21. Aug. 2026
Holunder – nicht verwechseln!
Hierzulande gibt es drei Holunder-Arten, die sich bei genauerem Hinsehen gut unterscheiden lassen.
Holler
16. Juni 2020
Hollerblüte – Wiesenmahd
Wenn der Schwarze Holunder in Vollblüte ist, werden artenreiche Blumenwiesen gemäht.
15. Juni 2020
Holunderblüte
Holunder blüht oft, wenn die Schafskälte einzieht - bei Regenwetter soll man die Blüten aber nicht ernten.
22. Mai 2015
Sehnsüchtig erwartet
Er lässt sich Zeit, dieses Jahr, der Holler oder Holunder, mancherorts auch Flieder geheißen. An einigen Ecken blüht er schon, bei mir noch nicht. Die Knospen mögen einfach nicht aufgehen… und so muss der Sommer eben noch ein bisserl warten, denn mit der Hollerblüte beginnt der Frühsommer. Also noch nix mit Hollersirup, Hollerkücherl, Hollergelee. Aber
29. Mai 2014
Süße Blütendüfte und knackige Stangengenüsse
Holler trifft Spargel – das Küchen-Rendezvous vom Mai war erfüllt von den lieblichen Aromen vieler Blüten, kräftiger Würze der zahlreichen Kräuter und Geschmackserlebnissen von Spargel in grün und weiß. Nach einem Aperitif „Holunderinia“ mit Spargel-Erbsen-Crostinis gab es zur Vorspeise ein Spargeltatar mit Erdbeeren und Operator-Dressing. Zwischendrin begeisterte eine Spargeltarte mit Zitronenschmand, bevor der Hauptgang sich um Überraschungspäckchen mit
12. Sep. 2013
Der Herbst ist da
„An Maria Namen sagt der Sommer Amen.“ Die Bauernregel stimmt dieses Jahr genau. Mariä Namen fällt auf den 12. September. Und pünktlich sind die Früchte des Schwarzen Holunders reif. Kohlschwarz leuchten sie an den Sträuchern und verkünden, dass der Frühherbst beginnt.
28. Juni 2013
Garten: Damit alles gut wird
Nicht nur der diesjährige Sommer missfällt so manchem Gärtner, zusätzlich ärgert man sich auch noch über Ungemach wie Schnecken, Giersch oder Zikaden. Aber da gibt es Abhilfe, etwa im Gartenrezept der Woche. Kommt doch hier der völlig zu Unrecht so geschmähte Giersch zu Ehren, es gibt Gierschblüten-Kücherl. Meine wöchentlichen Gartentipps – auch auf br.de. Pflanze
abfangen, absammeln, ausbacken, aushungern, Bauernregel, Bayerischer Rundfunk, bekämpfen, besprühen, Boden bearbeiten, Gartenrezept, Gartentipps, Gelbtafeln, Gicht, Giersch, Gierschblüten, harken, Heilmittel, Holler, Holunder, Jäten, Kaffee, Kiacherl, Kirschlorbeer, Kücherl, Lichtmangel, Melonenschalen, Mulchfolie, Nacktschnecken, Pappe abdecken, Plage, Rhabarberblätter, Rhododendron, Schleimspuren, Schnecken, Spanische Wegschnecke, Teig, Wurzelrest, Zikaden
2. Juni 2012
Spargelrisotto mit Spargelpesto
Gut gerührt ist doppelt gelungen – ein Risotto will mit Muße zubereitet werden. Das ist unseren Gästen beim Küchen-Rendezvous „Holler trifft Spargel“ bestens gelungen (Dankeschön für den „rührenden“ Einsatz!). Schön cremig, mit leichtem Biss, saftig, körnig… Passend zum Motto des Abends mit Spargel gekocht, dazu gab es ein Spargelpesto.
30. Mai 2011
Holler trifft Spargel
Mmmmh, zweierlei Süppchen vom Spargel, kredenzt beim Küchen-Rendezvous in Schlossgut Odelzhausen, letzten Mittwoch. Die weiße Spargelsuppe war verfeinert mit Holunderblüten-Balsamico (Dank an Tanja Peters, von ihr stammt diese exquisite Kreation), die grüne aufgepeppt mit grüner Curry-Paste. Dazu gab’s Croutons und Kokoshippen. Lust auf mehr? Das Küchen-Rendezvous gibt es immer am letzten Mittwoch im Monat, im