Rezepte 8 | Karin Greiner

22. Juli 2022

Schnitzel mit Pommes und Ketchup

Schnitzel mal anders, ziemlich wild und doch extrem schmackhaft, dazu grüne Pommes und Ketchup aus Hagebut

Rezepte

Hagebutten, Ketchup, Kürbis, Pommes, Schnitzel, Wiesenbärenklau

16. Juli 2022

Sommersonne – Sonnenpflege

Aus Rotöl vom Johanniskraut und duftendem Rosenwasser entsteht ganz schnell eine Lotion, die aufgeschüttelt eine prima Hautpflege nach dem Sonnenbaden ist

Rezepte

Johanniskraut

15. Juli 2022

Wildkirsch-Minigugels

Rezept für kleine, aber sehr feine Gugelhüpferl aus Rührteig, gefüllt mit delikatem Kompott aus Wildkirschen

Rezepte

Minigugels, Wildkirchen

14. Juli 2022

Haselnuss-Mini-Calzones

Rezept für Hefeteigtaschen a la Calzone, bei denen die Blätter der Hasel die Hauptrolle spielen

Rezepte

Hasel, Hefeteig, Himbeeren

13. Juli 2022

Wald-Muffins

Rezept für mit Baumblättern grün aufgewertete Muffins der herzhaften Art

Rezepte

Baumblätter, Wald-Muffins

9. Juli 2022

Gut gegen Sonnenbrand

Johanniskraut-Rotöl ist eine gute Hilfe bei Sonnenbrand.

Rezepte

Johanniskraut, Schüttellotion, Sonnenbrand

25. Apr. 2022

„Ménage-à-trois“ mit Knoblauchsrauke

Dreierlei Gemüse mit Knoblauchsrauke in verschiedenen Zubereitungen

Rezepte

Alliaria officinalis, Dreierlei, Knoblauchsrauke

23. Apr. 2022

Grünes gut geeist

Vogelmiere ist gerade ganz frisch zu haben. Warum immer nur Salat oder Suppe draus machen? Vogelmiere gilt doch nicht von ungefähr als das Kräutlein mit den vielseitigen Möglichkeiten. Also mal Eis damit machen? Geht ganz einfach – selbst ohne Eismaschine. Vogelmiereneis:1 Bund Vogelmiere5 unbehandelte Limetten1 Esslöffel Zitronat80 g Zucker40 ml Weißwein1 Eiweiß1 Prise Salz100 g

Rezepte

Eis, Limette, Mixer, Saft, tiefkühlen, Vogelmiere

21. Apr. 2022

Vogelmiere – äußerst hilfreich

Nicht nur als Eis, sondern auch frisch schmeckt Vogelmiere (Stellaria media) gut aufs Butterbrot oder in den Quark gerührt, ebenso in der Suppe, im Salat oder im Omelett. Das ganze Kraut ernten, fein hacken – es schmeckt mild und fein, ähnlich wie junge Erbsen, Babymais oder Kopfsalat. Dabei stecken bis zu zehnmal mehr Vitamin A

Kräuter, Rezepte

frisch, Heilpflanze, Vögel, Vogelmiere

20. Apr. 2022

Grüne Nester

Auch nach Ostern darf man gerne noch Nester herrichten – solche wie hier, dazu noch vegan. Aber bloß nicht verstecken! Dafür schmecken sie viel zu gut. Diese Nester werden aus Zucchini gedreht… So geht’s: Zucchini zu Spaghetti schneiden (funktioniert mit einem Spiral- oder Spaghettischneider, sonst Zucchini der Länge nach dünn hobeln, die langen Scheiben in

Rezepte

Gurke, Kräuter, Pesto, Spaghetti, Spaghettischneider

19. Apr. 2022

Grüner Genuss

Auch wenn Gründonnerstag schon vorbei ist, etwas Grünes tut immer gut. Frühlingsspinat! Da kommt rein, was Frühling Gutes zu bieten hat: Spinat als Basis, dazu Brennnesseln, Giersch, Bärlauch – und was sonst noch Grünes beliebt. Dazu gibt es Fingernudeln und als Farbtupfer Kirschtomaten. Grünen Appetit! Rezept Frühlingsspinat für zwei Personen:200 g Babyspinat200 g Wildkräuter wie

Rezepte

Bärlauch, Brennnessel, Butter, Frühling, Giersch, Korinthen, Pinienkerne, Spinat

13. Apr. 2022

Ahornblüten-Show

Man kann derzeit wahrlich zusehen, wie sich Knospen öffnen, sich Blüten entfalten, Blätter sprießen. Auf der Bühne der Natur jagt ein Event den nächsten. Eines der schönsten Frühjahrsschauspiele ist die Blütezeit vom Spitzahorn (Acer platanoides). Muss man das in Worte fassen? Die Blüten sind übrigens essbar – hier mein Rezept: Ahornblütensalat. Für eine Person:Eine kleine

Pflanzen, Rezepte