Burger
Wildkräuter Burger
Alles selbst gemacht: Buns, Pattys, Saucen… dazu selbst gesammelte frische Wildkräuter, wenn das kein Burger ist!
Edel-Burger mit Spargelsalat
Und so sah er aus, unser Edel-Burger, hier in der vegetarischen Variante: Brioche-Semmel, vegetarisches Gemüsepflanzerl (Bulgur, Paprika, Zwiebeln, Stangensellerie), Erdbeer-Ketchup, Spargelsalat mit Holunderblütendressing – und leider nicht mehr mit auf dem Teller, weil sofort stibitzt und verspeist – der Schnittlauchsalat (anstelle von schnöden Zwiebeln und Gurken). Rezept für den Schnittlauchsalat gibt es unter www.pflanzenlust-blog.de
Feine Brioches für Edel-Burger
Beim Küchen-Rendezvous „Spargel trifft Waldmeister“ Ende Mai 2015 gab es Burger… Jawohl: Burger! Aber von der besonderen Sorte. Da müssen Semmeln her, Burger-Brötchen oder buns genannt. Wir haben sie aus Brioche-Teig gemacht. Und so geht’s: Brioches für Edel-Burger für 12-15 Stück: 200 g Butter, wachsweich 2 EL feiner Zucker 3 Eier 600 g Mehl Type …
Fastfood als Soulfood
Burger beim Küchen-Rendezvous? Das passt doch gar nicht… Doch, das passt, wenn der Burger handmade ist und mit raffinierten Zutaten gemacht wird. Dinkel-Vollkorn-Semmeln. Vegetarisches Pflanzerl mit Amaranth, Linsen und Zucchini. Bärlauchsenf. Paprikaketchup. Auberginenmayonnaise. Pikantes Senfgemüse. Und natürlich viele frische Wildkräuter wie Schafgarbe, Beifuß, Spitzwegerich, Labkraut, Wiesenbärenklau, Berufkraut… So wird aus Fastfood Soulfood, Futter für …