19. Nov. 2024
Quarksoufflé mit Mispelmus und Wald-Shortbread
Rezept für eine feine Nachspeise, bei der nicht nur die Mispel eine Hauptrolle spielt
Rezepte
18. Nov. 2024
Eichel-Pancakes mit Begleitung
Eichel-Pancakes mit Weißdorn-Sauce, dazu Rote Bete-Salat mit Wald-Oxymel-Dressing: Macht Appetit auf mehr und dämpft den Heißhunger. Das ist Sinn und Zweck einer Vorspeise – und dafür ist dieses Rezept gedacht. Wie der französische Name Hors-d’oeuvre bereits ausdrückt, steht dieser Gang „jenseits des Werkes“ und ist nur dazu bestimmt, die Zeit bis zur eigentlichen Mahlzeit auszufüllen.
17. Nov. 2024
Karotten-Cappuccino mit Winterkräuter-Öl
Rezept für eine sahnige Suppe aus Karotten, veredelt mit Wildkräutern, die es auch im Winter gibt
16. Nov. 2024
Nussbraten mit Sternengemüse
Rezept für einen (nicht nur) weihnachtlichen Nussbraten - ganz ohne Fleisch
22. Okt. 2024
Butternut mit Butternuts
Ein wunderbares Herbstvergnügen: Salat aus Butternut-Kürbis mit Butternüssen
20. Okt. 2024
Eichel-Blinis
Rezept für kleine Pfannkuchen mit Eichelmehl, mal süß, mal herzhaft.
20. Sep. 2024
Spring-in-den-Mund-Kürbis
Rezept für Gorgonzolakürbis gefüllt mit Gemüse und Springkrautsamen
18. Sep. 2024
Hagebutten-Kürbis-Suppe
Nach den verregneten und sehr kühlen Tagen ist eine feine Suppe sehr willkommen! Die wärmt gut durch und spendet Vitamine. Verbreitet mit ihrer Farbe Sonnenlaune, schmeichelt mit ihrer Samtigkeit dem Gaumen. Kurz: Einfach gut! Zutaten: Zubereitung: Nach Wunsch: Mit frisch geriebenem Ingwer und Knoblauch würzen – mit Chili oder Curry scharf abschmecken – mit Sahne,
8. Sep. 2024
Granten-Spritzer, Vogelbeer-Fizz, Sparkling Achill, Dirndl-Bitzler
Leichte Getränke wie Schorle, Spritz oder Fizz sind sehr beliebt, warum nicht mal Alternativen mit Wildfrüchten und Wildkräutern ausprobieren?
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20. Aug. 2024
Superdrink: Gurkenwasser
Gurkenwasser ist ein infused water, das leicht zuzubereiten und sehr gesund ist, ideal um schlank und fit zu bleiben
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24. Juli 2024
Wenn der Kümmel mit der Nessel
Rezept für Gebäck mit Früchten von Brennnesseln und Wiesenkümmel
22. Juli 2024
Anti-Mücken-Spray selbst gemacht
Ein Spray zur Abwehr von Mücken wie auch Zecken ohne synthetische Zusätze ist mit Hydrolat und ätherischen Ölen schnell gemacht.
10. Juli 2024
Heiße Tage – kalte Speise
Rezept für vegane, kalte Suppe aus Gemüse mit wilden Kräutern, Rohkost für heiße Tage
2. Juli 2024
Mohn-Bastelei
Mit wenigen Utensilien und Handgriffen entstehen aus Klatschmohn-Knospen niedliche Püppchen zum Aufhängen.
30. Juni 2024
Für die Dame
Ein Tee aus den schönsten Kräutern für Frauen zum Wohlfühlen: Rose, Frauenmantel, Himbeere
29. Juni 2024
Musterhaft
Aus den dicken Blattstielen von Kletten kann man ein Gemüse zubereiten, das im Geschmack an Artischocken erinnert.