10. Juni 2017
Bäume in Küche und Heilkunde
In Hollfeld bei den Rosen-, Kunst- und Gartentagen in St. Gangolf - Fachvorträge von mir! - heute um 16.30 Uhr "Vom Paradiesgarten zum Gartenparadies" und morgen um 15.30 Uhr "Bäume in Küche und Heilkunde".
9. Juni 2017
Hildegard-Garten, Kräuterführung, Schaukochen
Rosen-, Kunst- und Gartentage in Hollfeld - da können Sie was erleben: Samstag, 10.6.2017 um 11.15 Uhr und Sonntag, 11.6.2017 um 13.00 Uhr Treffpunkt am Brunnen auf dem Marienplatz
8. Juni 2017
Vom Paradiesgarten zum Gartenparadies
Am Anfang war der Garten, im Garten Eden liegt die erste Heimat des Menschen. Die Sehnsucht, dem Himmlischen im Irdischen Raum zu geben und die Natur mit Kultur zu verbinden, zieht sich durch mehr als drei Jahrtausende Gartengeschichte. Insbesondere die Kräuter-, Lust- und Nutzgärten der Klöster prägen bis heute unsere unmittelbare Umgebung, das Wohnzimmer an der frischen Luft und der Küche unter freiem Himmel – einem Paradies für alle Sinne.
7. Juni 2017
Rosentage in Hollfeld
Liebe Rosenfreunde, liebe Kunstliebhaber und liebe Gartenbegeisterte, wie schon seit vielen Jahren darf ich Sie auch heuer wieder bei den Rosen-, Kunst- und Gartentagen in Hollfeld (Oberfranken) am 10. und 11. Juni mit viel Lust und Freude durch die bunte Welt der Kräuter und Pflanzen führen - diesmal ganz im Zeichen von Hildegard von Bingen.
6. Juni 2017
Innere Werte
Wer den letzten Beitrag meines Blogs gelesen hat (Johann Wolfgang von Goethe: "Das Äußere einer Pflanze ist nur die Hälfte ihrer Wirklichkeit."), dem sei dies hier mal augenfällig demonstriert: Die Rote Melde (Atriplex hortensis var. rubra), eine historische Gemüsepflanze, setzt im Beet kräftige Akzente mit ihren oberseits braunroten, unterseits fast pinkfarbenen Blättern.
2. Juni 2017
Noch eine Naturweisheit
"Das Äußere einer Pflanze ist nur die Hälfte ihrer Wirklichkeit." Johann Wolfgang von Goethe
1. Juni 2017
Maiwuchs auch noch im Juni
Maiwuchs, so nennt sich der frische Jahrestrieb bei Nadelbäumen. Maiwuchs, Maiwipferl - gemeinhin Spitzen von der Fichte - lässt sich auch im Juni noch ernten. Denn nicht alle Fichten treiben zur gleichen Zeit. Manche sind Frühstarter, andere dagegen Spätzünder. Nicht selten stehen solche unterschiedlichen Charaktere sogar dicht nebeneinander.
27. Mai 2017
Uralt und doch noch jugendlich
Faszinierend: Viele Jahrhunderte auf dem Buckel und doch noch so frisch grün. Eichen sind wirklich ehrwürdige Gestalten. Diese Stieleiche (Quercus robur) wächst im Urwald Sababurg in Nordhessen. Dort gibt es noch viel mehr würdevolle Eichen, so viele wie nirgends sonst auf einem Fleck zusammen. Es lagen reichlich Eicheln unter ihr - Zeichen für den unglaublichen Lebenswillen. Und ihre Krone zeigte sich dicht belaubt in frischem Eichengrün.
26. Mai 2017
Bäume zum Vernaschen
Letzten Samstag im Münchner Merkur, ein Artikel von Christine Waldhauser-Künlen: "Bäume zum Vernaschen". Darin dreht sich alles um den Inhalt meines neuen Buchs "Bäume in Küche und Heilkunde" beim AT-Verlag. Lesen? Gerne - einfach Artikel im Merkur Mai 2017 klicken.
