21. Sep. 2026
Jetzt ernten: Brennnesselfrüchte
Die Früchte von Brennnesseln erntet man am besten grün, dann schmecken sie am besten.
Brennnessel
7. Aug. 2026
Jetzt ernten: Brennnesselfrüchte
Die kleinen Nussfrüchte der weiblichen Brennnesseln schmecken am besten, solange sie noch grün sind.
21. Juli 2026
Nie allein
Brennnesseln wachsen immer in Pulks, und zwar nach Geschlecht getrennt
4. Feb. 2026
Skurrile Pflanzennamen M
Lustige bis abschätzig klingende Pflanzennamen, die mit M beginnen
18. Sep. 2025
Saftig-würzig-grün im Angebot
Der französische Schriftsteller und Philosoph Albert Camus (1913-1960) fasste es in einem Satz zusammen: „Der Herbst ist ein zweiter Frühling, wo jedes Blatt zur Blüte wird.“ Bis das sichtbar wird, dauert es noch eine Weile. Statt der blütenbunt sich verfärbenden Blätter der Bäume und Sträucher stehen für mich die frischgrünen Blätter der vielen Wildkräuter im
21. Juni 2025
Spinat mal wild und bunt
Rezept für wildes Spinatgemüse mit Gutem Heinrich, Aprikosen und bunten Sommerblüten
16. März 2025
Schon entdeckt? Brennnesseln
Brennnesseln gibt es schon früh im Jahr, die jungen Blätter eignen sich gut für eine Fastenkur.
24. Juli 2024
Wenn der Kümmel mit der Nessel
Rezept für Gebäck mit Früchten von Brennnesseln und Wiesenkümmel
20. Apr. 2023
Bärlauchtarte und Brennnesselquiche
Frühlingsrezepte mit Wildkräutern: Bärlauch und Brennnessel schnell gebacken.
16. Sep. 2022
Herbstliche Highlights
Online-Seminar im Rahmen "Pflanzen im Fokus" zu Beifuß und Brennnessel beim LFI Salzburg
19. Apr. 2022
Grüner Genuss
Auch wenn Gründonnerstag schon vorbei ist, etwas Grünes tut immer gut. Frühlingsspinat! Da kommt rein, was Frühling Gutes zu bieten hat: Spinat als Basis, dazu Brennnesseln, Giersch, Bärlauch – und was sonst noch Grünes beliebt. Dazu gibt es Fingernudeln und als Farbtupfer Kirschtomaten. Grünen Appetit! Rezept Frühlingsspinat für zwei Personen:200 g Babyspinat200 g Wildkräuter wie
6. Apr. 2021
Nesseln ganz rosarot!
Junge, dunkel gefärbte Brennnesseln ergeben einen rosaroten Sirup, der auch noch toll schmeckt.
23. März 2021
Brennnessel – eine bestechende Schönheit
Brennnesseln sind bestechend und machen schön, dank vieler guter Inhaltsstoffe pflegen sie Haut und Haare, von außen wie von innen.
29. Juni 2020
Brennnesseln – Superfood
Tausendsassa Brennnessel: Passend zum Interview auf Bayern 1 gibt es hier zwei Rezepte mit Brennnesseln, Spinat und gefüllte Tomaten
20. Mai 2020
Reh auf Fichtenbett im Römertopf, dazu Waldkräuterpolenta und Rote Bete-Gemüse
Reh auf Fichtenbett im Römertopf, dazu Waldkräuterpolenta und Rote Bete-Gemüse - Rezept mit Wild und Waldzutaten
12. Feb. 2020
Hirseflammerie mit Granatapfel und Brennnesselhonig
Hirse - Schönheitskorn. Granatapfel -Jungbrunnen. Brennnessel - Powerpaket. Superfood, Wunderfutter? Gute Laune macht es bestimmt.
24. Juni 2019
Gut gegen Hitze
Hitze? Macht Durst. Sommergetränk? Mein Favorit: Brennnesselwasser!
