Mein kleiner Wurzelgarten
Regrowing: Aus den Köpfen von Wurzelgemüse lässt sich mit wenig Aufwand nochmals frisches Grün nachziehen, das in der Küche Salate, Suppen und vieles mehr würzt.
Hör doch mal!
Nach einem milden Winter und bei frühlingshafter Witterung kann man den aufsteigenden Zuckersfat unter dünner Borke bei Birke und Buche rauschen hören.
Es geht aufwärts
Zu Fabian und Sebastian fangen Bäume wieder zu wachsen an, deshalb kann man ab jetzt gut den winterlichen Obstbaumschnitt ausführen.
Nelkenwurz als Heilpflanze
Mit der Nelkenwurz kann man sich gut bei leichten Durchfallerkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden helfen, sie hilft auch bei Zahnschmerzen.
Nelkenwurz – fein für Wein und mehr
Die Echte Nelkenwurz wird in der Volksheilkunde gegen viele Beschwerden eingesetzt, früher schätzte man sie als Stärkungsmittel, vor allem für die Potenz.
Nelkenwurz – ein heimisches Kraut mit exotischem Duft
Die Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) verdankt ihren Namen dem typischen Duft ihres Wurzelstocks, der wie Gewürznelken riecht. Das als lästiges Unkraut geschmähte Kraut ist eine wertvolle Heilpflanze.
Wildpflanzen-Magazin
Das Wildpflanzen-Magazin vernetzt Menschen zum Thema Wildpflanzen aus vielen Regionen und enthält Geschichten, saisonale Tipps, botanische Hinweise, Rätsel, Rezepte.
Knospe von der Erle
Knospen achtsam ernten
Knospen muss man sicher erkennen lernen und achtsam ernten, um weder sich noch den Bäumen zu schaden
Das Licht kehrt wieder
Stephani um ein‘ Mückenschritt,Silvester um ein‘ Hahnentritt,Dreikönig um ein‘ Hirschensprungund Lichtmess um ein‘ ganze Stund. Jeder Tag wird jetzt wieder ein bisserl länger. Die Sonne geht täglich ein bisserl früher auf und ein klein wenig später unter, zudem steht sie Tag für Tag mittags ein Stückerl höher. Die Nächte werden bis Ende des Monats um eine …
Knospen vom Walnussbaum
Knospen-Rezepte
Knospen von Bäumen und Sträuchern als Gewürze und gesundheitliche Aufwertung für die Küche, einfach anzuwenden als Salz, Zucker, Schokolade oder Flüssigwürze
Knospen vom Kirschbaum
Winterknospen für winterliche Würze
Früher aus der Not dem Brotmehl beigemischt, schaffen Knospen neue Geschmackserlebnissen mit Gesundheitseffekt. Knospen enthalten viele Mineralien, ihre Bitterstoffe fördern die Verdauung.
Knospen von der Stiel-Eiche
Knospen
Knospen, fachsprachlich Gemmae, sind das Kostbarste, was ein Baum oder Strauch trägt. Sie stecken voller Vitalität. Die will auch der Mensch sich einverleiben und davon für die eigene Gesundheit profitieren.
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Neues Jahr – neue Termine
Termine 2020 mit Pflanzenexpertin und Biologin Karin Greiner, Kräuterspaziergänge und Bäume in Küche und Heilkunde
Fürs Glück im neuen Jahr
Zu Silvester isst man Linseneintopf oder Sauerkraut mit Schwein, damit das Geld nicht ausgeht und das Glück erhalten bleibt.
Apfel-Weihnachtsgeschichte
Der wundersame ApfelIn einem entlegenen, schönen Tal stand einst ein Apfelbaum. Der trug wundersame Äpfel, so herrlich gefärbt, so köstlich duftend, wie es sie heute gar nicht mehr gibt. Der Apfelbaum gehörte einer Frau, ob es wohl Frau Holle gewesen ist? Eines Tages kam ein alter Mann vorbei. Er ging gebeugt und jammerte, dass sein …
Wo die Zweige
Wo die Zweige Wo die Zweige am dichtesten hangen,die Wege am tiefsten verschneit,da ist um die Dämmerzeitim Walde das Christkind gegangen. Es musste sich wacker plagen,denn einen riesigen Sackhat’s meilenweit huckepackauf den schmächtigen Schultern getragen. Zwei spielende Häschen saßengeduckt am schneeigen Rain.Die traf solch blendender Schein,dass sie das Spielen vergaßen. Doch das Eichhorn hob schnuppernd …
Unser Christbaum
Unser Christbaum ist heuer eine immens große Tanne, die nicht ins Wohnzimmer passt. Ein Baum von 30 Millionen Christbäumen, der anders als die anderen aber weiterleben darf.
Foto: Christa Brand
Rosmarin-Orangen-Häufchen
Für etwa 30 Stück:100 g Orangeat1/2 Orange, unbehandelt3 Zweige Rosmarin2 Eier125 g Zucker1 Prise Salz300 g Mehl 1. Die Hälfte des Orangeats fein würfeln. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Alles mischen.2. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken, die Hälfte davon zu der Orangeat-Mischung geben.3. Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Orangeat-Mischung unterheben.4. Mehl …
Gespickte Orangen
Traditionell und immer wieder gern gehabt: Orangen mit Gewürznelken gespickt. Damit die Orangen nicht verderben, muss man sie unbedingt in einer Gewürzpulvermischung wälzen. Vor allem Zimt wirkt dabei Wunder.
Feuerbündel statt Ruten
Von wegen Nikolausrute – bei mir werden die Ruten gebündelt. Für eine gemütliche Stunde am Kamin. Einfach aufs Feuer legen, sofort erfüllt sich der Raum mit einem wunderbaren Duft. Oder zum Räuchern…
Schlehenkränze
Für etwa 30 Stück 125 g Butter1 Ei50 g brauner Zucker40 g gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse, Mandeln)200 g Weizenvollkornmehl1/2 TL Weinsteinbackpulver1 Msp. Nelke1/2 TL Zimt1 fein zerdrückte Wacholderbeere100 g Schlehengelee2 cl Schlehenlikör 1. Butter schaumig rühren. Ei, Zucker, Nüsse, Mehl, Backpulver und Gewürze mit der Butter zu einem Teig verkneten.2. Teig in Folie gewickelt 2 …