10. Juli 2021
Ein Gedicht: Dicke Bohnen
Dicke Bohnen sind heute ein eher extravagantes Gemüse, früher dagegen Alltagskost.
Lachs
11. Juli 2020
Rosig-fruchtiger Sommersalat mit Lachs
Rezept für einen sommerlichen Gartensalat mit Gurke, Pfirsich, Rosen, Lachs und Meerrettich-Rosencreme
14. Sep. 2017
Edel-Döner mit Pulled Lachs
Mal was Außergewöhnliches: Döner mit Fisch! Das Fladenbrot wird gefüllt mit Lachs, der langsam bei geringer Temperatur im Ofen gegart wurde. Streifen von Radicchio und Romanasalat, Rucola, Zwiebelringe, Fenchelscheiben und eine Honig-Senf-Sauce kommen dazu. Und als Topping noch eine Salsa aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln.
28. Feb. 2014
Lachs in Orange
Farbenspiel! Aromenvielfalt! Genuss! Lachs in Orange. Gab es beim letzten Küchen-Rendezvous „Orange trifft Ingwer“ im Februar 2014. Als Kontrast dazu: Kesse Kresse – frisch grün, schöner Kontrast in Farbe und Geschmack. Und Ingwersahne. Unschuldig weiß, aber mit frecher Schärfe. Und so entsteht das Farbenspiel in Aromenvielfalt: Orangenzesten, Orangensaft und Sherry zu einem kräftigen Sud einköcheln,