Frisch und doch pikant, unsere Zitronen-Pfeffer-Butter fand beim letzten Küchen-Rendezvous zum Rosmarin-Fladenbrot von Martin Irl reißenden Absatz.
Schmeckt ja auch wirklich frisch und pikant! Und lässt sich schnell zubereiten:
250 g zimmerwarme Butter mit Gabel oder Handrührgerät cremig rühren. Schale einer unbehandelten Zitrone (oder Limette) abreiben. Den Abrieb sowie einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft unter die Butter ziehen, dazu auch gleich frisch gemahlenen grünen Pfeffer (ersatzweise schwarzen Pfeffer nehmen). Mit Salz nach Geschmack abrunden. Butter in eine Schüssel geben oder auf Frischhaltefolie zur Rolle formen, kühl stellen.