Radieserl, die mag man im Frühling!
Die roten Kugeln stecken voller Vitalstoffe, schmecken gut zur Brotzeit und im Salat. Und was ist mit den Blättern? Die wandern meistens in den Kompost – aber dafür sind sie viel zu schade. In den Blättern steckt so viel Geschmack!
Schnell eine Suppe draus gezaubert: Brühe mit Radieschenblättern aufmixen, Sahne oder Creme fraiche dazu, mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Senf abschmecken, nach Belieben mit geriebener Kartoffel oder Stärkemehl abbinden.
Und gerne noch hinzu: fein geschnittene Radieschen, Radieschensprossen. Die Suppe lässt sich ebenso mit Rettichgrün oder Kohlrabiblättern zubereiten!