Zwei Wurzeln, feines Wintergemüse. Beide lang, nicht so ganz schlank, helle Haut. Sehen sich sehr ähnlich. Doch was ist was? Pastinaken und Petersilienwurzeln, wie hält man die auseinander? Ganz einfach…
Anschauen: Bei Pastinaken ist der Blattansatz oben eingesenkt (im Foto unten), bei Petersilienwurzeln dagegen hochgewölbt oder glatt, (im Foto oben).
Beschnuppern: Pastinaken riechen erdig-süßlich, Petersilienwurzeln scharf-würzig. Riechen Sie am besten am Blattansatz oder an einer frisch angeschnittenen Stelle.
Erschmecken: Spätestens nach dem Schälen kann man den Unterschied sehr einfach am Wurzelfleisch erkennen. Pastinaken schmecken eher wie Gelbe Rüben, aber süßlicher. Petersilienwurzeln erinnern geschmacklich dagegen mehr an Rettich, schmecken fast scharf und ausgeprägt nach Petersilie.