11. Okt. 2023
Mehlbeeren
Getrocknete und gemahlene Früchte der Mehlbeeren lassen sich als Streckmehl nutzen.
Pflanzen
7. Okt. 2023
Vogelbeere
Vogelbeere / Eberesche: in der Küche, medizinisch wie kosmetisch nutzbar
6. Okt. 2023
Vogelbeere
Vogelbeere oder Eberesche: fein aromatisch und lange haltbar
6. Okt. 2023
Vogelbeere
Vogelbeere / Eberesche: Zitronen des Nordens und bitter, aber gesund
5. Okt. 2023
Vogelbeere
Vogelbeere / Eberesche: Früchte sind nicht giftig.
30. Sep. 2023
Dahlien
Dahlien sind beliebte Zierpflanzen und sogar essbar.
28. Sep. 2023
Heimische Exoten
Auf Fichte, Buche und Eiche trifft man in unseren Wäldern allerorten. Andere Baumarten dagegen findet man nur sehr selten: Speierlinge (Sorbus domestica), Elsbeeren (Sorbus torminalis), Wildbirnen (Pyrus pyraster) und weitere. Wegen ihres geringen Vorkommens bezeichnet man sie auch als „heimische Exoten“. Ich freue mich jedesmal, wenn ich einen solchen Baum finde. Und besuche ihn dann
27. Sep. 2023
Köstlicher Schlehensaft
Bevor es richtig Herbst wird und wieder so richtig ans Teetrinken geht, schwelge ich gerne in Fruchtsäften – vor allem von Wildfrüchten, selber gemacht. Favorit derzeit: Schlehensaft! Dafür Schlehen (siehe auch Blogbeitrag „Köstliche Schlehen“ vom 25.9.2023) ernten, verlesen, waschen und in einen großen Topf geben. Zucker nach Geschmack (ich nehme wenig, pro Kilogramm Schlehen nur
26. Sep. 2023
Köstliche Schlehen
Schlehen werden überwiegend als „nicht schmackhaft“ angesehen, ganz besonders direkt vom Strauch gepflückt. Aber da tun wir den blauen Steinfrüchten vom Schwarzdorn (Prunus spinosa) unrecht, denn die „Sauerpflaumen“ wollen nur richtig behandelt sein. Wer das versteht, erhält unvergleichlich schmackhafte Schlehen, die fein nach Bittermandel, Pflaume und Kirsche schmecken – leicht herb, angenehm säuerlich und doch
21. Sep. 2023
Hagebutte und Weißdorn
Online-Seminar "Hagebutte und Weißdorn" am 28.9.2023 von 18-20 Uhr beim LFI Salzburg
19. Sep. 2023
Feine Tees aus Hagebutten
Aus Hagebutten lassen sich verschiedene feine Tees zubereiten
18. Sep. 2023
Kernchen der Hagebutten nutzen
Wer sich die Mühe macht, Hagebutten zu entkernen, der sollte sie auch komplett nutzen: Aus den Schalen Mus, Saft, Sirup kochen, Schalen in Essig oder Schnaps einlegen, Ketchup oder Chutney daraus bereiten, trocknen... Und die Kernchen?
17. Sep. 2023
Nochmal Hagebutten
Zu Hagebutten kommen so viele Fragen, dass ich sie erneut aufgreife: Kann man alle Hagebutten nutzen? Ja, man kann! Es gibt keine Rosenfrüchte, die giftig sind - manche Hagebutten schmecken nur nicht so gut, das sind gewöhnlich solche von Kulturrosen, sofern die überhaupt Früchte ansetzen.
16. Sep. 2023
Hagebutten – Rosenfrüchte
Hagebutten sind Früchte, aus denen man köstliches Mus zubereiten kann.
12. Sep. 2023
Achtung: Ambrosie – Ragweed – Traubenkraut
Ambrosie, Ragweed oder Traubenkraut ist die wohl potenteste Allergiepflanze der Welt - wir sollten alle helfen, sie kurz zu halten.
11. Sep. 2023
Kreuzdorn: giftig oder nicht?
Steinfrüchte vom Kreuzdorn wirken stark abführend, damit zählt der Strauch zu den Giftpflanzen.
10. Sep. 2023
Bittersüßer Nachtschatten: giftig oder nicht?
Die Beeren vom Bittersüßen Nachtschatten erinnern an Mini-Tomaten, sie sind aber nicht essbar, sondern giftig.
9. Sep. 2023
Rote Heckenkirsche: giftig oder nicht?
Heckenkirschen, ebenso Geißblätter tragen giftige Beeren, die jeweils paarweise miteinander verwachsen - sie sind giftig.
8. Sep. 2023
Feuerdorn: giftig oder nicht?
Feuerdorne tragen Früchte, die durchaus essbar sind, vor allem gekocht entfalten sie Geschmack.
7. Sep. 2023
Vogelbeeren: giftig oder nicht?
Vogelbeeren, die Früchte der Eberesche, sind zwar bitter, aber keineswegs giftig. Manche vertragen die roh sehr bitteren Beeren nicht, gekocht aber machen sie keine Probleme.
6. Sep. 2023
Schneeball: giftig oder nicht?
Schneeball-Beeren locken zum Essen, gelten aber als giftig. Aber sie sind nur roh unverträglich, gekocht durchaus essbar.
5. Sep. 2023
Lust auf Lila 6
Besenheide wächst mit Hilfe von Bodenpilzen auf kargen Böden, macht es anderen Pflanzen schwer mit dem gemeinsamen Gedeihen.
4. Sep. 2023
Lust auf Lila 5
Mit der Heide sind viele Sagen und Legenden verbunden, sie steht symbolisch für Heimatliebe.
3. Sep. 2023
Lust auf Lila 4
Besenheide heißt nicht von ungefähr so, kleine Büschel wirken wie Besen, sind aber von außergewöhnlicher Schönheit.