1. Mai 2025
Waldmeister – der Mai kann kommen!
Ohne Waldmeister wäre der Mai doch nichts, das Kraut gehört unbedingt zur Maifeier.
Rhabarber
9. Mai 2020
Rhabarber?
Japanischer Knöterich gilt als invasiver Neophyt. Die Sprossen können gut als Rhabarber-Ersatz verwendet werden.
22. Juni 2019
Johanni – Stichtag im Garten
Heuer schafft es das Johanniskraut nicht überall , pünktlich zu seinem Namenstag zu blühen... Bayern 1 macht Sie mit meinen Tipps gartenschlau: Gestern war Sommeranfang, Sommersonnenwende - am 24. Juni ist Johanni, ein wichtiger Termin für Gärtner! Da ist Spargelsilvester, Zeit für Obstbaumpflege und Heckenschnitt.
1. Mai 2018
Waldmeister
Waldmeisterlein, Waldmeister, in grünen Schleiern feierlich umschweben und umweben dich des Waldes gute Geister.
25. Apr. 2018
Garten: Schön, schön
Pflanze der Woche: Polsterphlox. So was von Blühfreude! Man sieht die Staude vor lauter Blüten nicht mehr, ein Stern am anderen.
4. Apr. 2018
Schön sauer, der Ampfer
Sauerampfer - klingt verächtlich aus dem Munde eines Weinliebhabers. Dagegen umso verlockender für einen Wildpflanzenkenner. Gerade sprießt er wieder, das Essigkraut, der Sauerlump, der Surimuri. Kaum jemand, der sich nicht erinnert, mit welcher Lust man als Kind die frischen Blätter des Sauerampfers von der Wiese gezupft und genüsslich zerkaut hat: so schön sauer! Da lief einem das Wasser im Munde zusammen und der Durst war gelöscht. Will nicht auch jeder Koch seinen Gästen ein solches Wohlgefühl vermitteln? Dann kommt er am Sauerampfer kaum vorbei. Mehr zum Sauerampfer auch im Wildpflanzen-Magazin - dem monatlich erscheinenden e-Magazin rund um Wildkräuter und mehr.
8. Mai 2017
Wildkräuter Burger
Alles selbst gemacht: Buns, Pattys, Saucen... dazu selbst gesammelte frische Wildkräuter, wenn das kein Burger ist!
1. Mai 2016
Zur Feier des Tages
Der erste Mai – das ist der große Tag des Waldmeisters! Er steht schon gut da, der Mösch oder Herzfreund, also ab damit in eine Limonade. Nicht, dass einem der Alkohol noch zu Kopf steigt. Meine Limo besteht aus Rhabarbersaft, Mineralwasser, einem Spritzer Zitrone und etwas Waldmeistersirup.
23. Apr. 2016
Garten: April ist launisch
Was jetzt grad auffällt: Brennnesseln Unbeliebt, verachtet, gefürchtet: Brennnesseln (Urtica dioica). Aber in ihnen steckt so viel Nutzen, also her mit den Nesseln! Brennnesseln enthalten viele gesunde Stoffe von Vitaminen über Mineralien bis hin zu Kieselsäure. Sie sind geschätztes Wildgemüse und werden als Heilpflanzen hoch geehrt. Nesseln sind unverzichtbare Futterpflanzen für viele Schmetterlinge. Brennnesseln liefern
20. Juni 2015
Garten: Johanni, Johanni
Frisch entdeckt: Lindenblüte Was für ein Duft, der einen unter einer blühenden Linde umfängt! Lindenblüten riechen fein und doch intensiv nach Honig, was nicht nur uns Menschen bezaubert, sondern auch unzählige Insekten herbei lockt. Wenn sich die goldgelben Blütenkrönchen unter den hellgrünen Flügelblättern zwischen lindgrünen Blättern öffnen, ist der Hochsommer angebrochen. Mit dem Hochsommer geht
15. Mai 2015
Gekräuterte Rhabarberschorle
Fruchtig-würzig, sehr erfrischend – eine Schorle mit Rhabarbersaft und Kräuteraroma. Ideal für heiße Tage… Rhabarber, gerne auch nur die abgezogenen Schalen und die Stängelreste, mit Wasser aufsetzen, Zitronenscheiben zufügen, nach Geschmack zuckern und auskochen – am besten geduldig über 2-3 Stunden bei milder Hitze. Über Nacht auskühlen lassen, erst dann abseihen. In diesen Rhabarbersaft
5. Mai 2015
Buttermilch-Mousse
