Gerade erschienen: Die 15. Ausgabe des Journal Culinaire, die erste deutschsprachige Zeitschrift mit den neuesten Forschungsergebnissen und dem Stand des Wissens zur Kulinaristik – allgemeinverständlich präsentiert von Natur-, Geistes- und Kulturwissenschaftlern, Fachjournalisten und Köchen. In den illustren Kreis der Autoren darf ich mich jetzt auch einreihen. Zum Schwerpunkthtema – diesmal „Brot backen“ – kommt in jeder Ausgabe ein Forum, innerhalb dessen mein Beitrag „Kräuter wild gesammelt – Ängste, Risiken und Gefahren“ steht.
Wer den Artikel von mir lesen möchte, kann ihn sich herunterladen: journal culinaire jc15_greiner