Jetzt ernten: Doldenblütlerfrüchte

Nicht lange warten, zugreifen – denn die Spaltfrüchte vieler Doldenblütler (sofern es sich um essbare Arten handelt) schmecken am besten, solange sie noch grün sind. Voll ausgereift werden sie oft extrem würzig, scharf bis bitter oder gar seifig. Jung sind die kleinen, an ätherischen Ölen reichen Früchte dagegen erstaunlich gute Gewürze für die Wildpflanzenküche – Kümmel, Anis, Fenchel usw. verwenden wir doch auch. Einfach mal ausprobieren!