Ingwer

20. Aug. 2024

Superdrink: Gurkenwasser

Gurkenwasser ist ein infused water, das leicht zuzubereiten und sehr gesund ist, ideal um schlank und fit zu bleiben

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26. Feb. 2020

Kater?

Gegen einen Kater (nicht nur) am Aschermittwoch hilft Ingwer, am besten in Kombination mit Majoran, Schafgarbe und Honig.

Rezepte

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5. Apr. 2017

Liebling der Woche: Brennnessel 3

Fein, frisch, fast schon fruchtig: Brennnesselwasser.

Kräuter

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24. Feb. 2017

Fingerfood als Amuse geule

Möhrenköfte mit Curry-Aprikosen-Dip: im Bild rechts

Küchen-Rendezvous

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9. Jan. 2017

Wärmende Pflanzen

Das große Frieren – von wegen kalte Füße, Gänsehaut und klamme Finger: Es gibt doch Pflanzen, für jede Lebenslage, und gegen alles ist ein Kraut gewachsen. Hier ein paar Beispiele:

30. Okt. 2016

Kürbis-Bruschetta

Fein aufgestrichen: Kürbis auf Kartoffelbaguette. Rezepte? Entstehen so nebenbei, wenn man andächtig Kürbis putzt und würfelt… Aber hier gibt es sie zu nachlesen und nachkochen: Kartoffelbaguette: 150 mehlige Kartoffeln schälen, weich dämpfen und durch die Kartoffelpresse drücken, auskühlen lassen. Diese mit 750 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel)

Küchen-Rendezvous

Apfel, Birne, Bruschetta, Curry, Ingwer, Kartoffelbrot, Kürbis, lieblich, pikant, Zimt

9. Juli 2015

Nesselsirup

Was ist doch die Brennnessel für eine tolle Pflanze! Vor allem: Sie brennt. Und das sehr effektiv, um sich vor Fraßfeinden zu schützen, „Fraßfeinden“ jeglicher Art, auch zweibeinige. Denn viele trauen sich die Nesseln nicht anfassen, aus Angst vor unangenehmen Folgen. Wer sich aber nicht scheut, der kann die Nesseln vielseitig nutzen. Beispielsweise für einen

Rezepte

Brennnessel, Ingwer, Limette, Nessel, Sirup, Zitrone

31. März 2014

Durchspülen

Sie wächst schon kräftig, die Brennnessel! Prima, denn die zarten jungen Blatttriebe eignen sich bestens für eine unterstützende Frühjahrskur während der Fastenzeit. Hauptsächlich der hohe Mineralstoffgehalt lässt Brennnesseln osmotisch wirken, dadurch sorgen sie für eine gute Durchspülung des Körpers. Allerdings nur, wenn man ausreichend trinkt. Ein Liter Brennnesseltee plus ein Liter Wasser sollten das schon

Pflanzen

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28. Feb. 2014

Lachs in Orange

Farbenspiel! Aromenvielfalt! Genuss! Lachs in Orange. Gab es beim letzten Küchen-Rendezvous „Orange trifft Ingwer“ im Februar 2014. Als Kontrast dazu: Kesse Kresse – frisch grün, schöner Kontrast in Farbe und Geschmack. Und Ingwersahne. Unschuldig weiß, aber mit frecher Schärfe. Und so entsteht das Farbenspiel in Aromenvielfalt: Orangenzesten, Orangensaft und Sherry zu einem kräftigen Sud einköcheln,

Küchen-Rendezvous

Blini, Buchweizen, Ingwer, Kresse, Lachs, marinieren, Orange, Sahne, Zesten

11. Nov. 2013

Quitte, kein Ende

Da war doch noch Quittensaft übrig. Trinken – ja, schmeckt einfach einmalig. Tut dem Magen gut, fördert die Verdauung, macht glücklich. Aber da geht doch noch mehr. Ein Brotaufstrich. Was für ein Wort für solch eine Streich(el)einheit. Geht ganz einfach, geht ganz schnell, geht dann auch schnell weg – wetten?

Rezepte

Aufstrich, glücklich, Ingwer, Magen, Möhren, Quitte, Quittensaft, Streicheleinheit, Verdauung

7. Nov. 2013

Quitte, schön heiß

Nachdem die Quitten geschält und entkernt sind, werden sie geviertelt, geachtelt und kommen in einen großen Topf. Mit etwas Apfel- oder Birnensaft übergossen köcheln sie bei milder Hitze langsam weich. Dabei bildet sich Saft. Den siebe ich ab und trinke ihn am liebsten heiß. Wieso? Na deshalb:

Pflanzen, Rezepte

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18. Sep. 2013

Wilde Köstlichkeiten

Wer mag Oliven? Sicher viele… ich auch! Am liebsten heimische. Heimisch? Olivenbäume wachsen bei uns kaum. Also muss Ersatz her. Kornelkirschen beispielsweise. Noch unreif geerntet und eingelegt in Würzessig sind die einfach unschlagbar.

