1. Dez. 2011
Eisnacht
Wie in Seide ein Königskind…
30. Nov. 2011
Quitte trifft Nelkenwurz
Küchen-Rendezvous auf Schlossgut Odelzhausen im November: Quitte trifft Nelkenwurz! Das duftet, das schmeckt. Quitten-Glühwein mit Früchtebrot zur Einstimmung. Quittenrisotto orientalisch mit Nelkenwurz zur Vorspeise. Kartoffel-Bohnen-Quitten-Pfanne zum Hauptgang. Quittenmousse mit Nelkenwurzzucker, dazu Hildegardkekse, Quittenringe und Nelkenwurz-Cantuccini. Läuft das Wasser im Mund zusammen? Hier das Rezept vom Quittenrisotto:
30. Nov. 2011
Wertstoffe
Buchenlaub. Heutzutage eher als Abfall eingestuft. Vormals jedoch schieres Gold (oder Geld), das auf dem Boden liegt. Es wurde eingesammelt und als Einstreu im Stall benutzt, sogar für diesen Zweck gehandelt – so manche Familie verdiente sich ein gutes Zubrot damit. Kaum zu glauben. Noch viel unglaublicher klingt es, dass bis ins 20. Jahrhundert hinein
27. Nov. 2011
Famos: Moos
Moos Hast du schon jemals Moos gesehen? Nicht bloß so im Vorübergehen, so nebenbei von obenher, so ungefähr – nein, dicht vor Augen, hingekniet, wie man sich eine Schrift besieht?
25. Nov. 2011
Garten: Farbenfroher Spätherbst
Trockene, sonnige Witterung – ein Traum für spätherbstliche Spaziergänge. Die Pflanzen im Garten aber sind dankbar, wenn sie noch einmal kräftig gegossen werden. Aber auch Kübel- und Zimmerpflanzen freuen sich über Feuchtigkeit. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de
25. Nov. 2011
Foto des Monats
Übrig geblieben vom Sommer …dem Frost trotzend. Foto: Renate Blaes – ammersee-fotoblog.de
24. Nov. 2011
Der neue Kranz am alten Baum
Wer kennt es nicht, das Märchen vom Tannenbaum, der sich nichts mehr wünschte, als Christbaum zu werden. Und schließlich im Feuer verging. Welch tragisches Schicksal, und doch herzerwärmend. Geschrieben von Hans Christian Andersen, nachzulesen z.B. HIER. Diese Geschichte hat Henriette Dornberger so berührt, dass sie es nicht übers Herz brachte, ihren alten Christbaum vom letzten
22. Nov. 2011
Ein Veilchen, das nicht aus den Alpen kommt
Es gilt als ein wenig altmodisch, das Alpenveilchen. Das für die Fensterbank, botanisch Cyclamen persicum. Es stammt weder aus den Alpen, noch aus Persien, wie sein botanischer Artzusatz vermuten ließe. Sieht es nicht aus wie eine Geisha aus dem Land der aufgehenden Sonne? Oder wie eine Märchenprinzessin im Seidenkleid aus 1001 Nacht? Wie aus kostbarem
20. Nov. 2011
Zauberhafte Lichtspiele
Der erste Raureif – wunderbare Verwandlungen ergeben sich durch die eisigen Hände des Nachtfrostes. Es hält nur nicht lange vor, bald ist der Zauber dahin geschmolzen. Aber: Es gibt ja Henriette Dornberger. Die hat geniale Ideen, wie man sich die Stimmung von Frost, Raureif und Winter in die Wohnung holt. Sie hat besondere Windlichter entworfen.
19. Nov. 2011
Garten: Zauber im Spätherbst
Auch wenn der Spätherbst bedeutet: Laub harken, Laub harken, Laub harken … sonnige Momente mit glitzernden Tautropfen und lauschige Plätze im Garten versöhnen mit dem nahenden Winter. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch beim Bayerischen Rundfunk.
18. Nov. 2011
Ver(w)irrte Blüten
Goldglöckchen – Forsythien mitten im November. Sieht man nicht alle Tage. Aber soooo selten ist’s dann doch wieder nicht. Ab und zu darf man, auch als Pflanze, schon mal ein wenig verwirrt sein und sich in der Blütezeit irren.
