Curry umschmeichelt Linsen

Curry umschmeichelt Linsen

Küchen-Rendezvous, die februarige: Am 29. Februar 2012 traf Curry auf Linse. Was für eine Paarung. Verpasst? Dann eben zum nächsten Küchen-Rendezvous anmelden, am Mittwoch, den 28.3.2012 von 18.30 bis 21.00 Uhr auf Schlossgut Odelzhausen.

Und hier sei ein Curry-Rezept verraten:

Eine scharfe Curry-Mischung:
4 TL Kreuzkümmel
2 TL Pfeffer schwarz
4 TL Koriander
2 TL Kardamom (ohne Schale)
10 Gewürznelken
2 EL getrocknete Chilis
1 TL getrocknete Limettenschale
1 TL getrocknete Orangenschale
mischen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu glänzen anfangen. Abkühlen lassen und in einer Gewürzmühle mahlen.
4 TL Gelbwurz gemahlen
2 TL Cayennepfeffer gemahlen
14 TL Salz
8 EL brauner Zucker
zur Mischung geben, alles gut durchmischen.

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