Grillen ist in – überall wird gebruzzelt und gebraten. Halt, da fehlt doch noch was? Ja, Ketchup und Chutney, ohne die geht beim Grillen doch gar nichts. Und so was kommt bei mir nie aus der Flasche oder Dose, sondern wird immer selbst gemacht.
grillen
Möhren-Melonen-Salsa
Auch fein zu Gegrilltem: Möhren-Melonen-Salsa – ganz nach Gusto mild oder scharf. 250 g Möhren 200 g Zuckermelone 30 g Ingwer 20 g Cranberries 1 kleine Chilischote – nach Wunsch auch mehr 1 Orange, 1 Zitrone, jeweils abgeriebene Schale und Saft 50 g Rohrzucker 50 ml Apfelessig ½ TL Senfmehl Salz Möhren putzen, klein schneiden …
Barbecue-Sauce
Grillen – der Deutschen liebste Freizeitbeschäftigung (oder etwa nicht?) – auch wir haben beim letzten Küchen-Rendezvous gegrillt. Zu Gegrilltem braucht es Saucen, davon bekam unsere rauchig-würzige, dunkle Barbecue-Sauce die besten Bewertungen der Gäste. Geheimtipp! Barbecue-Sauce: 125 ml starker Espresso 125 ml einfaches Tomaten-Ketchup 1 EL Worcestersoße 1 EL Balsamico-Essig 1 EL Kakaopulver 1 EL brauner …
Tomatenrosen
Hübsche Idee, vielleicht für die nächste Grillparty? Feste Tomaten, am besten Flaschen- oder Eiertomaten (in rot oder gelb) auf einem Hobel in dünne Scheiben schneiden, dann noch halbieren. Blätterteig in 2 cm schmale und 15 cm lange Streifen schneiden. Auf jeden Teifstreifen mehrere Tomatenscheiben leicht überlappend auflegen. Salzen und pfeffern, nach Wunsch noch feingehackte Kräuter …
Garten: Hitzefragen
Die Hundstage machen ihrem Namen alle Ehre. Da stellen sich dem Gärtner so einige Fragen. Aber in den lauen Sommernächten lässt sich auch herrlich in den Sternenhimmel gucken. Und vielleicht was grillen, dazu passt das Stachelbeerchutney aus dem Gartenrezept der Woche. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de.
Pflanze der Woche:
Strandflieder
Schon mal im August am Strand des Mittelmeers in voller Sonne gelegen? Oder in Küstengebirgen der Mittelmeerinseln gewandert? Da ist es richtig warm, so heiß und trocken, dass einem der hiesige Sommer fast schon wieder kühl vorkommt. Wer solche Verhältnisse gewöhnt ist, wächst in Jahren wie diesen besonders gut. Sommer, Sonne, Strand – der Strandflieder (Limonium sinuatum) fühlt sich da pudelwohl. Vielleicht sollte man sich den mal für den nächsten Sommer vormerken? Braucht nicht gegossen zu werden…
Bauernregel:
Hundstage (23.7.-23.8.) heiß,
Winter lange weiß.