Hopfensprossen

Hopfensprossen

Der Wilde Hopfen (Humulus lupulus) sprießt! Ist es nicht die Wucht? Renate Blaes hat die unbändige Wuchskraft der jungen Ranke eingefangen. Genau hinsehen: Ist sie nicht schon wieder ein Stückchen länger geworden in der letzten Minute?

Schnell noch ein paar junge Triebe ernten, bevor sie holzig werden. Und daraus ein schnelles Gericht gekocht: Nudeln mit Hopfensprossen.Nudeln mit Hopfensprossen

Nudeln bissfest kochen. Hopfensprossen (die oberen, höchsten handspannenlange Schösslinge) waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kurz braten, herausnehmen und warm stellen. Die Nudeln im restlichen Fett anbraten, mit Salz und Pfeffer, nach Gusto auch mit fein gehackten Wildkräutern würzen. Hopfensprossen über die Nudeln geben, mit Olivenöl beträufeln. Mit Blüten garnieren. Geriebenen Käse dazu reichen.

Hopfensprossen frisch geerntet

Hopfensprossen gebraten

8 Kommentare
  • Oh das sieht aber lecker aus! Wow! Hätte ich einen größeren Garten würd‘ ich jetzt sofort Hopfen pflanzen. Wie interessant! Wie schmeckt der denn? Ich habe sofort geschmacklich Bier im Kopf ^^

    Und vielen Dank für deinen Hinweis zu Löwenzahn und Aroma – habe heute gleich einen zweiten Versuch gestartet wie du lesen kannst…

    Kulinarische Grüße aus dem Garten,
    Gartenmädchen

    5. Mai 2010 um 15:44
  • Ich habe eine Hopfenpflanze im Garten – das gibt eine magere Mahlzeit, wenn ich die abrasiere. Da haben es die Bewohner der Hallertau besser. Ich glaube sogar, dass beim Hopfen im Frühjahr irgend eine Art Erziehungschnitt gemacht wird – dann kommt pro Acker da schon was zusammen. Ob es sich wohl lohnt, mehrere Hopfenpflanzen für diesen speziellen Genuss im Garten zu pflanzen? Kann man dann mehrere Ernten einfahren oder strapaziert das die Pflanze zu sehr? Hm – verlockend wäre es schon…

    6. Mai 2010 um 9:57
  • Tatsächlich ist mir der Hopfen heut schon übern Weg gelaufen! War beim Brennnessel sammeln für mein Brot und dann hab ich gleich fleißig den Humulus mitgeerntet – und heut abend mit der Famile verzehrt. War das lecker! Auch den grün-kritischen Kindern hat es geschmeckt.

    6. Mai 2010 um 21:19
  • Karin
    Antworten

    Hallo,
    ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie groß (vom Boden weg) die Hopfenpflanze sein soll, wenn die knapp handlangen Triebe geerntet werden. (ich habe im Garten selbst eine Pflanze – nur die ganz jungen, 10 cm langen Trieben direkt am Boden zu schneiden tut mir leid – und bei weiter fortgeschrittenem Wuchs fürchte ich, das die Pflanze schon zu alt ist. Kannst Du mir da noch eine Beschreibung mitgeben fürs nächste Jahr?

    lg Karin

    31. Mai 2010 um 15:42
  • Karin
    Antworten

    Hallo Karin,

    Danke für die Infos. Dann räume ich nächstes Jahr tatsächlich meine Gewissensbisse der Pflanze gegenüber beiseite und freue mich auf eine besondere Beilage,
    lg Karin

    1. Juni 2010 um 17:01

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