Man kann derzeit wahrlich zusehen, wie sich Knospen öffnen, sich Blüten entfalten, Blätter sprießen. Auf der Bühne der Natur jagt ein Event den nächsten. Eines der schönsten Frühjahrsschauspiele ist die Blütezeit vom Spitzahorn (Acer platanoides). Muss man das in Worte fassen?
Die Blüten sind übrigens essbar – hier mein Rezept: Ahornblütensalat.
Für eine Person:
Eine kleine Handvoll Blüten vom Spitzahorn
4-5 getrocknete Kirschtomaten
1 TL Pinienkerne
1 TL Birnenbalsam-Essig
1-2 TL Haselnussöl
Pfeffer
Kirschtomaten klein schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Birnenbalsam-Essig mit Haselnussöl verquirlen.
Ahornblüten, Tomatenwürfel und Pinienkerne auf einem Teller anrichten, mit der Essig-Öl-Mischung beträufeln. Hauchfein etwas Pfeffer darüber mahlen.
Den Salat kann man noch mit Birnenspalten anreichern.
