3. Jan. 2020
Knospen
Knospen, fachsprachlich Gemmae, sind das Kostbarste, was ein Baum oder Strauch trägt. Sie stecken voller Vitalität. Die will auch der Mensch sich einverleiben und davon für die eigene Gesundheit profitieren.
2. Jan. 2020
Neues Jahr – neue Termine
Termine 2020 mit Pflanzenexpertin und Biologin Karin Greiner, Kräuterspaziergänge und Bäume in Küche und Heilkunde
31. Dez. 2019
Fürs Glück im neuen Jahr
Zu Silvester isst man Linseneintopf oder Sauerkraut mit Schwein, damit das Geld nicht ausgeht und das Glück erhalten bleibt.
24. Dez. 2019
Apfel-Weihnachtsgeschichte
Der wundersame ApfelIn einem entlegenen, schönen Tal stand einst ein Apfelbaum. Der trug wundersame Äpfel, so herrlich gefärbt, so köstlich duftend, wie es sie heute gar nicht mehr gibt. Der Apfelbaum gehörte einer Frau, ob es wohl Frau Holle gewesen ist? Eines Tages kam ein alter Mann vorbei. Er ging gebeugt und jammerte, dass sein
23. Dez. 2019
Am Abend vor Weihnachten
Am Abend vor Weihnachten, Gedicht von Wilhelm Lobsien
22. Dez. 2019
Wo die Zweige
Wo die Zweige Wo die Zweige am dichtesten hangen,die Wege am tiefsten verschneit,da ist um die Dämmerzeitim Walde das Christkind gegangen. Es musste sich wacker plagen,denn einen riesigen Sackhat’s meilenweit huckepackauf den schmächtigen Schultern getragen. Zwei spielende Häschen saßengeduckt am schneeigen Rain.Die traf solch blendender Schein,dass sie das Spielen vergaßen. Doch das Eichhorn hob schnuppernd
20. Dez. 2019
Unser Christbaum
Unser Christbaum ist heuer eine immens große Tanne, die nicht ins Wohnzimmer passt. Ein Baum von 30 Millionen Christbäumen, der anders als die anderen aber weiterleben darf.
9. Dez. 2019
Schoko-Chili-Hörnchen
Schoko-Chili-Hörnchen
8. Dez. 2019
Rosmarin-Orangen-Häufchen
Für etwa 30 Stück:100 g Orangeat1/2 Orange, unbehandelt3 Zweige Rosmarin2 Eier125 g Zucker1 Prise Salz300 g Mehl 1. Die Hälfte des Orangeats fein würfeln. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Alles mischen.2. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken, die Hälfte davon zu der Orangeat-Mischung geben.3. Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Orangeat-Mischung unterheben.4. Mehl
7. Dez. 2019
Gespickte Orangen
Traditionell und immer wieder gern gehabt: Orangen mit Gewürznelken gespickt. Damit die Orangen nicht verderben, muss man sie unbedingt in einer Gewürzpulvermischung wälzen. Vor allem Zimt wirkt dabei Wunder.
5. Dez. 2019
Schlehenkränze
Für etwa 30 Stück 125 g Butter1 Ei50 g brauner Zucker40 g gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse, Mandeln)200 g Weizenvollkornmehl1/2 TL Weinsteinbackpulver1 Msp. Nelke1/2 TL Zimt1 fein zerdrückte Wacholderbeere100 g Schlehengelee2 cl Schlehenlikör 1. Butter schaumig rühren. Ei, Zucker, Nüsse, Mehl, Backpulver und Gewürze mit der Butter zu einem Teig verkneten.2. Teig in Folie gewickelt 2
4. Dez. 2019
Pflanzen der Barbara
Am 4. Dezember ist Barbaratag. Um den Gedenktag der Märtyrerin – eine der 14 Nothelfer – rankt sich allerlei Brauchtum, bei dem auch einige Pflanzen eine Rolle spielen. Allen bekannt sind die Barbarazweige, aber wie steht es mit dem Barbarakraut, der Barbarawurzel oder dem Barbarakisselchen? Barbarazweige „Knospen an St. Barbara, sind zum Christfest Blüten da.“
3. Dez. 2019
Gepfefferte Orangenplätzchen
Für etwa 30 Stück: 2 unbehandelte Orangen2 Eigelb200 g Zucker100 g geschälte, gemahlene Mandeln200 g Mehl100 g Butter½ TL Lebkuchengewürz1 Prise Salzetwas Puderzucker1-2 TL Rosa Pfeffer 1. Schale von den Orangen dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Saft auspressen, die Schalen darin bei milder Hitze weich kochen. Absieben, den Saft dabei auffangen.2. Die
1. Dez. 2019
Minze-Schoko-Küsschen
Für etwa 30 Stück:180 g Butter, wachsweich180 g feiner Zucker1 Prise Salz3 Eier240 g Mehl40 g Kakaopulver100 g Schlagsahne100 g weiße Kuvertüre10-15 Blätter frische Minze (ersatzweise ein paar Tropfen Pfefferminzöl)Puderzucker 1. Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren.2. Eier nacheinander unterarbeiten, dann mit Mehl und Kakaopulver den Spritzteig fertig stellen.3. Nussgroße Häufchen aufs Backblech spritzen
30. Nov. 2019
Der wachsende Adventskalender
Adventskalender sind doch etwas Wunderbares. Ich finde es nur schade, dass sie immer "abnehmen", dass die Türchen zum Öffnen immer weniger werden, dass die Anzahl der Päckchen sinkt, dass die kleinen Leckereien verschwinden...
