20. Aug. 2016 Holunder-Kapern Fast muss man sich schon beeilen – um aus noch grünen, gerade eben die Farbe wechselnden und schön knackig-festen Früchten vom Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) würzige „Kapern“ zu machen. Rezepte Beeren, Holunder, Kapern, unreif, Würzessig