18. Apr. 2019
Gründonnerstag
In der Passionswoche zwischen Palmsonntag und Ostern hat der Donnerstag eine besondere Bedeutung. Gründonnerstag, eine sehr logisch klingende und wahrscheinliche Deutung des Namens bezieht sich auf den Brauch, an diesem Tag besonders viel Grünes zu essen. Mit grünem Gemüse und grünen Kräutern soll man die Kraft des Frühlings und die Stärke des Austriebs in sich aufnehmen. Laut Volksglauben wird man dadurch das ganze Jahr nicht krank und hat immer Geld im Beutel. Traditionell gibt es an diesem Tag eine bestimmte Speise wie Suppe, Brot oder Kuchen.
17. Apr. 2019
Taube Nesseln 3
Und nochmal Taubnesseln, wahre Zuckerschnütchen: Kommt man den Hummeln zuvor, die das Hummelkarussell (das ist ein alter Name der Taubnesseln) anfliegen und die im Kreis um den vierkantigen Stängel aufgereihten Blüten wie beim Ringelspiel nacheinander besuchen, kann man selbst „Bienensaug“ spielen. Ausgezupfte Blüten, wie miniaturisierte Trinkhörner am Ansatz in den Mund gesteckt, lassen sich auslutschen. Honigsauger, Suggelblume, Schlotzerli, Schluznessel, Honigschläppchen, Zuckerschnuller, Zuzala, Zullerbadscher – all diese malerischen Bezeichnungen verraten den Spaß, den unzählige Kinder und Kind gebliebene Erwachsene schon mit den Taubnesseln erlebt haben. Weniger geläufig ist das Kindervergnügen, das Blütenröhrchen vorsichtig zwischen die Lippen zu nehmen, sachte hindurch zu pusten und dabei einen feinen Klang zu erzeugen – sind die Taubnesseln vielleicht deshalb wahre Lippenblütler?
16. Apr. 2019
Taube Nesseln 2
Weiter geht es mit den Taubnesseln, und zwar mit Familienbande. Wilhelm Busch (1832-1908) beschreibt in seinem Gedicht "Am Vorabend von Rosens Geburtstag" die Taubnessel als stocktaub: "Taubnessel (mit dem Hörrohr): Hä, was? Hä, welche?" Taubnesseln besitzen sie tatsächlich röhrenförmige Gebilde, jedoch nehmen sie damit keine akustischen Signale wahr. Vielmehr sind ihre fünf Blütenblätter zu einer langen Kronröhre verwachsen, die sich nach vorne zu zwei Lippen öffnet. Damit erwecken die Blüten den Eindruck eines aufgerissenen Munds, wenn man sie von vorne betrachtet. Vom griechischen „lamos“ für Schlund, Rachen soll sich der botanische Name Lamium für die Gattung und gleich auch für Lamiaceae, die gesamte Familie der Lippenblütler ableiten.
15. Apr. 2019
Taube Nesseln
Taub, das meint auch dumm oder ungeschickt, empfindungslos oder stumpfsinnig. Wer einst gehörlos war, musste unbelehrt bleiben und galt damit als geistig beschränkt, wenn nicht gar als deppert. Einfältig sind die Gewächse, von denen hier die Rede sein soll, aber überhaupt nicht. Im Gegenteil, wenn man sie mal genauer unter die Lupe nimmt, erweisen sie sich als überaus originell und voller Talente.
2. Juni 2018
Tomaten düngen
Die gute Idee für Garten und Balkon von Bayern 1: Brennnesseln machen Tomaten schön und geschmackvoll!
5. Mai 2017
In die Nesseln setzen?
Ja, wir setzen in die Nesseln, nicht uns, sondern unsere Burger!
16. Apr. 2017
Frohe Ostern!
Sonnigen Ostersonntag, erlebnisreichen Osterspaziergang und viele bunte Ostereier!