26. Nov. 2019
Der Sorgenbaum
Mitten in der Stadt stand ein uralter, mächtiger Baum. Man gestattete den Stadtbewohnern, all ihre Sorgen, Probleme, Ängste und Nöte in ein Päckchen zu bündeln und es gut verschnürt an einen der Zweige des Baums zu hängen. Bedingung dafür war, dass man sich dafür ein anderes Paket vom Baum aussuchen und mitnehmen musste. Voller Begeisterung
24. Nov. 2019
Wissen ist ein kostbares Gut
Zu den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung, die nach Vorstellung der internationalen Gemeinschaft bis zum Jahr 2030 erreicht werden sollen, zählt auch Bildung. Allen Menschen soll eine chancengerechte und hochwertige Bildung ermöglicht, zudem das lebenslange Lernen gefördert werden. Je mehr Bildung, desto mehr Gesundheit, umso mehr Frieden und Wohlstand ist sicher. Bildung hat Zukunft. Hier
22. Nov. 2019
Wildkräuterrisotto mit gebackenem Sellerie und Schlehensauce
Brennnesseln, Wiesenlabkraut, Klettenlabkraut, Hirtentäschel, Gartenschaumkraut, Barbarakraut, Ackerhellerkraut, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Schafgarbe, Gundermann, Sauerampfer, Kleiner Wiesenknopf, Bachbunge – wer mit offenen Augen durch die Landschaft geht und seine Blicke auf die kleinen Kostbarkeiten zu seinen Füßen lenkt, wird immer irgendwie fündig. Manchmal muss man nur etwas altes Laub beiseite fegen, schon gibt es frisches Wildkräutergrün zu pflücken.
20. Nov. 2019
Mandarinen im heimischen Wald?
Klingt schon verwunderlich. Aber der Wald steckt voller Düfte und Aromen, dass man nur so staunt. Jetzt im Spätherbst konzentriert man sich gerne mal auf Nadeln, also die Blätter von Fichte, Tanne, Douglasie oder Kiefer. Was da für ein Duft aufsteigt und welche Würzkraft drinsteckt! Fichten erinnern an – wie soll man das beschreiben –
Duft, Gebäck, Grün, Mandarinen, mixen, Nadeln, Nadelzucker, Orangenschale, sieben, Tee, Wald, würzen, Zucker
18. Nov. 2019
Der Schmidt Max kocht Kaffee aus dem Wald
Köstlich – nein zuerst nicht der Kaffee, sondern die Techniken und Rezepturen, mithilfe derer der Schmidt Max aus der Freizeit versucht, einen Wald-Kaffee zu kochen. Muss man gesehen haben! Für alle, die den Beitrag live im Fernsehen versäumt haben, oder ihn nochmals schauen wollen – er ist in der Mediathek vom BR abrufbar. Wie’s ausgeht?
16. Nov. 2019
Hagebuttentraum
Hagebutten! Die gab es dieses Jahr reichlich. Also auf zum Ernten und etwas Feines daraus gezaubert. Nur vor den Genuss hat der liebe Gott die Mühen gesetzt: Das Ernten dauert seine Zeit, das Putzen erst recht. Aber es gehört ganz einfach dazu – und es macht die daraus entstehenden Speisen umso wertvoller. Das hat auch
15. Nov. 2019
Nix für trübe Tassen
Eine schöne Tasse Tee kommt an grauen Novembertagen genau richtig! Denn „Tee erleuchtet den Verstand, schärft die Sinne, verleiht Leichtigkeit und Energie, und vertreibt Langeweile und Verdruss.“, lautet eine chinesische Weisheit. Und „Man trinkt den Tee, um den Lärm der Welt zu vergessen.“, wie der chinesische Gelehrte T’ien Yiheng meinte. Mir ist es egal, ob