24. Juli 2025
Statt Quinoa: Gänsefuß!
Quinoa gilt als Superfood, kommt weitgehend aus Südamerika - heimische Alternative ist der Weiße Gänsefuß.
Chenopodium
7. Aug. 2015
Gänsefüße
Am Wegrand entdeckt und für gut befunden: Weißer Gänsefuß (Chenopodium album), auch als Ackermelde tituliert. Für die Küche weiche Triebspitzen samt Blättchen und Blüten, Früchten ernten.
15. Feb. 2011
Alles Spinat
Spinat kennen alle, aber mag ihn auch jeder? Ich nicht so, und wenn, dann höchstens junge Blätter als Salat. Schmecken gut mit Orangenfilets (Vitamin C verbessert die Aufnahme von Eisen) und Senfsahne-Dressing. Mir persönlich sind eine ganze Menge anderer Pflanzen lieber, die sich wie Spinat verwenden lassen.
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