Äpfel? Ebereschen?
Der Speierling gehört zu den seltensten Baumarten Mitteleuropas, ist aber nicht nur wegen seines Holzes sehr geschätzt.
Pflanzen
Franzosenkraut
Franzosenkraut oder Knopfkraut wird zwar als Unkraut angesehen (und auch bekämpft), eignet sich aber auch prima als Zierpflanze und als Küchenkraut.
Liebesperlenstrauch: giftig oder nicht?
Der Liebesperlenstrauch (Callicarpa) trägt verlockende Früchte, die an Süßigkeiten erinnern – giftig oder nicht?
Wolliger Schneeball: giftig oder nicht?
Der Wollige Schneeball (Viburnum lantana) gilt als giftig, doch das stimmt für die Früchte nicht.
Schneebeeren: giftig oder nicht?
Schneebeeren, auch als Knallerbsen oder Knackebeeren bekannt, verführen zwar kaum zum Essen, aber zum Spielen. Besorgt fragt man sie, ob sie giftig sind.
Breit-Wegerich 4
Breit-Wegerich (Plantago major): die Früchte sind hervorragend in der Küche zu verwerten, dabei sind sie gut für Magen und Darm, helfen der Verdauung.
Breit-Wegerich 3
Breit-Wegerich (Plantago major): winzige Blüten in langen Kerzen, essbar sind auch die daraus hervorgehenden Früchte
Breit-Wegerich 2
Breit-Wegerich: Die Blätter haben besondere Qualitäten, zum Überleben, als Küchenkraut, als Heilpflanzenteil
Saftig-würzig-grün im Angebot
Der französische Schriftsteller und Philosoph Albert Camus (1913-1960) fasste es in einem Satz zusammen: „Der Herbst ist ein zweiter Frühling, wo jedes Blatt zur Blüte wird.“ Bis das sichtbar wird, dauert es noch eine Weile. Statt der blütenbunt sich verfärbenden Blätter der Bäume und Sträucher stehen für mich die frischgrünen Blätter der vielen Wildkräuter im …
Frisch grün im Angebot
Wildkräuter lassen sich jetzt frisch von Regen gewaschen reichlich ernten, in allen möglichen Geschmacksrichtungen.
Ganz frisch im Angebot
Obwohl der Herbst schon da ist, sprießen Wildkräuter in bester Qualität – wie im Frühling.
Bunte Geschenke
Dank eines milden Frühlings und genügend Regen gibt es dieses Jahr eine überaus reiche Ernte an Kultur- und Wildobst in breiter Auswahl.
Magische Goldblume
Die Echte Goldrute ist laut Volksglauben eine magische Pflanze, ähnlich einer Wünschelrute.
Goldig, goldgelb, Goldruten
Goldruten können in der Küche vielseitig verwertet werden – ein Beitrag, um auch Neophyten kurz zu halten.
Goldruten
Merkmale, mit denen man die bei uns vorkommenden drei Arten von Goldruten unterscheiden kann
Rainfarn: ein Kraut mit vielen Seiten
Rainfarn (Tanacetum vulgare) verdankt viele seiner Volksnamen besonderen Eigenschaften oder Verwendungszwecken.
Echter Eibisch
Der Echte Eibisch ist die wohl am meisten verwendete Heilpflanze unter den Malvengewächsen.
Malven von gleicher Sanftmut
Neben der Wilden Malve werden auch andere Malven-Arten in Küche und Heilkunde verwendet.
Wilde Malve – sanft wie Seide
Malven gibt es viele, die meisten lassen sich in Küche und Heilkunde nutzen.
Rätsel um den Schwalbenwurz-Enzian
Pflanzenrätsel September 2025: Was für den Schwalbenwurz-Enzian spricht.
Verlockende Beeren
Der Gewöhnliche Schneeball (Viburnum opulus) im Portrait, über Verwendung in der Küche wie in der Heilkunde
Schlehe – Zwetschge – Pflaume
Kostenloser Online-Vortrag über Schlehen, Pflaumen und Zwetschgen inklusive Zubereitungen beim LRA Tübingen
