20. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Tannenkipferl
Rezept für mürbe Kipferl, die in Tannennadelzucker gewälzt werden
Plätzchen
19. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Douglasienbäumchen
Rezept für Mürbteigplätzchen mit Glasur aus Douglasiennadeln
18. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Fichten-Shortbread
Rezept für Shortbread mit Fichtennadeln
17. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Grüne Crinkle Cookies
Rezept für Crinkle Cookies mit Nadelzucker von verschiedenen Bäumen
16. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Holunder-Crinkles
Rezept für hübsche Plätzchen mit Holundergeschmack und Crinkle-Optik
15. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Waldwürzige Berberitzenhäufchen
Rezept für einfache und schnelle Rührteigplätzchen mit Quark, die neben Nadelwürze auch säuerliche Akzente haben
14. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Haselnusskekse mit Mispelhäubchen
Rezept für Mürbteigplätzchen aus Haselnussteig gekrönt von Mispelmus mit einer Zuckerperle
13. Nov. 2025
Plätzchen aus dem Wald: Eicheltaler mit Orangen-Ganache
Rezept für Eichelplätzchen, die mit einer Orangen-Ganache gefüllt werden
6. Okt. 2025
Advents- und Weihnachtsgebäck frisch aus dem Wald
Feines Gebäck für die Weihnachtszeit mit Zutaten aus dem Wald und von Bäumen: Back-Kurs in Triesdorf am 21.11.2025
4. Dez. 2024
Fichtenkipferl
Rezept für feine, grüne Fichtenkipferl
9. Dez. 2019
Schoko-Chili-Hörnchen
Schoko-Chili-Hörnchen
8. Dez. 2019
Rosmarin-Orangen-Häufchen
Für etwa 30 Stück:100 g Orangeat1/2 Orange, unbehandelt3 Zweige Rosmarin2 Eier125 g Zucker1 Prise Salz300 g Mehl 1. Die Hälfte des Orangeats fein würfeln. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Alles mischen.2. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken, die Hälfte davon zu der Orangeat-Mischung geben.3. Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Orangeat-Mischung unterheben.4. Mehl
5. Dez. 2019
Schlehenkränze
Für etwa 30 Stück 125 g Butter1 Ei50 g brauner Zucker40 g gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse, Mandeln)200 g Weizenvollkornmehl1/2 TL Weinsteinbackpulver1 Msp. Nelke1/2 TL Zimt1 fein zerdrückte Wacholderbeere100 g Schlehengelee2 cl Schlehenlikör 1. Butter schaumig rühren. Ei, Zucker, Nüsse, Mehl, Backpulver und Gewürze mit der Butter zu einem Teig verkneten.2. Teig in Folie gewickelt 2
1. Dez. 2019
Minze-Schoko-Küsschen
Für etwa 30 Stück:180 g Butter, wachsweich180 g feiner Zucker1 Prise Salz3 Eier240 g Mehl40 g Kakaopulver100 g Schlagsahne100 g weiße Kuvertüre10-15 Blätter frische Minze (ersatzweise ein paar Tropfen Pfefferminzöl)Puderzucker 1. Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren.2. Eier nacheinander unterarbeiten, dann mit Mehl und Kakaopulver den Spritzteig fertig stellen.3. Nussgroße Häufchen aufs Backblech spritzen
26. Feb. 2017
Nochmal Fingerfood
Falafelplätzchen mit Pfeffer-Joghurt-Dip: im Bild links
2. Nov. 2015
Mal „wild“ backen?
So langsam darf man ans Backen für die Adventszeit denken. Vanillekipferl, Zimtsterne, Kokosmakronen? Wirklich immer gut – aber wie wäre es mal mit Bäckereien der wilden Art? Mit Wildkräutern und Wildfrüchten, mit eher ungewöhnlichen Zutaten? Schlehenschäumchen etwa, oder Wald- und Wiesen-Glück. Was, wer, wie, wo?
