Frühlingssalat satt

Kaum sprießt es draußen, bekommt man die Salatschüssel schnell voll mit wilden Delikatessen. Hier noch eine: Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata). Die kann es durchaus mit Bärlauch aufnehmen – und eignet sich als kräftige Würze für Salat wie für Gemüse oder Suppe, Senf oder Essig.

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