Kapuzi mit Risoni

Kapuzi mit Risoni

Kapuzi_Risoni_SalatSchöner als jetzt waren sie noch nie in diesem Jahr, die Kapuzinerkressen. Also ab damit in die Küche. Und was wird gekocht? Ein feiner Salat mit Kapuzi und Risoni. Risoni sind reiskornartige Nudeln, griechisch auch Kritharaki genannt.

Für einen bunten Nudelsalat Risoni (al dente gekocht und abgekühlt) mit Linsen (vorgegart), Staudensellerie und Paprika (fein gewürfelt) mischen. Mit Salz, Pfeffer, Kapuzinerkresse-Essig und Olivenöl anmachen. Kapuzinerkresseblätter fein hacken und unterheben. Mit Kapuzi-Blüten garnieren.

 

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