Frische grüne Kost im Frühjahr: Blattrosetten von Weidenröschen (Epilobium). Schmecken mild und doch würzig, perfekt für einen Salat! Egal, von welcher Weidenröschen-Art.
Kann man leicht mit den Blattrosetten von Feldsalat (Valerinanella) verwechseln. Beim genauen Hinsehen werden die Unterschiede aber schnell klar: Feldsalat hat spatelförmige Blätter mit glattem Rand, Weidenröschen dagegen schmale Blätter mit fein gezacktem Rand.
Hier nochmal ein Weidenröschen (Bild oben).
Und hier zum Vergleich ein Feldsalat.