat traf Ringelblume – beim letzten Küchen-Rendezvous im Schlossgut Odelzhausen am 25. August 2010. Man traf sich und schwelgte in Salaten, vorneweg gab’s eine leichte Suppe. Wären Sie dabei gewesen, wären Sie in den Genuss gekommen von:
16. Apr. 2010
Gartenwetter: Raus ins Freie!
Verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel Erbsen, Möhren oder Radieschen, können jetzt ins Freie gepflanzt werden. Und wer sich im Sommer an üppig blühenden Rosen erfreuen möchte, der sollte sie jetzt schon gegen Schädlinge stärken. Meine wöchentlichen Gartentipps auf br-online. Bauernregel: Setzt du die Kartoffel im April, so kommt sie, wann sie will. Setzt du sie
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