18. Juni 2024
Felsenbirnen-Crumble
Rezept für einen Crumble mit Felsenbirnen und Pekannüssen
Rezepte
15. Juni 2024
Eton Mess „Delicious Tree“
Dem Dessert-Klassiker Eton Mess aus England nachempfunden, aber mit viel Waldgenuss versehen: Eton Mess "Delicious Tree" - eine ganz einfache, aber raffinierte Nachspeise aus Früchten, Creme und Baiserstückchen.
12. Juni 2024
Rosennudeln
Rezept für Rosennudeln
25. Mai 2024
Erdbeeren, her damit
Im Hochsommer sind Erdbeeren besonders aromatisch - himmlisch schmecken sie mit einem süßen Pesto aus Minze oder Gundermann.
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22. Apr. 2024
Rote Lichtnelke
Gerade blüht die Rote Lichtnelke üppig, doch neben den Blüten lassen sich auch die Blätter für die Wildpflanzenküche gut nutzen
11. Apr. 2024
Möhrensalat mit Giersch
Rezept für einen Möhrensalat, der durch Giersch seinen Pfiff erhält.
3. Apr. 2024
Waldmeister-Hollandaise zum Spargel
Majestätisches Rezept mit lauter königlichen Hoheiten: Waldmeister-Hollandaise zu Spargel
10. Feb. 2024
Rumbledethumps
Rezept für eine Variation des schottischen Traditionsgerichts Rumbledethumps mit in Öl eingelegter Schafgarbe und Rübengrün
22. Jan. 2024
Knospe der Woche: Walnuss
Walnussknospen sind sehr auffällig und leicht zu merken, sie eignen sich für einen Knospen-Pfeffer.
24. Nov. 2023
Die Fichte hilft
Die Fichte mit ihren gesundheitsfördernden Wirkungen und vielen Rezepten
27. Okt. 2023
Nelkenwurz als Heilpflanze
Mit der Nelkenwurz kann man sich gut bei leichten Durchfallerkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden helfen, sie hilft auch bei Zahnschmerzen.
15. Okt. 2023
Schlehen: Blaue Perlen zwischen schwarzen Dornen
Schlehen sind in der Küche vielseitig zu nutzen - wer sie richtig zubereitet, bekommt wahre Delikatessen.
9. Okt. 2023
Vogelbeeren: Tipps zur Verarbeitung
Vogelbeeren: Tipps zur Verarbeitung
27. Sep. 2023
Köstlicher Schlehensaft
Bevor es richtig Herbst wird und wieder so richtig ans Teetrinken geht, schwelge ich gerne in Fruchtsäften – vor allem von Wildfrüchten, selber gemacht. Favorit derzeit: Schlehensaft! Dafür Schlehen (siehe auch Blogbeitrag „Köstliche Schlehen“ vom 25.9.2023) ernten, verlesen, waschen und in einen großen Topf geben. Zucker nach Geschmack (ich nehme wenig, pro Kilogramm Schlehen nur
20. Sep. 2023
Brownies mit Hagebutten-Kürbis-Swirl
Rezept für einen kleinen Blechkuchen mit Brownie-Basis, darauf ein Mix aus Hagebutte, Kürbis und Quark.