Oliven

10. März 2015

Bulgur mit Tomaten und Oliven

Bulgur, das ist geschroteter Weizen, macht schnell satt, liegt nie schwer im Magen, hält aber lange vor – und noch besser, er ist ganz fix fertig. Mit der 1,5-2fachen Menge Salzwasser oder Brühe aufkochen, dann 10 Minuten ziehen lassen (stets die Packungsangabe beachten, Zubereitungszeiten können stark schwanken). In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten in Öl

Küchen-Rendezvous

Bulgur, Oliven, Tomaten

5. Sep. 2014

Obazda italiano

Eine bayerische Spezialität: Obazda. Und was hat das mit Italien zu tun? Ganz einfach, man übersetze: Grundzutaten für einen bayerischen Obazden sind Camembert und Frischkäse (mancher nimmt auch Romadur, Quark) – italienisch sind das Camembert (oder ein italienischer Weichkäse mit Edelschimmel, Taleggio ist ebenfalls einen Versuch wert) und Ricotta. Als Würze verwendet der Bayer Zwiebeln,

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Camembert, Frischkäse, italiano, Kümmel, Obazda, Oliven, Paprika, Quark, Ricotta, Romadur, Rosmarin, Tomaten, Weichkäse, Zwiebeln

18. Sep. 2013

Wilde Köstlichkeiten

Wer mag Oliven? Sicher viele… ich auch! Am liebsten heimische. Heimisch? Olivenbäume wachsen bei uns kaum. Also muss Ersatz her. Kornelkirschen beispielsweise. Noch unreif geerntet und eingelegt in Würzessig sind die einfach unschlagbar.

Rezepte

Essig, gewürzt, Ingwer, Kardamom, Kornelkirschen, Oliven, Pfefferkörner, Piment, Salz

27. Juli 2013

Garten: Vor den Ferien noch ein Check

Garten allein zu Haus? Bevor es so weit kommt, sollte man da noch prüfen, ob alles vorbereitet ist. Und wer in Gardenien Urlaub macht: Im Garten isst man gut, das beweist das Gartenrezept der Woche mit meiner bunten Garten-Focaccia. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Strohblume Ein bisserl altmodisch, und doch

15. Aug. 2012

Was macht man eigentlich mit… Olivenkraut?

Olivenkraut, auch Grünes Zypressenkraut benannt (botanisch Santolina viridis), erweitert das Küchenkräutersortiment noch nicht lange. Es duftet kräftig nach Oliven, sieht sehr attraktiv aus, lässt sich an sonnigen Stellen gut im Topf, Kasten, Kübel wie im Beet ziehen, wächst und gedeiht… und dann? Kann man zum Beispiel ein Pesto daraus herstellen.

Küchen-Rendezvous

Grünes Zypressenkraut, Knoblauch, Limoncello, Oliven, Olivenkraut, Olivenöl, Parmesan, Pasta, Pesto, Prosecco, Santolina viridis, Sonnenblumenkerne

6. Nov. 2010

Garten: Start in die Kohl-Saison

Nach den ersten Frösten können Rosenkohl und Grünkohl geerntet werden. Mediterrane Kübel-Gewächse dürfen den Tag noch eine Weile im Freien verbringen. Knollen von Sommerblumen hingegen sollten jetzt eingelagert werden. Meine wöchentlichen Gartentipps auf br-online. Bauernregel: Wie’s Wetter an Leonardi (6.11.) ist, bleibt’s bis Weihnachten gewiss.

Bulgur mit Tomaten und Oliven

Obazda italiano

Wilde Köstlichkeiten

Garten: Vor den Ferien noch ein Check

Was macht man eigentlich mit… Olivenkraut?

Garten: Start in die Kohl-Saison

Lehrgang: Kräuter für die Pflege

Gesundheit auf Pflanzenbasis: Küchenkräuter

Hausapotheke mit Kräutern, Obst und Gemüse