24. Apr. 2022
Ist Ahorn giftig?
Sind Ahorne wirklich giftig für den Menschen? Hypoglycin A ruft nachweislich eine atypische Myopathie bei Pferden hervor.
23. Apr. 2022
Grünes gut geeist
Vogelmiere ist gerade ganz frisch zu haben. Warum immer nur Salat oder Suppe draus machen? Vogelmiere gilt doch nicht von ungefähr als das Kräutlein mit den vielseitigen Möglichkeiten. Also mal Eis damit machen? Geht ganz einfach – selbst ohne Eismaschine. Vogelmiereneis:1 Bund Vogelmiere5 unbehandelte Limetten1 Esslöffel Zitronat80 g Zucker40 ml Weißwein1 Eiweiß1 Prise Salz100 g
22. Apr. 2022
Gundermann – das Küchenwunder
Gundermann ist ein äußerst vielseitiges Wildkraut, überall verfügbar und sowohl in der herzhaften wie in der süßen Küche einsetzbar
21. Apr. 2022
Vogelmiere – äußerst hilfreich
Nicht nur als Eis, sondern auch frisch schmeckt Vogelmiere (Stellaria media) gut aufs Butterbrot oder in den Quark gerührt, ebenso in der Suppe, im Salat oder im Omelett. Das ganze Kraut ernten, fein hacken – es schmeckt mild und fein, ähnlich wie junge Erbsen, Babymais oder Kopfsalat. Dabei stecken bis zu zehnmal mehr Vitamin A
20. Apr. 2022
Grüne Nester
Auch nach Ostern darf man gerne noch Nester herrichten – solche wie hier, dazu noch vegan. Aber bloß nicht verstecken! Dafür schmecken sie viel zu gut. Diese Nester werden aus Zucchini gedreht… So geht’s: Zucchini zu Spaghetti schneiden (funktioniert mit einem Spiral- oder Spaghettischneider, sonst Zucchini der Länge nach dünn hobeln, die langen Scheiben in
19. Apr. 2022
Grüner Genuss
Auch wenn Gründonnerstag schon vorbei ist, etwas Grünes tut immer gut. Frühlingsspinat! Da kommt rein, was Frühling Gutes zu bieten hat: Spinat als Basis, dazu Brennnesseln, Giersch, Bärlauch – und was sonst noch Grünes beliebt. Dazu gibt es Fingernudeln und als Farbtupfer Kirschtomaten. Grünen Appetit! Rezept Frühlingsspinat für zwei Personen:200 g Babyspinat200 g Wildkräuter wie
18. Apr. 2022
Auferweckung
Das Osterwunder der Auferweckung - leicht zu verfolgen bei einer Rosskastanie.
17. Apr. 2022
Der Traum vom Osterhasen
Der Himmel dunstig. Im Grase blüh’nMassliebchen und herfür,Die Bäume knospen mit jungem Grün,Und Ostern steht vor der Tür.Da kehrt das Mädchen zum Dorfe her,Das zur Stadt frühmorgens ging.Der Korb so schwer – jetzt ist er leer;und sie ist ein armes Ding. Sie kauften die Eier ihr ab zum Fest,Die die Hühner gelegt im Stall;Die Mutter
14. Apr. 2022
Sommerliche Aussichten
Südlich des Alpenhauptkamms entdeckt: Die Eschen beginnen zu blühen. Das verheißt einen sonnenreichen Sommer, gemäß der alten Regel: „Treibt die Esche vor der Eiche, hält der Sommer große Bleiche.“ Bei den Eichen regt sich noch kaum etwas. Denn umgekehrt „Treibt die Eiche vor der Esche, gibt’s im Sommer große Wäsche.“ Nördlich der Alpen bemerke ich
13. Apr. 2022
Ahornblüten-Show
Man kann derzeit wahrlich zusehen, wie sich Knospen öffnen, sich Blüten entfalten, Blätter sprießen. Auf der Bühne der Natur jagt ein Event den nächsten. Eines der schönsten Frühjahrsschauspiele ist die Blütezeit vom Spitzahorn (Acer platanoides). Muss man das in Worte fassen? Die Blüten sind übrigens essbar – hier mein Rezept: Ahornblütensalat. Für eine Person:Eine kleine
5. Apr. 2022
Übersehenes Blütenfest
Ulmen blühen nur alle zwei Jahre, Grund genug, genauer hinzusehen und die Blüten zu bewundern.