25. Mai 2017
Waldpfeffer aufs Brot
Bärlauchfrüchte in der Küche - dazu fallen Renate Blaes viele tolle Rezepte ein. Warum nicht dies: Knäckebrot mit Ziegenfrischkäse, Radieschen und Bärlauchfrüchten. Auf ihrem Blog gibt es noch viel mehr feine Ideen.
24. Mai 2017
Wenn der Bärlauch Früchte kriegt
Bald ist seine Zeit dahin, schon in kurzer Zeit wird man ihn nicht mehr sehen: Bärlauch. Ganz zum Schluss läuft er aber nochmals zur Hochform auf, wenn er seine Früchte bildet. Noch grüne Bärlauchfrüchte schmecken, so klein sie auch sind, einfach riesig. Grüner Kaviar? Oder besser Grüner Waldpfeffer?
18. Mai 2017
Wir kochen im Freien
Donnerstag, den 1. Juni 2017 von 17-18 Uhr: Frisches wildes Grün - gehen Sie mit mir über den Schneiderhof in Dachau-Mitterndorf spazieren und entdecken Sie Essbares, Brauchbares, Nützliches, Heilsames, Interessantes, Lustiges... alles mit viel Grün!
17. Mai 2017
Glück aus dem Garten zu Himmelfahrt
Himmelfahrt - da öffnen die Fürstenfelder Gartentage ihre Pforten. Um 14.30 Uhr halte ich im Kleinen Saal einen Vortrag mit dem Thema "Glück aus dem Garten".
13. Mai 2017
Frühlingsmonat Mai
Gedicht von Max Dauthendey
12. Mai 2017
Frühlingsmonat Mai
Mai - der Wonnemonat. Muttertag. Da haben wir früher für die Mutter, Mutti, Mama Blumen auf der Wiese gepflückt oder auch schon mal blühenden Flieder in Nachbars Garten gestohlen (weil der so herrlich duftete!).
11. Mai 2017
Schmeckt!
Der Baumblätter-Flammkuchen schmeckt! Herrlich! Glaubt ihr nicht? Dann müsst ihr's nachbacken...
10. Mai 2017
Baumblätter-Flammkuchen
Was tun mit Baumblättern in der Küche? Salat oder mal einen Flammkuchen. Geht ganz einfach: Flammkuchenteig auf einem Backblech ausbreiten, mit Schmand oder Creme fraiche bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Baumblätter darauf verteilen. Mit Apfelspalten, Tomatenachteln und Camembertscheiben belegen. Ab in den Ofen, bei 180 °C knusprig backen. Und dann: Genießen!
8. Mai 2017
Erstaunlich eichig
Nur jetzt, nur für kurze Zeit - absolut saisonal und regional: Eichenblättchen beim Austrieb. Wie hübsch, wie zart, wie unglaublich. Und wie die schmecken! Ganz fein, eichig, eichelig, zart nussig und - je nach Baum - mal ehrlich bitter, mal einfach nur nussig. Muss man mal probiert haben.
8. Mai 2017
Wildkräuter Burger
Alles selbst gemacht: Buns, Pattys, Saucen... dazu selbst gesammelte frische Wildkräuter, wenn das kein Burger ist!
5. Mai 2017
In die Nesseln setzen?
Ja, wir setzen in die Nesseln, nicht uns, sondern unsere Burger!
5. Mai 2017
Wie Bäume schmecken
Über diesen Artikel habe ich mich sehr gefreut! In der SZ zu lesen: Wie Bäume schmecken. Da haben wir - insbesondere auch das Kräuter-Erlebnis-Zentrum in Bad Tölz wohl alles richtig gemacht und Journalisten rundum begeistert. Sabine Näher und Harry Wolfsbauer - DANKE!
4. Mai 2017
Erlebnis-Buchpräsentation
Neue Bücher kann man schlicht in Buchhandlungen auslegen und im Internet abbilden. Ich hatte die Ehre, dass der AT-Verlag mein neues Buch "Bäume in Küche und Heilkunde" mittels einer Erlebnis-Präsentation einer großen Schar von Journalisten und Buchhändlern vorstellte - in der Kräuter-Erlebnis-Villa in Bad Tölz. Ein gelungener Event!