Auf vielfachen Wunsch unserer Gäste beim Küchen-Rendezvous „Rucola trifft Spitzwegerich“ im April 2016 kommt hier das Rezept zum Dessert – eine erfrischende Buttermilch-Mousse. Dazu gab es Rhabarberkompott und Erdbeersalat, Cantuccini und Blüten. Zum Rezept: Buttermilch-Mousse Zutaten für 4 Personen: 4 Blatt weiße Gelatine 500 g Buttermilch 70 g weißen Zucker 5 EL Zitronensaft, frisch
4. Apr. 2015
Garten: Vom Wetter nicht verdrießen lassen
Frisch entdeckt: Küchenschelle Osterschellen oder Osterblumen nennt man sie gemäß ihrer Blütezeit ums Osterfest herum auch, die wunderbar zarten Blumen in weichen Pelzen. Küchenschellen (Pulsatilla) gehören zu den schönsten Frühlingsblumen, gedeihen auf sonnigen und mageren Wiesen, im Garten am besten im Steingarten. Wetterregel: Regen im April, jeder Gärtner will.
21. Juni 2014
Garten: Johanni – Jahreshöhepunkt
Pflanze der Woche: Johanniskraut Rund 450 Arten umfasst die Gattung der Johanniskräuter, eine davon hat es zu großem Ansehen gebracht: Das Echte Johanniskraut (Hypericum perforatum). Mit seinen von durchscheinenden Öldrüsen wie punktiert erscheinenden Blättern und den gelben, nach Zerreiben wie blutend wirkenden Blüten gilt es als eine der mächtigsten Heilpflanzen. Jageteufel, dieser alte Name erzählt
16. Mai 2014
Energiesparend kandieren
Eine Kochkiste hilft Energie sparen. Besonders günstig, wenn etwas lange Garzeiten hat oder bei milder Hitze lange ziehen soll. Ich habe es mal mit Engelwurz probiert. In der Kochkiste von der Garwerkstatt hat das prima funktioniert!
31. Mai 2013
Garten: Man müsste den Sommer herbeizaubern können
Das Wetter ist ja alles andere als garten- und gärtnerfreundlich. Trotzdem kann man sich doch mal ausgiebig um die Sommergewächse kümmern, Tomaten und Basilikum. Im Gartenrezept diese Woche: Kräuterbutter, denn die Kräuter wollen mal abgeerntet werden. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Quitte Kirschen, Birnen, Äpfel sind verblüht, da öffnet die
17. Mai 2013
Garten: Blumiger Mai
Man kommt kaum mit, wie schnell dieses Jahr sich alles entwickelt, sprießt und gedeiht. Aber man darf ruhig auch mal alle Fünfe gerade sein lassen, im Garten läuft ja nichts davon. Höchstens hinzu, so wie Schnecken, auf die gilt es aufzupassen. Im Gartenrezept diesmal: Rhababerschorle mit Waldmeister, ein maiköniglicher Genuss! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch
absammeln, abschneiden, Bauernregel, Bayerischer Rundfunk, Blütenkerzen, Dahlien, duften, Flieder, Gartentipps, Gefranste Tulpen, Gefüllte späte Tulpen, Gladiolen, Hans Sachs, Knollen, legen, Mai, Meistersinger von Nürnberg, Mulch, Nacktschnecken, Naturschutz, Papageitulpen, Pflanzen, Rhabarber, Richard Wagner, Schnecken, Schorle, Stiele, Tulpen, Viridifloratulpen, Waldmeister, Weinbergschnecken, wenden, Zwiebeln
10. Mai 2013
Rhabarber, Rhabarber
Das zischt, das erfrischt, das schmeckt fein! Was der Mai an Kostbarkeiten zu bieten hat – die besten vereinen sich hier im Glas. Rhabarberschorle mit Erdbeeren und Waldmeister. Damit laden wir Sie herzlich ein zum nächsten Küchen-Rendezvous am 29.5.2013 – am Tag vor Fronleichnam. Kommen Sie zu einem genussvollen Abend, bei dem Rhabarber sie verführen,
23. März 2013
Garten: Grün, grüner, Gründonnerstag
Der Frühling kommt nicht so recht in Gang, aber bald steht Ostern vor der Tür. Da wird Grünes immer wichtiger, deshalb dreht sich hier alles darum. Im Gartenrezept diesmal: Brennnesselspätzle! Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Goldkrokus Seit 1579 schmückt der goldgelbe Krokus aus dem östlichen Mittelmeerraum die Gärten in Mitteleuropa.
