12. Nov. 2026
Die Wurzeln allen Seins
Wurzeln spielen nicht nur in der Mathematik eine Rolle, sondern sind neben Spross und Blatt eines der drei Grundorgane der Pflanzen.
Pilze
10. Nov. 2026
Faszinierend: Pilze
Pilze bilden eine eigenständige Gruppe besonderer Lebewesen, die ungemein faszinierend sind, samt Gedicht von Emerenz Meier.
11. Aug. 2026
Ausbeuter oder gar Schmarotzer?
Anders als bislang angenommen, versorgen sich auch grüne, zur Photosynthese befähigte Pflanzen, indem sie Pilze und indirekt damit Bäume anzapfen - Beispiel Einbeere.
23. Juli 2026
Schnelle Pilzpfanne mit Breit-Wegerich
Rezept für ein schnelles Pfannengericht mit Pilzen und Früchten vom Breit-Wegerich
3. Nov. 2021
Wenn Pilze Holz „bemalen“
Pilze sind wundersame Wesen, sie können z.B. Holz eine außergewöhnliche Farbe geben.
11. Dez. 2020
Baum-Advent: 11. Dezember
Schmetterlingstrameten sind Fäulepilze mit vielen Eigenschaften, u.a. in der Heilkunde.
28. Juni 2020
Kriminal-Flora, Teil 3
Der Walnussbaum erlaubt kein Wachstum unter sich, er "mordet" sogar seine Nachkommen.
8. Feb. 2019
Eine gute Tasse Tee
"Ein heißes Bad erfrischt den Körper, ein heißer Tee den Geist.", sagt man (nicht nur) in Japan. Für mich gehört Tee - in verschiedensten Formen - zum Alltag. Unter Tee verstehe ich hier nicht wie sonst streng gesehen nur den Aufguss der Blätter von der echten Teepflanze (Camellia sinensis), sondern ganz einfach alle Aufgüsse, Abkochungen und Kaltansätze von Blättern, Blüten, Knospen, Früchten, Wurzeln, Rinden. Tee trinke ich zum Genuss, gerne aber auch, um Beschwerden zu lindern. Mit einer guten Tasse Tee habe ich mich aufs Sofa gesetzt und ein neues Buch zum Thema studiert.
2. Nov. 2017
Wilde Schätze fürs Wild
Ein Bericht von Josef Schneider aus Ellwangen-Neunheim: Die Ellwanger Wildwochen gehen noch bis zum 12. November. In einer kleinen Serie stellen wir alle teilnehmenden Gastronomiebetriebe vor.
28. Feb. 2017
Reispapierröllchen mit feinen Saucen
Sehr beliebt beim letzten Küchen-Rendezvous: Unsere Gäste haben sich ihr Fingerfood selbst zubereitet - Reispapierröllchen.
26. Feb. 2017
Banana-Drama
Weit über 100 Millionen Tonnen Bananen werden jedes Jahr weltweit geerntet und verkauft. Zu 95 % sind das Bananen der Sorte Cavendish – genetisch alle identisch. Denn Cavendish-Bananen werden ausschließlich vegetativ über Stecklinge vermehrt, sie bilden..
11. Feb. 2017
Mit der Kräuterfee durchs Jahr
Elisabeth Maria Mayer ist mir durch mehrere Buchtitel (z.B. "Die besten Wildfruchtrezepte" oder "Wildfrüchte, -gemüse & -kräuter erkennen, sammeln & genießen") bereits ein Begriff. In ihrem neuen Werk "Mit der Kräuterfee durchs Jahr" stellt sie - jahreszeitlich sortiert - über 100 ihrer liebsten Blüten, Kräuter, Pilze und Wildfrüchte kurz vor und gibt ihre besten Rezepte preis:
31. Okt. 2016
Wald im Teller
Pilzsaison beendet? Keineswegs, denn man findet durchaus welche – etwa Samtfußrüblinge oder Totentrompeten. Und wenn nicht, im Handel gibt es immer Champignons, Kräutersaitlinge oder Austernpilze. Damit lässt sich eine feine Suppe kochen. Und wie kommt jetzt noch der Wald ins Spiel? Ganz einfach, mit grünen Backerbsen, und die werden mit Grünem aus dem Wald gebacken.