Rezepte

Essig, gewürzt, Ingwer, Kardamom, Kornelkirschen, Oliven, Pfefferkörner, Piment, Salz

2. Aug. 2013

Garten: Hitzefragen

Die Hundstage machen ihrem Namen alle Ehre. Da stellen sich dem Gärtner so einige Fragen. Aber in den lauen Sommernächten lässt sich auch herrlich in den Sternenhimmel gucken. Und vielleicht was grillen, dazu passt das Stachelbeerchutney aus dem Gartenrezept der Woche. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Strandflieder Schon mal im

Garten

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25. Juli 2013

Mein wildes grünes Smoothie

Smoothie über alles, auch am dritten Tag. Tut gut, macht Laune, stärkt für den Tag. Und was habe ich denn heute gemixt? Vor allem Kräuter, wilde wie kultivierte, folgende:

Rezepte

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4. Apr. 2013

Schoko-Rüblikuchen

Schmeckt nicht nur dem Osterhasen! Ein saftig-gehaltvoller Kuchen, der an sich eine lange Haltbarkeit hätte – wenn er nicht so schnell aufgegessen würde. Zum Rezept:

Küchen-Rendezvous

Aprikosenkonfitüre, Bananen, Dinkelvollkornmehl, Grieß, Haselnüsse, Ingwer, Karottenkuchen, Melissensahne, Möhrenkuchen, Orange, Rüblikuchen, Schokolade, Zitronat, Zitrone, Zitronensorbet

21. Feb. 2013

Fast schon fasten

Fastenzeit! Der Körper verlangt nach leichter Kost und Entschlackung. Fastenzeit, das heißt auch „Detox, Baby!“. Fastenzeit, da möchte man sich etwas Gutes tun. Wie wäre es mit einem grünen Fastendrink?

1. Nov. 2012

Herbstgenuss mit Wintervorfreude

Draußen wird es dunkler und kälter. Da braucht der Mensch etwas Erhellendes und Wärmendes. Bei mir zieht ein wunderbarer Duft nach Quitten, Äpfeln und Gewürzen durchs Haus. Im Entsafter brodeln Herbstfrüchte, nämlich Quitten, Äpfel, Hagebutten und Kürbisse. Der noch heiße Saft, gewürzt mit ngwer, Kardamom und Zimt, verbreitet ein wohliges Gefühl – wer soll da

Rezepte

Apfel, Entsafter, Erlenzapfen, Filz, Glas, Hagebutten, heiß, Ingwer, Kardamom, Kürbis, Quitten, Saft, Zierquitten, Zimt

1. Nov. 2012

Alles verputzt

Lustig war’s, geschmeckt hat’s. Das Küchen-Rendezvous „Kraut trifft Rübe“ – mal wieder ausgebucht, mal wieder mit einfach raffinierten Speisen. Rübengeister sind fern geblieben, auch Kürbisgeister von Halloween wurden nicht gesichtet. Statt Saures gab es nur Süßes, nämlich:

Küchen-Rendezvous

Birnen, Brot, Cheddar, Chips, Chutney, Cranberry, Ingwer, Kraut, Krautkrapfen, Kürbis, Pastinaken, Pesto, Pflanzerl, Rübe, Steckrüben, Suppe, Walnuss

20. Jan. 2012

Garten: Januardüfte

Es gibt eine Reihe von Pflanzen, die den Winter nicht fürchten und gerade jetzt zu blühen beginnen. Um die Aufmerksamkeit der wenigen Insekten, die auch im Winter aktiv sind, zu gewinnen, verströmen sie oft sehr intensive Düfte. Und verführen damit auch uns. Meine wöchtenlichen Gartentipps – auch auf br.de. Der Winter spielt sich in den

22. Feb. 2011

Fit wie der junge Frühling

Es gibt sie schon! Die jungen Wilden, sie sprießen und locken zur ersten Ernte. Zwar noch nicht allzu viel, aber dennoch. Schnell einen Fitnessdrink, ein Smoothie draus machen.

Superdrink: Gurkenwasser

Kater?

Liebling der Woche: Brennnessel 3

Fingerfood als Amuse geule

Wärmende Pflanzen

Kürbis-Bruschetta

Nesselsirup

Durchspülen

Lachs in Orange

Quitte, kein Ende

Quitte, schön heiß

Wilde Köstlichkeiten

Garten: Hitzefragen

Mein wildes grünes Smoothie

Schoko-Rüblikuchen

Fast schon fasten

Herbstgenuss mit Wintervorfreude

Alles verputzt

Garten: Januardüfte

Fit wie der junge Frühling

Hausapotheke mit Kräutern, Obst und Gemüse

Zertifikatslehrgang Waldbaden Tirol

Einblicke ins Kräuterjahr 2026