abhäufeln, Antreiben, Bauernregel, Beetrosen, bleichen, Bodendecker, Brennnessel, Crocus x luteus, Dinkelmehl, Dünger, Gartentipps, Geranium, Golderdbeere, Gründonnerstag, Günsel, Immergrün, Krokus, Löwenzahn, Ostern, Parmesan, Rasen, Rhabarber, Rosen, Samen, Schnittlauch, Spätzle, Storchschnabel, Teilen, Treibglocke, Veredelungsstelle, Vinca, Vlies, Waldsteinia
23. Juni 2012
Garten: Sommer satt
Der Garten steht prächtig da. Feucht-warmes Wetter haben das Wachstum angekurbelt. Sonnige Tage und laue Nächte laden zum erholsamen Genuss im Grün ein. Doch ein wahrer Gärtner mag nicht still im Liegestuhl sitzen, er findet immer etwas zu tun. Beeren ernten? Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Sommerfreuden: • Erste Beeren und Kirschen. •
Bauernregel, Beeren, Beifuß, Blattstiele, Blaukorn, Blüten, Boviste, Dost, Düngen, Düngung, Ernte, Gartentipps, Gehölze, Hecken, Johanni, Johannisbeeren, Johanniskraut, Johannitrieb, Kästen, Kirschen, Kohlweißling, Kompost, Kraft, Kübel, Lein, Lilienhähnchen, Oxalsäure, Pflanzenjauche, Pilze, putzen, Rasen, Rhabarber, schneiden, Schnitt, Sommer, Sommerblumen, Sommersonnenwende, Spargel, Sporen, Stäublinge, Tee, wässern, Wildblumen, Witwenblumen, Zuwachs
25. Mai 2012
Garten: Auf in den Sommer
Schon blühen die Pfingstrosen, und auch andere farbenfrohe Vorboten des Frühsommers zieren Gärten, Terrassen und Balkone. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Der Sommer kündigt sich allmählich an: • Pünktlich zu Pfingsten blühen die Pfingstrosen. • Schneebälle tragen teller- oder ballförmige Blüten zu Hauf. • Robinien, Blauregen und Goldregen lassen üppige Blütentrauben baumeln. •
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25. Apr. 2012
Rhabarberschorle mit dem gewissen Etwas
Rhabarber – beim Küchen-Rendezvous am 25. April 2012 konnte man das edle Gemüse (ja, Gemüse! Die zarten Stangen werden tatsächlich als Gemüse bezeichnet, denn es sind keine Früchte und daher kein Obst) zum Start wie im Finale verkosten. Rhabarberschorle zum Auftakt, Rhabarberkompott mit Nusskrokant und Basilikumeis zum Abschluss. Rhabarberschorle
18. Apr. 2012
Ganz schön wild – ganz schön kultiviert
Wild: Gundermann und Knoblauchsrauke vom Wegesrand, Löwenzahn von der Wiese, Sauerklee und Taubnessel aus dem Wald, Ahornblüten vom Baum. Kultiviert: Radieschen, Dicke Bohnen, Sauerampfer, Schnittlauch aus dem Garten und vom Feld, erste Erdbeeren und Rhabarber. Alles, was der Frühling an Köstlickeiten feilhält, präsentieren Ihnen Irmi Rothfelder und ich. Das ergibt ein Treffen! „Wildes trifft Kultiviertes“
7. Jan. 2012
Garten: Auf ins neue Jahr!
Jetzt ist Hochsaison für Zimmerpflanzen: Sie mögen es gut durchlüftet, aber nicht zu kalt. Den Christbaum brauchen Sie übrigens nicht an einer Sammelstelle abgeben: Den können Sie im Garten nämlich aufs Beste wiederverwerten. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de Auf ein gutes neues Gartenjahr, schon grünt und blüht uns was: • Sprossen von Kresse
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