1. Nov. 2015
111 Platzerl und Kekse
Eher doch Platzerlbacken nach alter (guter) Tradition? Dabei hilft das Buch „111 Mal Weihnachten aus Großmutters Küche“ von Kräuterpädagoge und Koch Benjamin Amar. 74 Keksrezepte, 23 Konfektrezepte, 14 Rezepte über weihnachtliche Gebäcke ergibt genau 111-mal Weihnachten.
7. Dez. 2013
Zimtsterne
Advent ohne Zimtsterne? Geht gar nicht. Die Klassiker aus Makronenteig schmecken aber erst, wenn sie mürbe geworden sind. Direkt aus dem Backofen sind sie oft ziemlich hart. Dann in eine Blechdose legen, einen Apfelschnitz dazu, verschließen, ein paar Tage warten. Jetzt sind die Zimtsterne himmlich zart! Rezepte für Zimtsterne gibt es tausende. Ich greife immer
22. Nov. 2013
Zimt zum Genuss
Zimtstangen, die leicht bröseln und sich ohne Schwierigkeiten zerbrechen lassen, stammen vom Echten oder Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum), ein tropischer Baum, in Sri Lanka beheimatet und zu den Lorbeergewächsen zählend.
21. Nov. 2013
Zimt zur Deko
Zimt, ach was für ein Duft. Der stimmt so wunderbar auf die Vorweihnachtszeit ein. Und erst die dicken Zimtstangen, die machen sich so gut als Dekoration. Genau, denn für Plätzchen, Kuchen und andere Süßspeisen sind die weniger zu gebrauchen.
9. Nov. 2013
Garten: Aber jetzt wird’s kalt
Nach milden Tagen kommen jetzt kalte Frostnächte, auch tagsüber wird’s ungemütlich. Danach soll es wieder mild werden. Das Hin und her beim Wetter darf den Gärtner nicht verdrießen. Schöne Tage für die letzten Arbeiten nutzen, schlechte Tage fürs Genießen. Vielleicht etwas Feines kochen? Im Gartenrezept der Woche stehen Kürbisplätzchen mit Salbeibutter. Meine wöchentlichen Gartentipps –
Apfel, Bauernregel, BR, Butter, Estragon, Feige, Frühbeet, Gartentipps, Gewächshaus, Gießen, Grüne, hereinholen, Kälte, Knollen, Korallenstrauch, Kräuter, Kübelpflanzen, Kürbis, Lavendel, Majoran, Mittelmeerschneeball, Mulch, nachreifen, Oleander, Olivenkraut, Pflanzen, Plätzchen, Römertopf, Rosen, Rosmarin, rot, Salbei, Schutz, schützen, Spätzlemehl, St. Martin, Tomaten, überwintern, Ysop, Zitronenthymian, Zitrusbäumchen, Zwiebeln, Zylinderputzer
15. Dez. 2011
Himmelsfeuer
Wenn jetzt, in der Adventszeit morgens der Himmel rötlich schimmert, erinnert mich das an eine wundersame Geschichte. Sie wurde mir mal erzählt, oder ich habe sie irgendwo gelesen, als ich noch Kind war. Und kann sie nie wieder vergessen – da geht jedesmal die Phantasie mit mir durch. Die Geschichte, die ist diese:
26. Aug. 2011
Jetzt im Angebot – zugreifen!
Holunder, Kornelkirschen, Traubenkirschen – gerade mehr als reichlich im Angebot. Wo? Na, frisch an der Hecke! Und was macht man damit? Holunder wird mit Apfel zu einem köstlichen Gelee verkocht. Aus Kornelkirschen gewinne ich Saft und Kompott. Ein Teil der Kornelkirschen setze ich zu Likör an, daraus entstehen später besondere Plätzchen (Kornelkirschküsschen). Traubenkirschen ergeben einen
22. Dez. 2010
22. Dezember: Walnuss-Hagebutten-Schnitten
Walnuss-Hagebutten-Schnitten