7. Okt. 2014
Mmmmh, ein Dessert!
Mit einem guten Nachtisch lässt sich jedes Mahl krönen – und es hinterlässt immer bleibenden Eindruck. Ich mache gerne ganz schnelle Desserts, die aber mit besonderen Zutaten. Heute: Hagebuttencreme im Glas!
6. Okt. 2014
Alles hausgemacht!
Margarete Vogl ist eine versierte Kräuterpädagogin, die sich schon jahrelang den Wildpflanzen verschrieben hat. Und jetzt hat sie wieder mal GE-schrieben, nämlich ein neues Buch: Wildkräuter in der Vollwertküche.
5. Okt. 2014
Der Rest vom Fest
Da steht er nun, der Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium). Grau und runzlig ist er geworden. Nach spätsommerlichen Blütenfesten hat ihn der Herbst ziemlich gerupft… Aber wer die rundlichen Früchte mit den feinen Flügelsäumen mit den Fingernägeln zerdrückt und daran schnuppert, wird sein duftendes Wunder erleben. Unglaublich, welch Aroma darin steckt. Nicht umsonst heißt es, der Duft
5. Okt. 2014
Geranien überwintern
Wer hat denn schon Geranien, die sind doch lange out, spießig, bieder, altmodisch… Und doch, fast jeder hat welche von diesen unglaublich robusten Dauerblühern. Stehende, hängende, Edel- oder Duftgeranien. Auch ich habe welche, nämlich Edelgeranien und Duftgeranien. Wobei, eigentlich sind’s ja keine Geranien, sondern Pelargonien. Aber seien wir nicht päpstlicher als der Papst, selbst eingefleischte
4. Okt. 2014
Garten: Goldene Zeiten
Pflanze der Woche: Quitten Golden wie sprichwörtlich der Oktober leuchten sie jetzt von den Zweigen, die Quitten (Cydonia oblonga). Warten sollten Sie nicht zu lange mit der Ernte, sonst werden die Früchte leicht braun. Sobald sie sich intensiv färben und der dicke Flaum verschwindet, pflückt man die Früchte vorsichtig. Wer Quitten nicht sofort verarbeitet, kann
3. Okt. 2014
Ein Hoch auf die Butte
Hagebutten – was für eine Wonne in der Sonne. Mehr Vitamin C als Hagebutten hat keine andere heimische Frucht: Bis zu 1500 mg pro 100 g Frischgewicht! Das ist 30mal so viel wie eine Zitrone. Also ran die frechen Früchtchen.
2. Okt. 2014
Schlau!
Was macht die Walnuss auf der Straße? Es liegen überall welche verstreut, mal mit, mal ohne grüne Hülle. Viele wurden von Autos platt gewalzt. Wie aber kommen die Nüsse dorthin?
1. Okt. 2014
Reiselust: Rasant mit Rakete
Die wenigsten Menschen können sich eine Reise per Rakete leisten, wohl aber gönnen einige Pflanzen ihren Kindern das Vergnügen.
30. Sep. 2014
Reiselust: Guten Flug
Flugreisen bringen einen besonders weit in die Ferne, das wissen auch Pflanzen.
29. Sep. 2014
Reiselust: Schifferl fahrn
Eine Seefahrt, die ist lustig… Nimm mich mit, Kapitän, auf die Reise… Pflanzen, die an Bächen und Flüssen wachsen, nutzen gerne Wasserwege.
28. Sep. 2014
Reiselust: Mit dem Auto mobil
Wer käme heutzutage ohne Auto aus? Auch Pflanzen haben das Verkehrsmittel für sich entdeckt. Entlang von Straßen reisen sie als Trittbrettfahrer in atemberaubender Geschwindigkeit von A nach B.
27. Sep. 2014
Garten: Ja oder nein
Pflanze der Woche: Zierkohl Die Blütenfülle schwindet, dafür „blühen“ jetzt bunte Krausköpfe! Zierkohl (Brassica oleracea var. acephala) wird umso farbenfreudiger, je mehr die Temperaturen absinken. Die mehr oder weniger stark gekräuselten Kohlköpfe vertragen Fröste bis minus 10 °C, passen bestens in Töpfe, Kästen und Beete, harmonieren perfekt mit Herbstblühern wie Heidekraut und Astern. Essen darf
26. Sep. 2014
Reiselust: Fahrn, fahrn, mit der Bahn
Rustikal im Güterwaggon oder first class im ICE, Pflanzen haben auch die Bahn als Transportmittel entdeckt.
