Die Eiche gilt als Sinnbild der Stärke und Standhaftigkeit. Ihr Holz liefert stabile Balken, ihre Blätter zieren Uniformen, ihre Früchte nähren Schweine. Alles, was der Mensch zum Leben braucht, lässt sich von der Eiche gewinnen. Selbst heute bereichert die Eiche unsere Küche und füllt unsere Hausapotheke.
Live in der Konferenz: Eicheln zu „Kaffee“ verarbeiten:
Eicheln schälen und nach Möglichkeit auch die dünne, braune Haut entfernen.
Anschließend entbittern, um die Gerbstoffe herauszulösen: Eicheln mit heißem Wasser übergießen, mindestens 15 Minuten stehen lassen, dann abseihen – dies mehrmals wiederholen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.
Für Kaffee die Eicheln grob hacken und trocknen (Backofen, Dörrgerät). Die getrockneten Kerne klein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze und stetigem Rühren rösten, bis sie eine dunkelbraune Farbe angenommen haben.
Eichelkerne in einer Kaffeemühle (Mixer) mahlen oder in einem Mörser zerstoßen.
Das Eichelpulver mit kochendem Wasser wie bei handelsüblichem Kaffee aufgießen. Richtwert: Ein gehäufter Teelöffel auf eine Tasse.
Teilnahme KOSTENLOS! Online-Workshop am Dienstag, 13. Oktober 2026 von 19.00 bis 20.30 Uhr
vom Landkreis Tübingen, Abteilung Landwirtschaft. Die Veranstaltung wird gefördert durch das MLR.
Anmelden unter https://koala.komm.one/b/t/ed92eb3e-48bb-408c-b564-8b32e8ab80d6?0 — einfach auf den Link klicken.
Und passend dazu: Mein Booklet zu Eicheln — siehe HIER oder im Büchershop meiner Homepage
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