Wilde Früchtchen

Ganz schön lecker! Was gerade alles zu entdecken und zu pflücken ist, lässt sich zu Köstlichkeiten verarbeiten, die es wohl kaum irgendwo zu kaufen gibt. Selbst geerntet und selber verkocht schmeckt es außerdem nochmal so gut.

Schneeball? Herzbeer, Blutbeer, Dampfbeer!

Im ersten Moment fällt einem zum Schlagwort Schneeball etwas anderes ein als Wildfruchtspezialitäten. Fränkisches Schmalzgebäck, Kugel aus Schnee, schneeweißer, kugeliger Blütenstand…
Letzteres kommt den wilden Früchtchen schon sehr nahe. Der gefüllte Garten-Schneeball (Viburnum opulus `Rosea´) ist eine zufällig entstandene Variation mit ausschließlich sterilen Schaublüten setzt aber keine Früchte an, das tut dafür der Gewöhnliche Schneeball.

Der gilt bei uns zwar als giftig – doch das sollte man differenzieren. Ähnlich wie Holunder sind die Früchte roh ungenießbar. Kochen heißt das Zauberwort. Aber das muss man wissen.
Mehr dazu hier im Blog:
https://www.pflanzenlust.de/verlockende-beeren/
https://www.pflanzenlust.de/schneeball-giftig-oder-nicht/

Auch bei Berberitzen (Berberis vulgaris) gibt es Unsicherheiten. Essbar? Oder doch giftig? Und wie schmecken die? Ich sage nur: Sauerdorn!

Und Kornelkirschen (Cornus mas)? Die kirschenartigen Früchte fallen von zahllosen Sträuchern ungenutzt zu Boden und verfaulen – schade, schade!

Mittwoch, den 16. September 2026 gibt es von 18.30 bis 19.30 Uhr ein kostenloses Online-Kurzseminar der Gundermannschule, bei dem ich von diesen Wildobstarten berichte:
Wilde Früchtchen
Verlockend leuchtet es aus Hecken, vom Waldrand und aus Gärten: Im Herbst werden die Früchte reif. Wer wollte da Äpfel mit Birnen vergleichen, wo es doch so viele wilde Schätze unter den Früchten gibt. Füllen wir Teller und Gläser mit fruchtigen Genüssen – mit Schneeball, Berberitze, Kornelkirsche und mehr.
Einfach folgenden Link anklicken und anmelden, dann bekommt Ihr eine Mail mit dem Link zur Einwahl:
https://us06web.zoom.us/meeting/register/iEkDxwyrS0qUQ4lYAl5ZYw