10. Jan. 2018
Dreimal gibt es auch dieses Jahr wieder die allseits beliebten Kräuterspaziergänge mit mir über den Schneiderhof in Dachau-Mitterndorf. Kurz und knackig, aber immer unterhaltsam! Dieses Jahr NEU: jedesmal anschließend Kochvergnügen in der neuen Showküche vom Hof.
4. Sep. 2017
Eine breite Auswahl verschiedener Kräuter, ob aus dem Garten, aus Wiese und Wald oder vom Markt, gibt es bei jedem Küchen-Rendezvous.
12. Juni 2017
Regional, saisonal – bodenständig, traditionell – innovativ, individuell, und immer typisch Südtirol: Karl Baumgartner vom Restaurant Schöneck, das seit 1996 einen Michelin-Stern trägt und sich mit drei Hauben schmückt, ist begeistert von den Kräutern und Bäumen, die es nicht zu kaufen gibt – die aber rund um sein Haus in Mühlen bei Pfalzen im Pustertal wachsen und feinste Zutaten für seine Küche liefern können.
9. Juni 2017
Rosen-, Kunst- und Gartentage in Hollfeld - da können Sie was erleben: Samstag, 10.6.2017 um 11.15 Uhr und Sonntag, 11.6.2017 um 13.00 Uhr Treffpunkt am Brunnen auf dem Marienplatz
24. Mai 2017
Bald ist seine Zeit dahin, schon in kurzer Zeit wird man ihn nicht mehr sehen: Bärlauch. Ganz zum Schluss läuft er aber nochmals zur Hochform auf, wenn er seine Früchte bildet. Noch grüne Bärlauchfrüchte schmecken, so klein sie auch sind, einfach riesig. Grüner Kaviar? Oder besser Grüner Waldpfeffer?
18. Mai 2017
Donnerstag, den 1. Juni 2017 von 17-18 Uhr: Frisches wildes Grün - gehen Sie mit mir über den Schneiderhof in Dachau-Mitterndorf spazieren und entdecken Sie Essbares, Brauchbares, Nützliches, Heilsames, Interessantes, Lustiges... alles mit viel Grün!
8. Mai 2017
Alles selbst gemacht: Buns, Pattys, Saucen... dazu selbst gesammelte frische Wildkräuter, wenn das kein Burger ist!
6. Apr. 2017
Gefunden über die Brennnessel: "Bereitet man die Brennnessel als Salat zu, so rollt man die gewaschenen Blätter und Spitzen in einem feuchten Geschirrtuch ein paar Mal hin und her. Dabei werden die Brennnhaare gebrochen und sie kann roh gegessen werden." Prima Tipp - gefunden in "Die Wildkräuter der vier Jahreszeiten" von Daniela Dettling im Freya Verlag.
19. Apr. 2016
Mit Wildkräutern kochen, das ist mehr als mein Hobby! Schmeckt einfach unvergleichlich, das muss man erleben. Lust dazu? Dann anmelden zum Küchen-Rendezvous am Mittwoch, den 27. April 2016. Das Motto heißt „Mohrrübe trifft Löwenzahn und Wiesenkerbel – Frühlingsküche wild verfeinert“. Und was gibt’s? Na, zum Beispiel Gemüsesülzchen mit Frühlings-Kräuter-Salat und zweierlei Karotten-Pesto – aber mehr wird
16. Apr. 2016
Frisch entdeckt Blau ist eine begehrte Blütenfarbe. Das Blaukissen (Aubrieta) bietet mehr als genug davon, auch wenn es eigentlich mehr zum Violett oder Lila tendiert. Zur Blütezeit sind die dicht graugrün belaubten Polster komplett von Blüten überzogen. Neue Sorten sind ganz besonders großblumig und auch tiefblau. Echte Hingucker! Ursprünglich sind Blaukissen im östlichen Mittelmeerraum bis
24. März 2016
Gründonnerstag, da muss es etwas Grünes geben: Zitronen-Risotto mit reichlich Wildkräutern!
4. Nov. 2015
„Wildgemüse in flüssiger Form enthalten alle Wertstoffe, die vom Körper mühelos aufgenommen werden, ohne den Verdauungsapparat im mindesten zu belasten.“
2. Nov. 2015
So langsam darf man ans Backen für die Adventszeit denken. Vanillekipferl, Zimtsterne, Kokosmakronen? Wirklich immer gut – aber wie wäre es mal mit Bäckereien der wilden Art? Mit Wildkräutern und Wildfrüchten, mit eher ungewöhnlichen Zutaten? Schlehenschäumchen etwa, oder Wald- und Wiesen-Glück. Was, wer, wie, wo?
3. Sep. 2015
Die Kräuterei Sulzemoos gehört beim Odelzhauser Kräuterfest ebenfalls zu den treuen Ausstellern, wie so viele andere. Die Kräuterpädagoginnen Monika Engelmann (bekannt von „Wir in Bayern“ im Bayerischen Fernsehen) und Maite Schneider bieten dem Publikum eine bunte Vielfalt an allem, was man über Kräuter, Gesundheit, Natur und Kultur in der Region erfahren möchte. Mit ihrer Kräuterei
5. Juni 2015
In gut sortierten Gemüseabteilungen zu entdecken: Wald- oder Wildspargel! Sieht wie Mini-Ausgabe vom Grünspargel aus, hat aber dickere Köpfe – und kommt meistens aus Frankreich. Ist eigentlich kein Spargel, sondern junge Blütentriebe vom Pyrenäen-Milchstern (Ornithogalum pyrenaicum). Wird auch als „preußischer Spargel“ tituliert, französisch nennt er sich Aspergette oder Asperge des bois.
