Apfelblüten
Aus Apfelblüten werden Früchte, aber einige darf man schon frühzeitig mal als Blüten genießen.
Küche
Schon mal Kätzchen probiert?
Kätzchen und Knospen verarbeiten im vierteiligen Seminar „Bäume und Heilkunde“ bei der TEH in Unken (Österreich).
Nelkenwurz – ein heimisches Kraut mit exotischem Duft
Die Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) verdankt ihren Namen dem typischen Duft ihres Wurzelstocks, der wie Gewürznelken riecht. Das als lästiges Unkraut geschmähte Kraut ist eine wertvolle Heilpflanze.
Mispeln – vitaminreiches Winterobst
Wissenswertes rund um die Mispel, ein nahezu vergessenes Wildobst mit besonderen Qualitäten
Spitzwegerich – einfach Spitze!
Mit Spitzwegerich hat man einen Champion – oder „Champignon“ – in der Wildkräuterküche
Ein bäriges Küchenvergnügen
Wiesenbärenklau ist ein Kraftmaxe und ein hervorragendes Wildkraut für die Küche, vielseitig verwendbar.
Malven – fast zu schön zum Essen
Malven sind vielseitig nutzbar, von Blüten über Blätter bis zu den Früchten lässt sich alles in Küche und Heilkunde verwenden.
Nicht nur für Hasen
Der Rainkohl (Lapsana communis) ist mehr als Hasenfutter, er bereichert die Wildkräuterküche.
Geschenkidee: Zwölfmal Pflanzenfreude
Ein Abo vom Wildpflanzen-Magazin ist ein ideales Geschenk für Kräuterfreunde.
Mein Urlaubserlebnis heute: Almküche
Mit deftiger Kost wie von der Almhütte und einem Foto vom schönsten Almblick wird ein Urlaubstag zuhause perfekt.
Liebling Schafgarbe
Schafgarben sind äußerst vielseitig, für den Genuss wie als Heilpflanze. Und sie taugen sogar als Baumersatz im Modellbau.
Veganes Schweinchen
Ferkelkraut lässt sich vielseitig zubereiten, aus dem Rasenunkraut kann man köstliche Gerichte zubereiten.
Kochlust mit Pflanzenlust
Was koche ich heute: Rezepte mit Wildkräutern und mehr gibt es im Kochlustblog.
Baumspaziergang und Kochshow
Spannendes zu Bäumen, diesmal am Freitag, 28. Juni 2019 in der Baumschule Steib in Roth: Ich öffne Ihnen die genussvolle und heilsame Welt der Bäume und Sträucher, die in Ihrem Garten wie in heimischer Natur wachsen. Bei einem kleinen Rundgang durch die abwechslungsreichen Baumreihen der Baumschule erfahren Sie viel Wissenswertes rund um die Gehölze, vor allem über deren Nutzung für die Küche wie fürs Wohlbefinden. Abgerundet wird alles mit einer kleinen Kochshow, bei der Köstlichkeiten mit Baumzutaten entstehen, die Sie natürlich auch probieren können.
Nachgekocht
Eugenia hat dieses Foto geschickt mit dem Kommentar „Wir haben das Rezept aus dem Baumbuch mit den Kindern nachgekocht, den Salat noch verfeinert mit Blättern von Löwenzahn, Giersch und Schafgarbe. Schmeckt uns allen superlecker!“ – Vor allem eine super Idee, mein Rezept aus dem Buch „Bäume in Küche und Heilkunde“ mit frischen Wildkräutern zu variieren. Danke, Eugenia!
Tasty Treefood
Mehr zu tasty treefood, zu leckerer Baumkost? Dann schaut euch doch mal dieses Video an:
Frühlingskost im Wald
Donnerstag, den 16. Mai 2019 von 17-19 Uhr: Entdecken Sie mit mir im Welterlebniswald in Grafrath die faszinierende Vielfalt der Bäume – und was sie alles für uns bereithalten. Dieses Mal: Frühlingskost mit Maiwipferln, Blättersalat und Blütengebäck.
Goldmedaille für mein Buch!
Man darf schon mal stolz sein, oder? Ich habe mich jedenfalls riesig über die Auszeichnung gefreut, die mein Buch „Bäume in Küche und Heilkunde“ erhalten hat. Eine Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.
Bäume im Zentrum Wald-Forst-Holz Weihenstephan
Bäume in Küche und Heilkunde: Lesung aus dem gleichnamigen Buch und Interview mit der Autorin Karin Greiner im Zentrum Wald-Forst-Holz Weihenstephan am Dienstag, 19. Juni 2018, 16:00 Uhr bis 18:00 Uhr im Hanskarl-Goettling-Saal der Bayerischen Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft, Hans-Carl-von-Carlowitz-Platz 1, 85354 Freising
Tagesseminar: Bäume in Küche und Heilkunde
Tagesseminar „Bäume in Küche und Heilkunde“ am 14.6.2018 von 9-17 Uhr in der Kräuter-Erlebnis-Villa in Bad Tölz: Eine elegante Linde, eine mächtige Lärche, ein knorriger Holunder – große wie kleine Gehölze ziehen jeden in ihren Bann. Bäume und Sträucher begleiten den Menschen durch alle Zeiten, nicht nur als Bau- und Brennmaterial, sondern auch als Nahrungslieferanten und Spender von hilfreicher Medizin.
Tagesseminar: Wilde Wurzeln
Tagesseminar „Wilde Wurzeln“ in der Kräuter-Erlebnis-Villa in Bad Tölz: Sie führen ein verborgenes Leben unter der Erde: Wurzeln. Sie bleiben unseren Blicken entzogen, aber es lohnt sich, sie ans Licht zu holen.
Salat? Salat!
Salat – den isst doch wirklich jeder gerne. Vor allem wenn er frisch vom Beet kommt und schön knackig ist. Perfektes Sommeressen.