16. Nov. 2011
Mit (Un)Kräutern durchs Jahr
Immer dasselbe. Ganz plötzlich ist das neue Jahr gekommen und an der Wand hängt – immer noch der alte Kalender, Schnee von gestern. Am besten gleich einen schönen neuen Kalender besorgen, schon mal unter den alten hängen. Dann fängt 2012 mit einem herrlich frischen, top-aktuellen Bild an! Wie wäre es mit einem Schwarzwälder Original? Kräuterpädagogin
14. Nov. 2011
Alpenkosmetik
Naturschönheit-Rezepte, von traditionell bis supermodern. Klingt vielversprechend. Oder? Also habe ich das Buch von Walheide Tisch „Alpenkosmetik“, erschienen im Freya-Verlag, voller Euphorie studiert. Ich habe freundlicherweise ein Rezensions-Exemplar vom Verlag bekommen. Der Einstieg „Ich wuchs auf einem Bergbauernhof auf…“ – wirklich spannend, auch die Abschnitte, in denen die Alpenpflanzen vorgestellt werden, von Latschen über Lärchen,
12. Nov. 2011
Garten: Laub, Laub und rote Früchte
Der Spätherbst hält Einzug. Im Garten schmücken sich viele Bäume und Sträucher mit roten Früchten. Kübelpflanzen sollten jetzt ins Warme gebracht werden, Herbstlaub, das von den Bäumen fällt, darf gerne auch mal liegenbleiben. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Novemberfreuden: • Buntes Laub. • Roter Fruchtschmuck. Bauernregel: Wenn’s Laub nicht vor Martini (11.11.) fällt,
5. Nov. 2011
Garten: Auf den Winter vorbereiten
Noch ist die Farbenpracht nicht völlig aus den Gärten verschwunden. Nichtsdestotrotz lässt der Winter nicht mehr allzu lange auf sich warten: Jetzt sollte mit ersten Einwinterungsarbeiten begonnen werden. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de Bauernregel: Fliegen im November noch Sommerfäden, wirst du lang‘ nicht vom Frühling reden.
4. Nov. 2011
Rätselhafte Novemberpflanze zweiter Versuch
Noch immer bleibt sie im Dunst des Nicht-Erkanntseins, die Pflanze in diesem November. Aber jetzt leuchtet da schon etwas… Hundsbeeren, Natternholz, Hennentod, Narrische Weinberln lauten uralte Namen für dieses Gewächs. Nun eine Idee?
4. Nov. 2011
Wildkräuternudeln mit Kürbissugo
Ein Gedicht, nicht nur für den Gaumen – auch fürs Auge und die Nase! Und besonders schnell zubereitet. Wildkräuternudeln vom Schererhof (Genuss vom Schererhof, Kräuterpädagogin Iris Hirschhorn bietet viele Schmankerl mit Wildkräuter im Hofladen wie im Online-Shop an) mit herzhaft-würzigem Geschmack verbinden sich hervorragend mit orange leuchtendem Kürbisfleisch – das sehr pikant mit Chili aufgepeppt
2. Nov. 2011
Rätselhafte Novemberpflanze
Sie verbirgt sich in der Unschärfe, die November-Rätselpflanze. Wer sie wohl ist? Erste Hinweise: Zerreibt man die Blätter, steigt ein äußerst merkwürdiger Geruch auf. Mit geschabter Rinde soll man Mäuse vertreiben können.
30. Okt. 2011
Blätterkugeln
Eine rundum gelungene Sache – diese Kugeln. Kullern dürfen sie im Garten, vorm Eingang, auf der Terrasse, als Andenken auf dem Grab… Einfach wunderbar, diese Idee von Henriette Dornberger. Steckt so voller Symbolkraft.
28. Okt. 2011
Garten: Wurzeln schlagen
Heide, Silberdraht, Alpenveilchen: Auch spät im Jahr können Sie noch Blumen pflanzen. Damit diese den Winter gut überstehen, wollen Pflanzen aber auf die „Auswilderung“ vorbereitet werden. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de
Alpenveilchen, anhäufeln, Aufreißen, Bauernregel, Beetrosen, Erdballen, Ernte, Erntezeitpunkt, Gartentipps, Gelee, Halbstamm, Handschaufel, Heide, Marmelade, Niederstamm, Obstbäume, Pektin, Pflanzen, Quitten, Quittenbrot, Rosen, schützen, setzen, Silberdraht, Veredelungsstelle, Wurzelballen, Wurzeln, Zierquitten
28. Okt. 2011
Nelkenwurz-Punsch
Was Feines für kalte Tage! Ein Punsch, nach Wahl gerne auch alkoholfrei, mit einer höchst aromatischen Pflanze, die jeder in seinem Garten findet: Nelkenwurz. Diese Pflanze gilt übrigens als förderlich fürs Gedächtnis, soll die Manneskraft heben und allgemein kräftigend wirken…
28. Okt. 2011
Licht im Laub
Henriette Dornberger sorgt für heimelige Gefühle. Wer möchte nicht heimkehren, heimkommen, daheim sein bei einem solchen Blätterreigen mit Kerzenschein. Danke für die warmen, wärmenden, erleuchtenden Gedanken. Geht ganz einfach: Schöne Herbstblätter auf einen Drahtreifen fädeln, rund um ein Windlicht legen. Henriette Dornberger legt uns dazu ans Herz, dass der Duft, das Rascheln der Blätter beim
26. Okt. 2011
Kürbis trifft Hagebutte im Muffin
Auf Schlossgut Odelzhausen treffen sich jeden letzten Mittwoch im Monat viele nette Leute zum Küchen-Rendezvous. Diesmal, im Oktober, aktuell: Kürbis trifft Hagebutte. Oh wie riesig, oh wie rosig. Einfach raffiniert, was diese beiden Schätze zu bieten haben. Es gab Kürbisse in bunter Vielfalt zu verkosten – frisch geliefert von Wally Loock, der Kürbis-Päpstin vom Kürbis-Paradies