Baumblätter-Flammkuchen

Was tun mit Baumblättern in der Küche? Salat oder mal einen Flammkuchen. Geht ganz einfach: Flammkuchenteig auf einem Backblech ausbreiten, mit Schmand oder Creme fraiche bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Baumblätter darauf verteilen. Mit Apfelspalten, Tomatenachteln und Camembertscheiben belegen. Ab in den Ofen, bei 180 °C knusprig backen. Und dann: Genießen!

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Baumblätter

Der Mai ist gekommen, die Bäume schlagen aus! Jedes Jahr vollzieht sich das Wunder erneut: Aus unscheinbaren Knospen an kahlen Ästen entfalten – manchmal scheinbar über Nacht – Blätter von verlockender Grazie. Ein Schmaus für die Augen, ein Fest für die Seele. Warum den Gaumen außen vor lassen? Baumblätter sind eine einmalige Kost, im doppelten Wortsinn.

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Tomaten schmoren

Tomatenvielfalt

Der Deutschen mit Abstand liebstes Gemüse: Tomaten. Rund 22 Kilogramm isst jeder Deutsche pro Jahr von den Früchten, die nicht immer rot und rund sind, sondern in allen möglichen Formen und Farben locken. Davon konnten sich unsere Gäste beim Küchen-Rendezvous „San Marzano trifft Ochsenherz“ überzeugen. Und durch all die Fülle an Sorten im Küchenstüberl durchprobieren …

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