17. Feb. 2025
Wintergemüse Rucola?
Rucola enthält in den Wintermonaten recht viel Nitrat, das zu Nitrit und Nitrosaminen umgebaut und dann gefährlich werden kann.
Wintergemüse
15. Feb. 2025
Mein Wintergemüse 6
Ein Wintergemüse, das hält was es verspricht: Winter-Spargel oder vulgo Schwarzwurzel.
13. Feb. 2025
Mein Wintergemüse 5
Schwarzer Rettich, ein typisches Wintergemüse, gehört zu einer gesunden vegetarischen Kost unbedingt dazu.
12. Feb. 2025
Mein Wintergemüse 4
Palmkohl! Oder Schwarzkohl, Italienischer Kohl, Toskanischer Kohl. So fein, so mild, so farblich kontrastierend – viel edler als der derbe Grünkohl. Zugreifen, wenn Ihr den im Angebot seht.
11. Feb. 2025
Mein Wintergemüse 3
Wilder Brokkoli, Cime di Rapa, Bimi - alles Verwandte des Brokkolis, die im Winter gegessen werden und sehr fein schmecken.
10. Feb. 2025
Mein Wintergemüse 2
Puntarelle oder Catalogna erinnert an Löwenzahn, ist aber italienisches Feingemüse, das im Winter Saison hat
8. Feb. 2025
The hungry gap
In der Zeit zwischen Ende Januar und Anfang Juni lässt sich bei uns kaum etwas ernten - das führte einst zu einer kargen Zeit.
31. Okt. 2014
Garten: Auf- und abräumen
Pflanze der Woche: Lampionblume Tomate, Kartoffel und Kapstachelbeere sind mit der schmucken Lampionblume (Physalis alkekengi) nahe verwandt, allesamt Nachtschattengewächse. Erst spät im Herbst fallen die anspruchslosen, zum Wuchern neigenden Pflanzen durch ihre Früchte ins Auge: Eingehüllt in leuchtend orangerote, laternenartige Hüllen reifen Beeren in Kirschgröße. Sie halten sehr lange, lassen sich gut trocknen. Über die