Giersch
26. März 2026
Giersch-Gnocchi
Rezept für grüne Gnocchi aus Kartoffelteig mit viel Giersch, passend zum Frühling und als Gründonnerstagsspeise
25. März 2026
Dreimal drei macht Giersch
Giersch ist mehr als Unkraut - in der Küche erweist er sich als vielseitiges Küchenkraut und Wildgemüse.
24. März 2026
Giersch-Superkraut
Der allseits eher wenig beliebte Giersch ist eine alte Heilpflanze gegen die Gicht, deshalb ist er auch heute durchaus wertvoll.
23. März 2026
Giersch – super Wildkraut
Der Giersch ist vielen Gärtnern verhasst, aber er hat doch viele Qualitäten, besonders als sehr gesundes Gemüse, als Superfood.
23. Jan. 2026
Skurrile Pflanzennamen H
Pflanzen tragen bisweilen seltsam klingende Namen, hinter denen aber oft leicht zu erklärende Hintergründe stecken - hier Namen mit H
21. Juni 2025
Spinat mal wild und bunt
Rezept für wildes Spinatgemüse mit Gutem Heinrich, Aprikosen und bunten Sommerblüten
11. Apr. 2024
Möhrensalat mit Giersch
Rezept für einen Möhrensalat, der durch Giersch seinen Pfiff erhält.
6. Apr. 2023
Rätsel um Pflanze gelöst
Lösung des Pflanzenrätsels in Bildern vom April 2023: Giersch
19. Apr. 2022
Grüner Genuss
Auch wenn Gründonnerstag schon vorbei ist, etwas Grünes tut immer gut. Frühlingsspinat! Da kommt rein, was Frühling Gutes zu bieten hat: Spinat als Basis, dazu Brennnesseln, Giersch, Bärlauch – und was sonst noch Grünes beliebt. Dazu gibt es Fingernudeln und als Farbtupfer Kirschtomaten. Grünen Appetit! Rezept Frühlingsspinat für zwei Personen:200 g Babyspinat200 g Wildkräuter wie
14. Mai 2021
Das Beste ist gerade gut genug
Rezept für Giersch mit Schwarzem Reis
20. Mai 2020
Reh auf Fichtenbett im Römertopf, dazu Waldkräuterpolenta und Rote Bete-Gemüse
Reh auf Fichtenbett im Römertopf, dazu Waldkräuterpolenta und Rote Bete-Gemüse - Rezept mit Wild und Waldzutaten
27. Apr. 2020
Ein Herz für Dolden und Insekten
Doldenblütler gibt es in reicher Auswahl, vom Gemüse über Kräuter und Zierpflanzen bis zum Unkraut. Giersch und Konsorten sind Lieblinge der Insekten.
9. Apr. 2020
Grünes Zitronen-Risotto
Rezept mit vielen Wildkräutern zu Gründonnerstag: Risotto fein gewürzt mit Limequats, ersatzweise Zitronen, dazu viel Grünes
23. Juni 2019
Giersch für Gourmets
Wer Giersch im Garten hat, hat Glück! Denn bei ihm wächst ein delikates Gemüse, das selbst Sterneköche verwenden. Zwischen weißen Triangoli, gefüllt mit Sauerkleerübchen, und umhüllt von Schwarzkümmelschaum braucht man selbstverständlich feinste Ware - nämlich junge Gierschblätter. Die sind nicht nur im Frühling zu ernten, sondern bis tief in den Herbst hinein. Der Giersch muss nur immer wieder abgeschnitten werden, dann treibt er neu. Anhaltende Hitzeperioden ohne Regen lassen Gierschblätter zäh und herb werden. Doch wenn der Giersch ab und zu eine Kanne voll Wasser bekommt, sind stets zarte Blätter für ein spinatartiges Gemüse parat.
15. Mai 2019
Nachgekocht
Eugenia hat dieses Foto geschickt mit dem Kommentar "Wir haben das Rezept aus dem Baumbuch mit den Kindern nachgekocht, den Salat noch verfeinert mit Blättern von Löwenzahn, Giersch und Schafgarbe. Schmeckt uns allen superlecker!" - Vor allem eine super Idee, mein Rezept aus dem Buch "Bäume in Küche und Heilkunde" mit frischen Wildkräutern zu variieren. Danke, Eugenia!
20. Apr. 2019
Giersch: von wegen ex und hopp
Die gute Idee für Garten und Balkon auf Bayern 1: Gilt als das hartnäckigste und schlimmste Unkraut – wird als biblische Plage angesehen und als Garten-Apokalypse gefürchtet. Giersch! Weg damit?
4. Apr. 2019
Ach wenn der Giersch…
Wenn doch bloß der Giersch... nicht wär', stöhnen viele Gärtner und versuchen ihn mit allen Mitteln los zu werden. Dabei kommt doch der Giersch am ehesten dem Traum einer "eierlegenden Wollmilchsau" unter den Pflanzen nahe. Wer kann da eigentlich noch wagen, "Der Giersch muss weg!" zu sagen?