Koch doch mal mit Baum! Treefood bringt frisches Grün auf Tisch und Teller. Die jungen Blätter von Ahorn, Buche und Linde, von Weißdorn und Hasel machen sich bestens in einem frühlingsfrischen Salat. Mehr Kochkunst mit Bäumen? Beim Südtiroler Köcheverband heißt das Motto auf der Gastromesse Tipworld in Bruneck „Kochen mit dem Südtiroler Wald“ – heute letzte Gelegenheit zum Besuch! Ich bin auch vor Ort und darf mein Buch „Bäume in Küche und Heilkunde“ vorstellen.