11. Mai 2015
Bayern 1-Hörerreise nach Wien: Viel bestaunt, viel gesehen, viel mitgenommen. In erster Linie ging es um Gärten, also auf in den Stadtpark, ins Belvedere, in den Botanischen Garten, zur Garten Tulln, nach Baden in den Kurpark. Aber einen Garten im Hof, in einem typisch wienerischen Gemeindebau geht doch eigentlich gar nichts. Gemeindebau? Einen solchen bekommt
1. Mai 2015
Seit 15 Jahren gibt es die BayernTourNatur – Deutschlands größte Umweltbildungsaktion für erfolgreiche Vermittlung von Naturerfahrung. Seit acht Jahren zeige ich in diesem Rahmen einem breiten Publikum in Dachau-Mitterndorf die Schätze am Schneiderhof.
5. Feb. 2015
Im Supermarkt, in der Gemüseabteilung: Ein Schild preist groß „Wildkräutersalat“ an. Das sticht mir natürlich sofort in die Augen. Ein Folienbeutel mit diversem Blattwerk gefüllt, 250 g für stolze € 3,95, etikettiert ebenfalls mit „Wildkräuter“, Ursprung Italien. Na das wär’s doch! Frische Wildkräuter, verlesen, sofort zum Verzehr bereit. Zu dem Preis kann man die nicht
6. Okt. 2014
Margarete Vogl ist eine versierte Kräuterpädagogin, die sich schon jahrelang den Wildpflanzen verschrieben hat. Und jetzt hat sie wieder mal GE-schrieben, nämlich ein neues Buch: Wildkräuter in der Vollwertküche.
16. Aug. 2014
Burger beim Küchen-Rendezvous? Das passt doch gar nicht… Doch, das passt, wenn der Burger handmade ist und mit raffinierten Zutaten gemacht wird. Dinkel-Vollkorn-Semmeln. Vegetarisches Pflanzerl mit Amaranth, Linsen und Zucchini. Bärlauchsenf. Paprikaketchup. Auberginenmayonnaise. Pikantes Senfgemüse. Und natürlich viele frische Wildkräuter wie Schafgarbe, Beifuß, Spitzwegerich, Labkraut, Wiesenbärenklau, Berufkraut… So wird aus Fastfood Soulfood, Futter für
14. Aug. 2014
Manche mögen’s heiß. Andere lieber kalt. Kommt drauf an in diesem Sommer, der ist auch mal heiß, mal kalt. Was tun? Mit der famosen Kochkiste was für jeden Geschmack zaubern. Eine wild aufgemotzte, bunt blütengewürzte Gemüsesuppe, die heiß ebenso schmeckt wie eisgekühlt, nach Art einer Gazpacho. Das ist eine tolle Geschichte – für die Kochkiste
10. Aug. 2014
Einer der Hits beim letzten Küchen-Rendezvous „Sommergemüse trifft Wiesenkräuter“ vom Juli 2014: Die Remoulade zur Kartoffelpastete auf Gemüsesalat. Die war in nullkommanix ratzeputz aufgeschleckt. Schmeckt wie Remoulade, ist aber ganz leicht, weil auf Basis von Kürbisfleisch zubereitet: Das Fruchtfleisch von einem hellen Sommerkürbis dämpfen und pürieren. 1-2 Esslöffel fettreduzierte Mayonnaise und 2-3 Esslöffel Magerjoghurt dazu.
4. Apr. 2014
Kühl erfrischend – kräuterwürzig – köstlich: Ayran mit Kräutern. Das Joghurtgetränk wird gewöhnlich mit Minze zubereitet, wir packen alles hinein, was gerade gut und grün und geschmackvoll ist. Brennnesselspitzen, Gierschblättchen, Vogelmiere, Gundermann, Knoblauchsrauke, Gänseblümchen… Und genießen in vollen Zügen. 500 ml Magermilch-Joghurt mit einem halben Teelöffel Salz und einer Handvoll Kräutern nach Wahl (Wildkräuter oder Kulturkräuter
4. Sep. 2013
Schnell mal im Garten schauen, was so reif ist. Ausgiebig ins Grüne gehen, hier mal bücken, dort was pflücken. Das macht Laune, nur gute! Aber der Bauch möchte auch gefüllt werden. Also wird ein Salat gezaubert. Ganz wild und völlig veggie. Graupensalat. So geht’s: Graupen kochen, auskühlen lassen. Gemüse aus dem Garten putzen, klein würfeln
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Hausapotheke mit Kräutern, Obst und Gemüse – Natürlich gesund mit Schätzen aus Garten, Feld und Flur Statt gleich zum Arzt oder Apotheker zu gehen, wünschen sich viele lieber den Griff in die eigene Hausapotheke. Schnelle und unkomplizierte Hilfe, etwas Pflanzliches soll es sein. Eine Medizin, von der man genau weiß, woher sie stammt und was … Weiterlesen
Waldspaziergang mit kleinen Köstlichkeiten im Forstlichen Versuchsgarten Grafrath
Kostenlose Zoom-Veranstaltung „Einblicke ins Kräuterjahr“ im Oktober zum Thema „Vom Nutzen des Unkrauts“