15. Jan. 2016
Spuren im Wald
Solche Spuren im Wald sehe ich ungern. Wohl ist es nötig, Holz zu machen, wohl habe ich Verständnis für Waldbauern und Forst. Aber wer denkt eigentlich an die Zukunft? Was solche Spuren für den Boden bedeuten, kann man sich ja noch ausrechnen. Durch den Druck wird das Gefüge zusammengepresst, der Sauerstoff hinausgetrieben, die Bodenlebewesen vertrieben,
24. Juni 2015
Bulgur-Gemüse-Salat mit Wald-Ziest
Fein, fein, ganz ohne Pilze und doch mit feinem Steinpilz-Aroma: Der Waldziest (Stachys sylvatica) liefert die Würze. Der Salat ist schnell gemacht, lässt sich immer wieder abwandeln und schmeckt auch mit anderen Kräutern wunderbar, z.B. mit Petersilie, Minze oder Basilikum, mit Spitzwegerich, Dost oder Schafgarbe.
13. Sep. 2014
Pilze, Pilze, Pilze
Jetzt wachsen sie wieder im Wald, jetzt suchen wir sie wieder im Wald: Pilze! Und dieses Jahr in Hülle und Fülle. Grund genug, sich mal ein wenig mit den geheimnisvollen Waldbewohnern zu beschäftigen.
28. Jan. 2014
Wundersame Erscheinungen
Was man alles so entdecken kann, wenn man nur aufmerksam durch die Natur spaziert und sich auch auf kleinste Dinge einlässt. Dies Foto habe ich von Sabine Sigl bekommen, sie hat letztes Jahr das Zertifikat NaturCoach erhalten. Den Lehrgang dazu hat sie in Bad Tölz besucht. Sabine Sigl fragte sich, was denn aus den Ästen
27. Sep. 2013
Garten: Glück ist, wenn man trotzdem lacht
Auf und ab geht’s mit dem Wetter, auf und ab auch mit Gärtners Freud‘. So glücklich manche Ernte, so verdrießlich ist’s mit Krankheiten. Aber lassen Sie sich die gute Laune bloß nicht verderben. Und bevor es zu sehr ans Herz geht, kommt der Herzensfreund, der Weißdorn noch ins Gartenrezept der Woche. Meine wöchentlichen Gartentipps –
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19. Nov. 2012
Der Klee fürs Brot
„Brot trifft Klee“ heißt es beim Küchen-Rendezvous am Mittwoch, den 28.11.2012. Es geht um unser täglich Brot – in vielen Variationen bringen wir es Ihnen nahe. Und würzen mit Brotklee, aber mit noch viel mehr. Was es da zu kosten gibt?Sie dürfen schon mal vorkosten:
29. Juni 2012
Garten: Schwarz! Rot! Gold!
Beeren-Freunde werden jetzt für ihre Gartenarbeit belohnt: Die Johannis- und die Stachelbeeren hängen saftig an den Zweigen und die Kirschen haben sich auch gleich angeschlossen. Erntezeit! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Ein Hoch auf den Sommer: • Hochsommer ist, wenn Kirschen und Johannisbeeren reifen. • Hochsommer ist, wenn die Linden duften. • Hochsommer
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23. Juni 2012
Garten: Sommer satt
Der Garten steht prächtig da. Feucht-warmes Wetter haben das Wachstum angekurbelt. Sonnige Tage und laue Nächte laden zum erholsamen Genuss im Grün ein. Doch ein wahrer Gärtner mag nicht still im Liegestuhl sitzen, er findet immer etwas zu tun. Beeren ernten? Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Sommerfreuden: • Erste Beeren und Kirschen. •
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9. Juli 2011
Garten: Das Auge isst mit
Wollen Sie bei der nächsten Grillparty mal etwas ganz Besonderes bieten? Dann garnieren Sie Salate, Desserts oder Bowlen doch mal mit essbaren Blüten wie Malven, Stockrosen oder Nachtkerzen. Denn das Auge isst schließlich mit! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br-online. Bauernregel: St. Kilian (8.7.), ist der rechte Rübenmann. Das Auge isst mit!
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