27. März 2011
Juchhu! Es gibt frische Brennnesseln. Doch was tun damit? Ich hab mal was ausprobiert. Brennnesseln mit Hirse, beides märchenhafte Zutaten (Märchen von den sechs Schwänen, vom süßen Brei). Ergebnis: Sagenhaft schmackhaft. Und auch noch schnell auf dem Tisch. Mehr von Brennnesseln und Hirse? Das gibt es beim Küchen-Rendezvous am Mittwoch, den 30.3.2011 auf Schlossgut Odelzhausen
23. März 2011
Das letzte Wintergemüse gepaart mit den ersten Frühlingskräuter, immer ein besonderer Genuss. Rote Bete sind mit ihrem Reichtum an Vitamin B, Kalium und Eisen ideal, um Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben. Vitamin C, Senfölglycoside und Bitterstoffe im Schaumkraut (ich verwende vor allem Gartenschaumkraut, Cardamine hirsuta) helfen, die Winterschwere zu lösen und Appetit auf Frühling zu machen. Zum
23. Feb. 2011
Radieschen – verlockend rot, knackig zart. Und was ist mit den Blättern? Die werfen die meisten weg. Schade! Denn die Blätter schmecken sehr gut, enthalten reichlich Chlorophyll, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Damit lässt sich beispielsweise ein schnelles, feines Süppchen kochen. Mit ein paar Sprossen wird alles noch aufgewertet. Wie beim Küchen-Rendezvous „Keimling trifft Sprosse“ heute.
17. Feb. 2011
Mit Samen haben wir nahezu jeden Tag zu tun, manchmal ohne es zu ahnen. Fängt beim Kaffee an, geht über Mandelkuchen und Linsensuppe, endet noch lange nicht bei Leinsamen. Selbst in der Kosmetik stecken Samen, etwa das Öl aus Rizinussamen. Da fällt mir ein: Hirse. Hirse gilt als die Schönheitskost (weil sie so viel Silicium,
3. Feb. 2011
Maroni- oder Kastanienmehl. Stand im Regal eines Naturkostladens, und weckte mein Interesse. Mitgenommen, was Hübsches draus kochen. Und das ist es geworden: Maroni-Spatzen (oder auf gut schwäbisch: Spätzle). Die waren allesamt sofort aufgefuttert. Rezept – gibt es hier…
26. Jan. 2011
Ein überraschendes Dessert – vom Küchen-Rendezvous „Linse trifft Curry“ am 26. Januar 2011. Zwar ohne Linsen, aber mit Curry! Die fruchtige Orangenmousse lässt sich aber auch ohne Curry zubereiten. Hier das Rezept, für 6-8 Personen:
5. Jan. 2011
Ein Negligé ist ein Hauch von Nichts, die pure Verführung – ein sexy Kleidchen für nackte Würstchen, damit sie sich reizvoll auf dem Teller räkeln können. Hübsch warm gebettet auf feines Sauerkraut, gepolstert mit Senfrahm. Und parfümiert mit Majoran, dem Wurstkräutel. Sieht das nicht zum Anbeißen aus?
29. Dez. 2010
Gibt’s diesmal beim Küchen-Rendezvous „Partysemmel trifft Fingerfood“ in Odelzhausen: Glücksschweinchen! Wie man die macht? Ganz einfach…
22. Dez. 2010
Walnuss-Hagebutten-Schnitten
19. Dez. 2010
Lavendel-Zöpfchen (Bild: Christa Brand)
17. Dez. 2010
Schoko-Früchtebrot
16. Dez. 2010
Fein fruchtig – allein der Duft ist eine Wucht! Passt so richtig zur Winterszeit. 50 g Roibushtee (natur, ohne Aromen oder andere Zusätze) mit jeweils 2 Esslöffeln Orangenschalen und Zitronenschalen mischen, dazu noch 4 EL Lemongras geschnitten sowie 1/2 EL Ingwerstückchen getrocknet. Mit diesem Tee lässt sich schnell ein Punsch bereiten: 1 Liter Orangensaft, Saft
12. Dez. 2010
So deliziös, dass selbst das eisige Herz der Schneekönigin dahin schmilzt… Schneekönigins Verführung!
10. Dez. 2010
Fast zu schade zum Verschenken, man mag ihn lieber selber trinken.
7. Dez. 2010
Nuss-Berberitzen-Schnitten
5. Dez. 2010
Hänsel und Gretels Zuckerkugeln
4. Dez. 2010
Klein, fein und bald nicht mehr mein – Duftsackerl für die Handtasche, fürs Wäschefach, zum Knuddeln oder sogar für den Christbaum.
2. Dez. 2010
Einfach zu machen, sehr effektvoll und superwürzig!
27. Nov. 2010
In Abrundung zum Küchen-Rendezvous am 24.11.2010 „Quitte trifft Nelkenwurz“ hier das Rezept für die Senfquitten, die wir zur Käseplatte gereicht haben.
5. Nov. 2010
„Der Frühling ist zwar schön; doch wenn der Herbst nicht wär‘, wär‘ zwar das Auge satt, der Magen aber leer.“ Friedrich von Logau Um den Magen zu füllen, auf angenehmste Weise, mache ich beispielsweise ein Apfel-Quitten-Gelee (gerne auch aus Zierquitten). Das darf ruhig mal exotisch-würzig ausfallen. Zitronengras, Zitronenverbene und Curry als Würze!
6. Okt. 2010
Letzter Mittwoch im September, Schlossgut Odelzhausen: Beim Küchenrendezvous herrscht Hochbetrieb. Motto diesmal: Kartoffel trifft Beifuß. Zum Auftakt gibt es Kartoffel-Dinkelbrot mit falscher Leberwurst und Apfelchutney – alles gewürzt mit Artemisias Zauberkraut. Kaum hatte man sich versehen, war alles ratzeputz aufgegessen. Muss also wirklich gut geschmeckt haben. Und weil es so gut war, hier das Rezept
28. Sep. 2010
Kräuterpädagogin Angela Marmor hat meine „Rosen-Törtchen“ zu Apfel-Röschen gemacht. Ich bin überzeugt, dass die unbeschreiblich gut schmecken. Mit wilder Kornelkirschensauce und Flora der Saison. Ihr Rezept gibt es unter www.lustaufunkraut.de. Angela Marmor kann übrigens toll kochen und backen! Nicht nur Brot… Da lohnt es sich, einen Kurs bei ihr zu buchen.
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