13. Sep. 2026
Best of… Tomaten III
Tomaten im Überfluss lassen sich gut zu Püree verarbeiten, das als Basis für Saucen und Sugo dient.
Wildkräuter
18. Sep. 2025
Saftig-würzig-grün im Angebot
Der französische Schriftsteller und Philosoph Albert Camus (1913-1960) fasste es in einem Satz zusammen: „Der Herbst ist ein zweiter Frühling, wo jedes Blatt zur Blüte wird.“ Bis das sichtbar wird, dauert es noch eine Weile. Statt der blütenbunt sich verfärbenden Blätter der Bäume und Sträucher stehen für mich die frischgrünen Blätter der vielen Wildkräuter im
17. Sep. 2025
Frisch grün im Angebot
Wildkräuter lassen sich jetzt frisch von Regen gewaschen reichlich ernten, in allen möglichen Geschmacksrichtungen.
16. Sep. 2025
Ganz frisch im Angebot
Obwohl der Herbst schon da ist, sprießen Wildkräuter in bester Qualität - wie im Frühling.
28. Mai 2025
Mmmmmh, Wiesenbocksbart!
Leider sieht man ihn nicht mehr überall, den Wiesen-Bocksbart (Tragopogon pratensis). Weil artenreiche Wiesen immer weniger werden. Nicht nur als ausgezeichneter Nektar- und Pollenspender hat der Wiesen-Bocksbart Bedeutung, sondern auch als Nahrungspflanze. Denn er schmeckt richtig gut, als eines der wenigen Wildkräuter sogar süßlich, jedenfalls die jungen Teile. Genügend Gründe, warum Wiesen wieder bunt werden sollten... Hier im Foto: Wiesenbocksbart sautiert, dazu Kartoffel-Zucchini-Plätzchen und Paprika-Coulis. Wenn es genügend Bocksbart gibt, dann knabbere ich aber auch einfach gerne auf der Wiese Stiele und Knospen - einfach köstlich.
27. Mai 2025
Wilder Burger
Ist der nicht bunt? Mein Wilder Burger. Und wie der schmeckt...
19. Mai 2025
Grüner Obstkuchen
Rezept für Obstkuchen mit Wildkräutern
16. Mai 2025
Grüner Kuchen
Rezept für einen saftigen Zucchinikuchen auf Quark-Öl-Teig-Basis mit Wildkräutern
6. Mai 2021
Kochtreff mit Wildkräutern
Zoom-Meeting zu Wildkräutern
3. Mai 2021
Schön sauer
Sauerampfer und Sauerklee sind leicht zu erkennende Wildkräuter aus Wald und Wiese.
14. Apr. 2021
Nicht nur für Hasen
Der Rainkohl (Lapsana communis) ist mehr als Hasenfutter, er bereichert die Wildkräuterküche.
6. Sep. 2020
Zucchini im wilden Mantel
Kreative Küche mit Zucchini, mit Wildkräutern und Blüten paniert
17. Mai 2020
Corona – die zweite Welle?
Um sich vor einer zweiten Corona-Welle zu schützen, muss man das Immunsystem stärken. Waldspaziergänge und Wildkräuterkost helfen dabei.
28. Apr. 2020
Wer’s erkennt, gewinnt!
Auf dem Kochlust-Blog von Renate Blaes gibt es ein Gewinnspiel, bei dem drei Bücher "Wildkräuterrezepte" verlost werden.
22. Apr. 2020
Kochlust mit Pflanzenlust
Was koche ich heute: Rezepte mit Wildkräutern und mehr gibt es im Kochlustblog.
9. Apr. 2020
Grünes Zitronen-Risotto
Rezept mit vielen Wildkräutern zu Gründonnerstag: Risotto fein gewürzt mit Limequats, ersatzweise Zitronen, dazu viel Grünes
28. März 2020
Kochen in Corona-Zeiten
Jeden Tag neue Rezepte, leicht und schnell nachzukochen, immer lecker und in Corona-Zeiten eine gesunde Abwechslung, gibt es auf dem Kochlust-Blog.
11. Juli 2019
Und auch heiß auf Kirschen!
Oh, was für ein Duft! Da hat Renate Blaes mal wieder was in ihrer Küche gezaubert, das mich vollends verzaubert. Sie nennt es Kirschplotzer, ...
27. Juni 2019
Wiesenbocksbart aufgeblüht!
Wie gestern berichtet, verschließt der Wiesen-Bocksbart (Tragopogon pratensis) nachmittags seine Blütenköpfe. Wer sein Abendessen mit einer geöffneten Blume krönen möchte, muss zu einem Trick greifen. Er muss den Wiesen-Bocksbart dazu überreden, sich doch bitte zu öffnen - wie hier auf diesem Teller mit Fischfilet, Fenchelgemüse und Kräuteröl.
26. Juni 2019
Wiesenbocksbart
Und hier ist er, der Wiesen-Bocksbart (Tragopogon pratensis). In Fettwiesen zuhause, gerne in der Gesellschaft von Margeriten, Wiesen-Witwenblumen, Wiesen-Glockenblumen... und nur vormittags geöffnet. Mittags schließen sich die Blütenköpfchen und man meint dann, er sei von der Wiese verschwunden.
28. Mai 2019
Rosarot und grün begeistert den Gaumen
Rote-Bete-Mousse mit Bärlauchfrüchte-Dressing. Sieht chic aus, schmeckt fantastisch und stammt aus der kreativen Küche von Renate Blaes. Rezept? Gibt es nur bei Renate - die eine begeisterte Wildkräuterköchin geworden ist und mich immer wieder mit tollen Rezepten überrascht.
10. März 2019
Wildkräuter locken – jetzt Lehrgang beginnen
Die Tage sind deutlich länger geworden, die warme Witterung hat viele Pflanzen schon ans Licht gelockt - damit steigt auch die Lust an Wildkräutern. Darüber kann man nie genug wissen, damit kann man sich ein Lebtag lang beschäftigen, davon bleibt man stets fasziniert. Warum nicht einen Lehrgang absolvieren und damit in die große Gemeinschaft Gleichgesinnter einsteigen: Kräuterpädagoge/in werden! Schnell anmelden - es starten mehrere Kurse in Bad Tölz, München, Burgbernheim in Mittelfranken, Kloster Neustift in Südtirol...
28. Jan. 2018
Winter-Kräuter-Menü
Obwohl die warmen Tage schon überall die ersten Frühlingsboten wie Haselkätzchen und Schneeglöckerl hervorlocken, ist doch noch Winter. So richtig wachsen will es noch nicht. Und wer weiß, ob der Winter nicht noch einmal einzieht? Egal, es gibt immer was zu suchen und zu finden. Sogar ausreichend, um damit ein ganzes Kräuter-Menü zu kochen. Glaubt ihr nicht? Na dann: