22. Juni 2026
Beerenspießchen mit Rosendip
Beeren mit Mozzarella aufgespießt und zusammen mit einem Rosendip serviert, fein für den Hochsommer
Himbeeren
5. Sep. 2022
Mehr als nur Beerenfreuden
Himbeeren und Brombeeren aus dem Wald sind köstlich zum Genießen, haben viele Heilkräfte und lassen sich kreativ verwerten.
12. Juli 2019
Beeren-Whoopies
Mit einem Happs im Mund verschwunden, und dann wuppen diese Whoopies die Geschmacksknospen. Klein und fein, leicht zu machen und doch so effektvoll. Ausprobieren!
18. Aug. 2018
Trauben und andere Früchte retten
Die gute Idee für Garten und Balkon von Bayern 1: Süße Trauben, feine Himbeeren, aromatische Holunderbeeren - die lieben wir. Viele Vögel und Insekten aber auch. Damit Sie von der Ernte etwas abbekommen, stecken Sie die Trauben einfach in den Sack!
25. Juli 2015
Garten: Des Sommers schöne Seiten
Frisch entdeckt: Elfenbeindistel Spektakulär, silbern, wehrhaft präsentiert sich die Elfenbeindistel (Eryngium giganteum), auch Riesen-Mannstreu genannt. Hochsommer, Hitze, heißer Boden – macht ihr alles nichts aus. Sie versamt sich gut, ohne lästig zu werden, setzt spannende Kontraste zwischen Blühstauden und Ziergräser. Ihr englischer Name lautet Miss Willmotts Ghost, scheinbar wie von Geisterhand tauchte sie nämlich in
19. Juni 2015
Aus Grün mach Schwarz: Tee selbst fermentieren
Aus Brombeer-, Himbeer-, Walderdbeer- und vielen weiteren Blättern wie von Wildkirschen, Wildrosen oder Walnussbaum lässt sich feiner Tee aufbrühen. Schmeckt schon aus frischem Blattwerk gut. Aber wie beim echten Tee ergibt sich nochmals ein ganz anderes Aroma, wenn die Blätter fermentiert werden, jedem vom Unterschied zwischen Grünem und Schwarzen Tee bekannt.
5. Okt. 2013
Garten: Der Herbst zieht ein
Das Laub wird bunt, zusehends. Die Nächte sind schon kalt, zunehmend. Der Garten steht im Herbstschmuck, auch auf Balkonien darf es herbstlich bunt werden. Knallrot ist diese Woche das Gartenrezept, ein pikantes Chutney aus Hagebutten. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Dahlie Ursprünglich stammen Dahlien aus Mittelamerika. Schon bald nach der
Alpenveilchen, Atser, Bauernregel, betreten, Boden, BR, Chutney, Dünger, effektive Mikroorganismen, Erdhäufchen, feucht, Gartentipps, gedeihen, Günsel, Hagebutten, Heide, Herbstblüher, Herbstschmuck, Himbeeren, Kartoffelrosen, Kästen, Kübel, Nachbarschaft, Pfennigkraut, Pflanzen, pikant, Purpurglöckchen, Rasen, Regenwurm, Rhododendron, Rosen, Standort, wachsen, Zaun, Ziergräser
3. Sep. 2013
Schoko-Espresso-Panna cotta
Der Liebling vom Küchen-Rendezvous im August „Italien trifft Bayern“: Eine Panna cotta mit Edelbitterschokolade und Espresso – herrlich herb und samtig fein. Rezept? Hier bitte:
9. Aug. 2013
Garten: Ernten, schneiden, neu bestellen
Das Wetter wird angenehmer, da heißt es wieder anpacken. Im Rezept der Woche gibt es Stärkung, ein kräftig mit Kräutern abgeschmeckter Kartoffelsalat, mal aus Bratkartoffeln. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche:SonnenaugeEs blüht und blüht und blüht – Sonnenaugen (Heliopsis helianthoides var. scabra) gehören zu den angenehmen Dauerblühern, die sich auch noch
abgeräumt, Apfel, Asia-Salate, Bauernregel, Beete, bestellen, BR, Bratkartoffeln, Bratkartoffelsalat, Chinakohl, Dost, Essig, Feldsalat, Fruchtfall, Gartentipps, Grubber, Hagelschaden, Heliopsis, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffeln, Kirschen, Kräuter, Krümler, Krüppelwuchs, Messer, neu, Obstgehölze, Öl, Pfirsiche, Pflanzen, pflücken, Quendel, Radieschen, Säen, Säge, scharf, Schere, schön, Sonnenauge, Tomaten, Tripmadam, Wurmlöcher
15. Juli 2013
Beerig gut
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum – ein Klassiker. Vor allem an heißen Tagen gern gegessen, weil so schön frisch und leicht. Im letzten Küchen-Rendezvous „Beere trifft Blüten“ haben wir einen beerige Variation kredenzt: Mozzarella in Himbeer-Pimpinella-Sauce. Das gab es zu einem knackigen Blattsalat und krossem Bauernbrot. Raffioniert einfach – einfach raffiniert:
12. Juli 2013
Garten: Beeren satt!
Es geht ans Ernten, endlich – die Beeren sind reif. Außerdem Tipps gegen lästige Ameisen und Anleitung, wie Hortensien glücklich werden. Im Gartenrezept der Woche machen sich Basilikum-Gnocchi auf Tomatensauce gut. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze der Woche: Lavendel Dass der Sommer in seine Hochphase kommt, merkt man im Garten oft an
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29. Nov. 2012
Das verschleierte Bauernmädchen
Kochen mit Brot, das ist eine nahrhafte Sache. Aber es muss auch schmecken. Hier ein Beispiel vom gestrigen Küchen-Rendezvous „Brot trifft Klee“. Zum Dessert gab es eine traditionelle Speise aus dem Norden. Nennt sich Verschleiertes Bauernmädchen. Warum? Vielleicht, weil obenauf rotes Himbeermark einem die Lippen liebkost, weil man zarte Sahnewölkchen lüpfen muss, um an die
22. Okt. 2011
Garten: Hoch, halb oder buschig?
Während sich Ihr Garten für den Oktober fein gemacht hat, können Sie schon mal ans nächste Jahr denken. Welcher Obstbaum darf es denn sein: Hoch-, Halb-, Niederstamm oder Buschbaum? Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br-online. Bauernregel: Bevor du Simon-Judas (28. Oktober) schaust, pflanze Bäume, schneide Kraut.
6. Sep. 2011
Schneller Beerenkuchen
Das Jahr meint es gut mit uns, im Garten wie draußen am Waldrand reifen heuer Beeren en masse. Mit frischen Himbeeren und Brombeeren backe ich flugs einen Kuchen. Noch schneller, als der gebacken ist, verschwindet er in genusssüchtigen Mündern… Hier kommt das Rezept:
6. Aug. 2011
Garten: Stechen, zupfen, ziehen!
Wohl und Wehe liegen im Garten nahe beieinander: Wer sich an schönen Blumen erfreuen und reich ernten will, muss ran. Das Unkraut muss weg. Also, stechen, zupfen und ziehen Sie, was das Zeug hält, dann werden Sie reich belohnt. Meine wöchentlichen Gartentipps auf br-online. Bauernregel: Lorenzi (10.8.) gut, einen schönen Herbst verheißen tut.
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5. März 2011
Garten: Langsam geht’s los
Die Vorboten des Frühlings treten immer deutlicher in den Vordergrund: Schneeheide und Elfenkrokus zeigen sich jetzt in voller Blütenpracht. Und auch im Garten geht die Winterruhe langsam auf das Ende zu. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br-online. Bauernregel: Kunigund (3.3.) macht warm von unt’.
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3. Sep. 2010
Garten: Die Schätze des Spätsommers
Der Spätsommer bietet reichlich Früchte: Brombeeren, Zwetschgen, Pfirsiche und Frühäpfel liefern reiche Erträge. Aber man muss die Früchte rechtzeitig ernten, damit sie nicht überreif oder faul werden. Andere Pflanzen wieder wollen vor der kühlen Nachtluft geschützt werden. Meine wöchentlichen Gartentipps auf br-online. Bauernregel: Lorenz (5.9.) im Sonnenschein, wird der Herbst gesegnet sein.
2. Apr. 2010
Garten: Raus mit dem Filz!
Damit auf Ihrem Rasen wieder so schöne Blumen wachsen, braucht er jetzt eine erfrischende Behandlung. Beim sogenannten Vertikutieren befreit man Rasen von Grasresten und Moos. Bleiben kahle Stellen zurück, sollte man nachsäen. Meine wöchentlichen Gartentipps auf br-online.