25. Sep. 2014
Reiselust: Daumen raus
Trampen hat schon manchen weit in die Ferne gebracht. Auch Pflanzen. Sie stehen am Wegrand und halten ihre Triebe wie Daumen raus, um per Anhalter voranzukommen.
24. Sep. 2014
Foto des Monats: September
Jetzt leuchten sie, die Pfaffenhütchen (Euonymus europaeus). Foto: Renate Blaes
23. Sep. 2014
Reiselust: Per pedes
Zu Fuß? Pflanzen können doch nicht laufen… Nein, können sie tatsächlich nicht, aber sie bewegen sich durch eine Art „Gehen“. Beobachtet nur mal Brombeeren (Rubus) und Erdbeeren (Fragaria), sie „krabbeln“ mittels Ausläufern über erstaunlich weite Strecken.
22. Sep. 2014
Pflanzen auf Reisen
Festgewachsen in der Erden, regungslos an einem Fleck – Pflanzen sind ortsgebunden und bleiben ihrer Heimat treu. Oder doch nicht? Wie kommt eine Birke aufs Flachdach, wie der Mistelbusch in die Baumkrone, wie der Löwenzahn in die Wiese? Pflanzen sind überaus mobil und reisen sehr gerne. Dafür nutzen sie die verschiedensten Transportmittel. Sinn und Zweck
20. Sep. 2014
Erfrischend
Nach einem reichhaltigen Menü darf trotz allem ein Dessert nicht fehlen. Es ist immer die Krönung! Unsere Limoncello-Buttermilch-Mousse ist da eine fluffig-leichte und zitronig-frische Variante. Zum Rezept: Limoncello-Buttermilch-Mousse Zutaten für 6-8 Portionen: 5 Blatt weiße Gelatine 4 cm Limoncello 1 Limette 500 ml Buttermilch 50 g Zucker 200 g Sahne Zubereitung: Gelatine in kaltem
20. Sep. 2014
Garten: Zeit!
Wenn in München im September das Oktoberfest beginnt, dann macht das Wetter auf August! Auf in die Gärten, und seien es Biergärten… Pflanze der Woche: Gewöhnlicher Schneeball Mit grell roter Farbe ziehen die Früchte des Gewöhnlichen Schneeballs (Viburnum opulus) jetzt alle Blicke auf sich. Je weiter die Reife voranschreitet, desto dunkler und glasiger werden die
19. Sep. 2014
Herbstmode
Was trägt man diesen Herbst? Was ist trendy, was ist chic, was ist stylish? Da muss man nicht auf die Laufstege nach Paris, Mailand oder New York schauen – den neuen Look kann jeder bei sich finden. Entlang der Straße, im Garten, im Park, an der Hecke, im Wald… Hier der Look „Berg-Ahorn“.
18. Sep. 2014
Kürbis-Hagebutten-Muffins
Kürbis und Hagebutte, die beiden passen fein zusammen. Auch in diesen kleinen Kuchen, Muffins genannt. Gewürzt habe ich mal „wild“, nämlich mit Früchten der Waldengelwurz (Angelica sylvestris). Wer keine hat, ersetzt das durch Ingwer. Rezept: 1 kleiner Kürbis 250 g Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL Engelwurzfrüchte gemahlen (ersatzweise Ingwer gerieben) 2
17. Sep. 2014
Nicht makellos
Welcher dieser Äpfel hätte die Chance, über eine Ladentheke zu gehen? Kaum einer, denn sie entsprechen nicht den Normen. Schief gewachsen, nicht die richtige Größe, Schale nicht gut gefärbt, einzelne Schadstellen – all das führt dazu, dass Äpfel aussortiert werden. Und dann?
16. Sep. 2014
Makellos
Ein Apfel ohne Fehl und Tadel. Heute eine Voraussetzung, dass er gekauft wird. Im Hausgarten dagegen sehen Äpfel oft anders aus. Aber wie bei uns Menschen: Nicht jeder ist Claudia Schiffer mit Modelmaßen. Perfekt geformte Äpfel ohne Makel waren Mitte des 19. Jahrhunderts derartig kostbar, dass sie nicht einfach gegessen wurden. Nein, solche Früchte konnte