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9. Nov. 2025

Eicheln: hochwertige Nahrungsmittel

Das gehaltvolle Innere von Eicheln lässt sich entbittert und geröstet zu einem Kaffee-Ersatz aufbrühen, aber auch zu Mehl verarbeiten.

3. Nov. 2025

Und immer wieder locken Eicheln

Eichen versorgen uns mit gehaltvollen Früchten - in Mastjahren kann man viele Eicheln sammeln.

8. Apr. 2025

Blüht die Esche vor der Eiche…

Nach einer alten Bauernregel kann man an der Blütezeit von Eschen und Eichen ablesen, wie der kommende Sommer wird.

16. Jan. 2024

Fußpilz? Nein, danke!

Die Rinde der Eiche macht die Haut widerstandsfähig gegen Fußpilz

14. Apr. 2022

Sommerliche Aussichten

Südlich des Alpenhauptkamms entdeckt: Die Eschen beginnen zu blühen. Das verheißt einen sonnenreichen Sommer, gemäß der alten Regel: „Treibt die Esche vor der Eiche, hält der Sommer große Bleiche.“ Bei den Eichen regt sich noch kaum etwas. Denn umgekehrt „Treibt die Eiche vor der Esche, gibt’s im Sommer große Wäsche.“ Nördlich der Alpen bemerke ich

18. Dez. 2020

Baum-Advent: 18. Dezember

Baumstraßen – Straßenbäume: In allen Erdteilen schätzen die Menschen Bäume als Begleiter von Straßen. Ob Prachtavenue oder Siedlungsweg, ob Großstadtmagistrale oder Dorfsträßchen, Bäume gehören einfach dazu.

12. Feb. 2019

Winterknospen für winterliche Würze

Unverzichtbar für die Küche in der kalten Jahreszeit sind Gewürze, darunter auch solche, die aus Knospen bestehen. Allen voran zu nennen sind Nelken, die getrockneten Blütenknospen vom tropischen Gewürznelkenbaum. Aber auch Zimt- und Rosenblütenknospen sorgen für Aroma. Zu den Knospengewürzen zählen ebenso Kapern, echte vom Kapernstrauch wie „falsche“ von Gänseblümchen, Löwenzahn, Wegerich, Kapuzinerkresse oder Ringelblume – doch von denen ein andermal mehr. Hier geht es um die Knospen von Bäumen, in denen perfekt über den Winter verpackt der Frühling schlummert.

27. Mai 2017

Uralt und doch noch jugendlich

Faszinierend: Viele Jahrhunderte auf dem Buckel und doch noch so frisch grün. Eichen sind wirklich ehrwürdige Gestalten. Diese Stieleiche (Quercus robur) wächst im Urwald Sababurg in Nordhessen. Dort gibt es noch viel mehr würdevolle Eichen, so viele wie nirgends sonst auf einem Fleck zusammen. Es lagen reichlich Eicheln unter ihr - Zeichen für den unglaublichen Lebenswillen. Und ihre Krone zeigte sich dicht belaubt in frischem Eichengrün.

8. Mai 2017

Erstaunlich eichig

Nur jetzt, nur für kurze Zeit - absolut saisonal und regional: Eichenblättchen beim Austrieb. Wie hübsch, wie zart, wie unglaublich. Und wie die schmecken! Ganz fein, eichig, eichelig, zart nussig und - je nach Baum - mal ehrlich bitter, mal einfach nur nussig. Muss man mal probiert haben.

14. Okt. 2014

Verkehrte Welt?

Wenn Eichen Äpfel tragen, so liegt das weder am Klimawandel noch an Gentechnik. An den Unterseiten der Eichenblätter findet man derzeit kugelige Gebilde, bisweilen hübsch rot gefärbt – wie kleine Äpfel. Es sind Gallen, durch Eiablage der Gewöhnlichen Eichengallwespe hervorgerufen. In dem „Äpfelchen“ entwickeln sich die Larven der Wespe, die Insekten schlüpfen noch im Herbst und

19. Nov. 2013

Bäume im Märchen

Märchenhafte Bäume? Gibt es überall. Etwa die beiden alten Eichen „Braut und Bräutigam“, die seit Jahrhunderten im Nationalpark Hainich westlich der Thiemsburg wachsen. Sie hätten sicher unendlich viel zu erzählen. Vielleicht auch ein Märchen über Bäume. Gibt es ja unzählige – oder? Wer kann eins erzählen?

6. Mai 2013

Gute Aussichten!

Blüht die Esche vor der Eiche, hält der Sommer große Bleiche. Treibt die Eiche vor der Esche, gibt’s im Sommer große Wäsche. So weit die Bauernregel. Na, das sieht doch gut aus – denn die Eschen blühten schon kräftig, während bei den Eichen sich noch gar nichts regte.

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