3. Apr. 2022
Madame Seltsam
Die Schuppenwurz (Lathraea squamata) ist eine merkwürdige Pflanze, die nur aus Blüten zu bestehen scheint.
26. März 2022
Hört ihr’s läuten?
Erst ganz leise, dann ganz deutlich: der Frühling ist da! Wo sind sie denn, die Glöckchen? Ach da, ganz in Pelz eingehüllt. Naja, es bläst ja doch noch oft ein scharfer, kalter Ostwind. Aber sobald die Sonne den Boden erwärmt, zeigen sich die Glocken in tiefem Lila mit goldenem Schimmer. Die Küchenschellen (Pulsatilla vulgaris) blühen.
24. März 2022
Zauberhaft
Leberblümchen gehören zu den kostbaren Frühjahrskündern im Wald.
22. März 2022
Seht ihr ihn duften?
Seidelbast kann man schier duften sehen.
19. März 2022
Gartenweisheiten
Mit dem 17. März - Namenstag der Hl. Gertrud - beginnt die Gartensaisaon, wer gelbe Blüten sieht, kann mit der Arbeit beginnen.
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18. März 2022
Die Sendung mit den Knospen
kommt am Sonntag, den 27. März 2022 um 18.45 Uhr im Bayerischen Fernsehen! „Max und das große Sprießen“ zeigt in der Freizeit, wie der Schmidt Max mit mir zusammen die Wunderwelt der Knospen entdeckt. Ich glaube, ich habe ihn überzeugt, dass es sich unbedingt lohnt, diesen kleinen Power-Päckchen unter die Hülle zu gucken… und auch
10. März 2022
Baum der Hoffnung für den Frieden
„Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich heute noch ein Apfelbäumchen pflanzen!“. Dieser Spruch wird Martin Luther in den Mund gelegt – es ist jedoch nicht zu belegen, dass dieser Aphorismus tatsächlich vom Reformator stammt. Man vermutet, dass ihm die Worte in der verzweifelten Situation nach dem Zweiten Weltkrieg in den Mund
9. März 2022
Schicksal
Manchmal sieht unser Schicksal auswie ein Fruchtbaum im Winter.Wer sollte bei dem traurigenAussehen desselben wohl denken,dass diese starren Äste,diese zackigen Zweigeim nächsten Frühjahrwieder grünen, blühen,sodann Früchte tragen könnten,doch wir hoffen’s, wir wissen’s. Johann Wolfgang von Goethe
8. März 2022
Ein paar Worte…
Fassungslos.Bestürzt. Empört.Aussichtslos? Nein, die Natur macht Hoffnung – und die Hoffnung stirbt nicht, sondern ist grün…
7. März 2022
Blaue Schlüsselblumen?
Lungenkraut ähnelt Schlüsselblumen in Blau und wird nach seinen farbwechselnden Blüten auch Hänsel und Gretel genannt.
6. März 2022
Feines aus dem Wald
Feines aus dem Wald - Spaziergänge im Forstlichen Versuchsgarten Grafrath mit Karin Greiner
5. März 2022
Die erste Schlüsselblume
Schlüsselblume im Gedicht
4. März 2022
Ein bisschen mehr Friede
Ein bisschen mehr Friede und weniger Streit,ein bisschen mehr Güte und weniger Neid,ein bisschen mehr Liebe und weniger Hass, ein bisschen mehr Wahrheit, das wär‘ doch schon was. Statt so viel Hast ein bisschen mehr Ruh’.Statt immer nur ich ein bisschen mehr Du!Statt Angst und Hemmungen ein bisschen mehr Mutund Kraft zum Handeln, das wäre